cómo congelar y descongelar masa para galletas

a diferencia de la masa para pasteles, a la masa para galletas no le importa una estancia corta (o larga) en el congelador. De hecho, muchos panaderos caseros serios y panaderos profesionales eligen congelar la masa cruda para galletas—es más rápido hacer un gran lote de masa, repartirla y congelarla para su uso posterior que hacer varios lotes pequeños. Solo ten cuidado: una vez que aprendas los entresijos de congelar la masa de galletas, es posible que no tengas espacio para nada más en tu congelador.,

los Diferentes tipos de masa requieren diferentes técnicas de congelación. Por ejemplo, si estás haciendo galletas (como galletas con chispas de chocolate), debes congelar la masa en porciones individuales. Por otro lado, si estás haciendo galletas navideñas de azúcar, debes congelar la masa en rondas más grandes. Desafortunadamente, algunos tipos de masa para galletas no se congelan bien, incluidos los merengues, las magdalenas y la mayoría de las galletas delgadas y de encaje. Lea su receta cuidadosamente para determinar cómo congelarla.,

la masa congelada para galletas se mantendrá durante aproximadamente tres meses, pero siempre debe verificar si se quema en el congelador antes de hornearla. Si detecta quemaduras en el congelador, no se preocupe: aún puede usar su masa de manera segura, aunque puede haber desarrollado un sabor rancio.

cómo congelar La masa de galletas Icebox

1. Haga su masa de galletas icebox favorita.,
2. si planea hornear todas sus galletas a la vez, enrolle la masa en un tronco (de acuerdo con las especificaciones de la receta), luego envuelva el tronco firmemente en una envoltura de plástico y congele.
3. si planea hornear las galletas en lotes, córtelas primero y luego congélelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino durante la noche. Luego puede transferir las galletas congeladas a una bolsa o recipiente grande y hermético en el congelador.
4. Para usar: descongele el registro de galletas en el refrigerador durante la noche, o hornee las galletas en rodajas congeladas. Compruebe su receta para el tiempo de cocción y la temperatura.,

cómo congelar La masa de galletas Drop

1. Haz tus galletas drop favoritas.
2. porción de la masa en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Dependiendo de su receta, puede usar una cucharada de helado o una cucharada. Congelar la masa de galletas durante la noche.
3. transfiera las bolas de masa a una bolsa o recipiente hermético en el congelador.
4. Para usar: hornee las galletas congeladas de acuerdo con las especificaciones de tiempo y temperatura de la receta.

cómo congelar La masa de galletas enrollada

1. Haga su masa de galletas enrollada favorita.,
2. si planea hornear todas sus galletas a la vez, divida la masa en varias rondas pares, luego envuelva firmemente en una envoltura de plástico y congele.
3. si planea hornear las galletas en lotes, extienda la masa y corte las galletas, luego colóquelas en una bandeja para hornear forrada de pergamino. Congela las galletas durante la noche, luego transfiéralas a una bolsa o recipiente hermético en el congelador.
4. Para usar: descongele la masa de galletas desenrollada en el refrigerador durante la noche. Luego puede extender la masa, cortar las galletas y hornearlas de acuerdo con las especificaciones de la receta., Si ya has cortado y congelado las galletas, simplemente ponlas en el horno.