la cocina cubana es simple pero robusta. Uno de sus estilos de cocina casera más populares se llama criollo en deferencia a sus orígenes españoles. Los ingredientes principales en criollo son pollo, carne de res, cerdo, huevos, frijoles, arroz y verduras como tomates, lechuga, pepinos, yuca y plátano (una fruta con almidón similar a un plátano). Esta es la comida campesina en su mejor momento cuando se condimenta con el rey y la reina de los condimentos Cubanos: ajo y cebolla.,
Criollo también tiene una rama de influencia europea, gracias a las contribuciones realizadas por los viajeros internacionales que visitan La Habana, la capital de Cuba. Colectivamente ayudaron a desarrollar la cocina de fusión cubana cuando mezclar culturas alimenticias se llamaba experimentación creativa. Western criollo agrega algunos ingredientes como harina, pasas, alcaparras y aceitunas, y los usa de maneras nuevas o expandidas. También hay influencias asiáticas en los platos agridulces y de arroz. En la década de 1800, Cuba tuvo una pequeña afluencia de trabajadores chinos cuyos descendientes constituyen aproximadamente el uno por ciento de la población .,
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Para un país relativamente pequeño, Cuba tiene un montón de abundancia culinaria, incluso si los caprichos de racionamiento y estatales de los restaurantes pueden ocultar su potencial dinámico. Un buen ejemplo es la cocina del Este de Cuba, que toma generosamente de las tradiciones culinarias caribeñas y africanas en su uso de coco, chocolate, miel, semillas de achiote y otras especias.,
la comida cubana utiliza ingredientes frescos preparados de forma sencilla, a menudo en guisos, sopas y sándwiches. Las carnes se asan lentamente hasta que están tiernas.
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más allá del siempre popular ajo y cebolla, otras especias comunes utilizadas en la cocina cubana son el laurel de Bahía, el orégano, el cilantro, el comino y la pimienta. Muchas salsas tienen una base de tomate. El Sofrito es un ejemplo. Piense en ello como un roux sabor hecho sin harina. En cambio, combina ingredientes aromáticos como tomates, ajo, pimiento verde, chorizo y cebolla con aceite de oliva a fuego lento. El Sofrito se usa a menudo para agregar profundidad y complejidad a los platos de arroz y frijoles, sopas y guisos.,
Aquí están algunos otros favoritos Cubanos tradicionales:
- Empanadas (empanadillas) y Pastelitos: empanadas rellenas de carne, fritas o horneadas similares a los calzones Italianos.,kies, pasteles y dulces
- Flan – un pastel o tarta, a menudo con una base de natillas, utilizado como un plato dulce y salado
- Huevos habaneros – huevos al estilo de La Habana con tomates, pimientos y comino
- La Caldosa-sopa de pollo
- Maduros – plátanos dulces fritos
- Moros y cristianos – frijoles negros y arroz
- Pan con bistec – un sándwich de carne en prensado pan cubano
- pan con lechón – un sándwich de cerdo asado sobre pan cubano prensado
- pulpeta – pastel de carne
- rabo encendido – estofado de rabo de toro
- ropa vieja – Filete de flanco rallado u otra carne en una salsa rica.,