a veces, solo tienes que revisar tus conceptos básicos de brócoli.
brócoli, brócoli Rabe, Broccolini: todos tienen casi el mismo nombre y, sin embargo, son plantas totalmente diferentes. (¿ Podemos presentar una queja con quien esté a cargo de nombrar verduras?)
y si bien todos ellos son adiciones estelares a una dieta saludable, hay diferencias que debe conocer, especialmente en términos de las mejores formas de usar cada uno de ellos en la cocina.,
repase sus datos del mundo del brócoli, a continuación, y descubra cuál del grupo es nuestro favorito.
conceptos básicos de brócoli: brócoli vs. brócoli Rabe vs. brócoli
brócoli
el más familiar del grupo, el brócoli es una verdura crucífera que está estrechamente relacionada con la col y la col rizada. Técnicamente, los tallos son comestibles, pero la mayoría de la gente solo come las flores (es decir, las copas que parecen árboles)., Si bien nos encanta en salteados o simplemente salteados con aceite de oliva y ajo, el brócoli tiene un sabor muy distintivo y una textura intensa y crujiente que lo hace un poco menos versátil que otras verduras. (De ahí su reputación entre los niños de todo el mundo como el ejemplo de vegetal yuck-factor.)
en el Departamento de nutrición, el brócoli brilla. Es alto en fibra y una larga lista de vitaminas y minerales, y también contiene más proteínas que la mayoría de las otras verduras.,
Broccoli Rabe
También conocido como rapini (es posible que vea que se llama así en el menú de un restaurante italiano) y a veces deletreado «raab,» broccoli rabe es de una familia completamente diferente. Está más estrechamente relacionado con el nabo, y en la cocina, ayuda a pensar en él de la manera que usted pensaría de nabo o hojas de mostaza. Sus verduras de hoja verde tienen un sabor terroso, nuez, y se puede comer casi toda la planta, por lo que hay menos desperdicio de alimentos.
La mejor parte: el brócoli rabe es increíblemente versátil en la cocina., Puede usarlo en hummus o sopa, ponerlo en una quesadilla o incluso mezclarlo en un batido que aumente la energía.
también es una superestrella de la nutrición. Comer brócoli rabe satisfará más del 50 por ciento de su valor diario recomendado de vitamina C y vitamina A. También proporciona hierro (y la vitamina C ayuda con la absorción), además de vitamina K, que es importante para la fuerza ósea.
¿Puedes decir que somos fans?,
Broccolini
El Broccolini se parece al brócoli bebé, pero en realidad es un cruce entre el brócoli y el brócoli chino (¡otro vegetal al estilo brócoli al que ni siquiera vamos a entrar!). Tiene un sabor más suave y dulce que el brócoli y el brócoli rabe. En comparación con el brócoli, es más pequeño y más suave, por lo que los niños pueden notar menos si lo tiras en un plato.
El brócoli proporciona vitamina A y C (Aunque no tanto como el brócoli o el brócoli rabe) y hierro y calcio.
Felicidades!, Ahora eres un experto en terminología de brócoli, y agarrar las verduras que quieres en el supermercado es un poco más fácil.
Este blog fue creado en colaboración con Andy Boy.