El suero es el subproducto natural de colar lácteos. Es lo que obtienes si haces queso o yogur griego. Entonces, ¿qué puedes hacer con el suero sobrante? Bueno, ¡no lo eches por el desagüe! Hay un montón de diferentes maneras de utilizar el suero.
todo sobre el suero sobrante
El suero es esencialmente agua, lactosa y proteínas de suero., El sabor y la acidez varían dependiendo del tipo de queso/yogur que haya hecho.
- El suero agrio proviene del queso elaborado con ácido cítrico o vinagre. Tiene una alta acidez, alta lactosa y no seguirá fermentando a medida que envejece.
- Sweet whey está hecho de productos lácteos cultivados. Tendrá un sabor dulce durante las primeras 3 horas después del drenaje. Después de eso, se volverá más ácida a medida que la lactosa sea consumida por las lactobacterias. El almacenamiento de suero dulce en la nevera ayudará a frenar la acidificación, pero solo por un corto tiempo. Sweet whey es probiótico y bajo en lactosa.,
estas son algunas de mis formas favoritas de consumir suero extra.
1. Chocolate caliente
el suero dulce fresco de la fabricación de queso es en realidad muy dulce. Me gusta beberlo solo o convertirlo en algo delicioso como chocolate caliente, Chai Tea latte u ovaltine. El suero fresco solo es dulce durante las primeras horas, así que tómate un descanso de limpiar la cocina y disfruta de una bebida caliente mientras tu queso termina de drenar.
2. El cultivo
Dulce de suero de leche está llena de lactobacilos., Es perfecto para fermentar todo tipo de cosas. La mayoría de los granos, legumbres, nueces y verduras pueden usar suero dulce como entrante. Esto no funcionará para el suero ácido porque no tiene el cultivo bacteriano.
3. Sopas y guisos
Una de las mejores formas de utilizar el suero sobrante es como base para la sopa. Reemplace el caldo o el agua en una receta con suero de leche en una proporción de 1: 1. Añade una riqueza y acidez que realmente resalta los sabores de los otros ingredientes.,
Aquí hay algunas recetas que fueron diseñadas para usar suero sobrante:
- crema de suero y sopa de verduras
- minestrone de suero tradicional
- paneer indio y sopa de suero
- suero Iraní y sopa de nueces
4. El bicarbonato
restos de suero de leche es perfecto para cualquier receta que pide el suero. No es tan espeso como el suero de leche, pero sin duda funciona para equilibrar los ácidos en la masa.,
Aquí hay algunos productos horneados que son perfectos para el suero:
- muffins de suero de leche
- pastel de café de manzana
- pan de Soda
- pan de maíz
- panqueques
- waffles de suero de leche
- pastel de terciopelo rojo
También puede usar suero en lugar de agua en cualquier receta de pan de levadura de aumento rápido. Añadirá un delicioso sabor a masa madre al pan.
5. Batidos y paletas
Esta es probablemente la forma más fácil de utilizar un poco de suero extra! Convertir su suero en batidos o helados.
6., Salsa de queso
a mis hijos les encantan los macarrones con queso, y reemplazar la leche con suero resulta en una salsa de queso ligeramente Tánger. Funciona tanto para Mac n’ cheese empaquetado (enlace de afiliado) como para salsa de queso casera.
7. Golosinas!
El suero de leche se puede usar en lugar de agua para todo tipo de cosas, desde gelatina hasta salsa de bayas. O echa un vistazo a mi receta para un pastel de merengue de limón y suero.
8., Quesos de suero
hay una serie de quesos que se pueden hacer de suero dulce fresco. Sin embargo, a menos que esté haciendo enormes cantidades de suero de leche, nunca tendrá suficiente para hacer gjetost. Alternativamente, la ricotta de suero se puede hacer con solo unas pocas tazas de suero dulce.
9., Usos en la casa
si has usado Suero para todo tipo de cosas comestibles, y aún tienes toneladas de suero alrededor, puedes usarlo para:
- regar tus plantas ácidas (en particular, rododendros y bayas azules)
- mojar frijoles y granos para ablandarlos antes de cocinarlos
- aliméntalo a tus perros / cerdos / pollos
- baño de burbujas de suero: agrega un galón de suero cuando llenes tu bañera y ¡burbujeará! Los probióticos de sweet whey son excelentes para tu piel.,
