Pregunta: ¿Cómo puedo congelar hierbas frescas?
usaste algunas hojas de albahaca en una receta pero te quedan racimos. ¿Y ahora qué? No hay mucho pesto que una persona pueda comer. Si tiene un exceso de hierbas frescas, por suerte, puede intentar congelarlas enteras o como mezclas aromatizantes para su uso posterior.
aunque la mayoría de las hierbas se vuelven de color verde oscuro cuando se congelan, mantendrán su sabor fresco. La mayoría de las veces, las hierbas se utilizarán en platos cocinados, por lo que el color no es un gran problema.,
Cómo congelar hierbas enteras
congelar la abundancia de hierbas frescas del verano es muy simple. Aquí está cómo:
lave las hierbas (todavía en sus ramas), séquelas a fondo, quite las hojas de las ramas y colóquelas en bolsas de plástico etiquetadas con cremallera. Con hierbas como el romero y el tomillo, ni siquiera necesitas quitar las hojas de las ramas. Presiona todo el aire, Sella y congela.
para usar las hierbas, simplemente rompe lo que necesitas directamente del congelador’t ni siquiera tienes que descongelarlas.,
Cómo hacer mezclas de saborizantes de hierbas congeladas
tome un par de racimos de hierbas frescas, lávelas y séquelas, y tírelas en el procesador de alimentos. Agregue especias, condimentos y salsas de cortesía,y congele la mezcla en bolsas Ziploc. (También puede agregar aceite de oliva o agua a las hierbas picadas, y congelar la mezcla en bandejas de cubitos de hielo.)
para usar la mezcla, rompa las piezas según sea necesario. Las mezclas pueden servir como base para salteados, verduras cocidas y caldos.
sé creativo the La idea es no dejar que las hierbas se desperdicien.,
Aquí hay algo de inspiración:
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tomo racimos de cilantro (también conocido como cilantro y perejil chino), tallos y todo, los lavo y seque, y los tiro en el procesador de alimentos. Voy a añadir mi trío clásico de jengibre, ajo y chile, y un poco de azúcar o salsa de pescado o ambos. Esa mezcla podría servir como base de un plato.
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Cuando me parrilla de maíz en el verano, me deja una hierba saborizante mezcla de deshielo, la ponemos en un plato con un poco de aceite y el rollo de mi maíz en ella.,
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si tengo un par de racimos de perejil, los convierto en algo que se siente muy francés agregando mucha ralladura de limón, chalotas y estragón fresco. Esa combinación en arroz mezclado con queso, incluso un queso feta, es fabulosa.
-Lynne