probablemente hayas notado que tus feeds de redes sociales están llenos de desayunos gloriosamente perfectos que tus amigos han hecho ellos mismos o les han servido en un restaurante favorito. La pieza central es a menudo un huevo perfectamente escalfado, con la yema rezumando ingeniosamente sobre la tostada. Puedes conseguir esa mirada tú mismo (si tus habilidades con la cámara están a la altura de la tarea) con unos huevos de práctica y un cazador furtivo de huevos.,
huevos escalfados 101
toda la idea de los huevos escalfados es cocinarlos suavemente, para que las claras conserven una textura suave y delicada incluso después de que estén completamente cocidas. Tradicionalmente, lo haces rompiendo los huevos directamente en el agua que está a fuego lento más suave.
pero no todos se sienten cómodos escalfando huevos de esta manera, en parte porque es desordenado – tendrás muchas claras de huevo acuosas para limpiar después – y en parte porque se necesita experiencia para saber exactamente cuándo los huevos están perfectamente cocinados., Además, verter parte del huevo con el agua de cocción es simplemente un desperdicio. Es por eso que muchos cocineros prefieren usar una cacerola furtiva.
huevos escalfados en un cazador furtivo de huevos
Un cazador furtivo de huevos no es un equipo especialmente elaborado. Es básicamente una sartén ligera con una tapa y un inserto que contiene algunas tazas individuales para que los huevos descansen. Lo utilizas como un vaporizador: el agua va por debajo, y el vapor cocina los huevos desde abajo y desde arriba.
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para usar su cacerola para cazadores furtivos, llénela con agua al nivel apropiado., Las instrucciones del cazador furtivo generalmente te dirán Dónde está, pero por regla general debes estar bien siempre y cuando el agua no toque las tazas. Ponga el cazador furtivo a fuego medio y deje que el agua llegue al borde de un hervor con la tapa puesta. Mientras eso sucede, rocíe ligeramente o engrase las tazas de huevo.
una vez que el agua esté lista, abra la tapa y coloque las tazas en el cazador furtivo, rompiendo un huevo frío y fresco en cada uno., Vuelva a colocar la tapa y baje el fuego a un fuego lento suave – cuanto más bajo sea el fuego, más delicado será el huevo – y deje que se cocinen durante 4 a 6 minutos hasta que las claras se cuecen por completo y la yema es la forma que le gusta. Retire la tapa del cazador furtivo y levante los huevos uno a la vez con un paño o guante de horno. Seque la humedad de la superficie con una toalla de papel, luego voltee los huevos de las tazas sobre un plato o una tostada.,
el resultado final
el huevo terminado que sale de una cacerola de caza furtiva no tendrá la forma naturalmente oblonga de un huevo escalfado de la manera tradicional en una piscina de agua, sino que será perfectamente circular y ligeramente abovedado. Si mantiene la temperatura del agua baja y suave, debe ser casi tan tierna como un huevo escalfado tradicional. Si encuentras que es un poco gomoso, es una señal de que el agua estaba demasiado caliente.
usando un cazador furtivo de microondas
Los cazadores furtivos de huevos suelen cocinar cuatro huevos a la vez, y algunos pueden hacer seis., Si alguna vez desea solo uno o dos huevos a la vez, un cazador furtivo de microondas puede ser una buena alternativa para usted. Estos generalmente están hechos de cerámica o silicona y son lo suficientemente grandes como para contener un huevo y un poco de agua.
la técnica básica es verter agua en el fondo del cazador furtivo, generalmente de 1/4 a 1/3 de taza, o cualquier cantidad que digan las instrucciones del cazador furtivo. Luego agrieta el huevo en el agua. Perfora la clara y la yema de huevo en algunos lugares con un palillo de dientes para evitar que explote en el microondas. Cocine durante aproximadamente un minuto, más o menos de 5 a 10 segundos, dependiendo de la potencia del microondas., Si el huevo no está listo, Dale otros 5 a 10 segundos o simplemente déjalo reposar en el agua caliente por un momento más.
Una vez hecho a su gusto, levante el huevo con una cuchara ranurada y sírvalo.
improvisando una cacerola furtiva
si quieres probar el método pan, pero no tienes un cazador furtivo, siempre puedes improvisar. Si tiene una cesta de vapor vegetal, puede colocar ramekins, tazas o natillas con mantequilla en la vaporera y cocinar los huevos tal como lo haría en el cazador furtivo de huevos. Un salvamanteles que encaja en tu sartén favorita también funciona.,
en el microondas, cualquier taza medidora, taza o tazón pequeño apto para microondas o resistente al calor hará el trabajo. úselo de la misma manera que usaría un cazador furtivo de huevos de microondas, cubriéndolo con una envoltura de plástico o una tapa holgada para atrapar el vapor. Si usas papel de plástico, mételo en algunos lugares con un palillo de dientes para que el exceso de vapor pueda escapar.