pongamos las cosas en claro desde el principio, para aquellos que no lo sepan. Cabernet Sauvignon a menudo se conoce como Cabernet. Así que para evitar confusiones, podemos usar ambos términos indistintamente, pero ambos son la misma cosa.
Cabernet Sauvignon y Merlot, sin embargo, no son lo mismo. Por lo tanto, cuando se trata de elegir el vino adecuado para beber, el vino de la cena o el vino de la fiesta, podría ser útil saber un poco más sobre cada uno para que pueda tomar una mejor decisión.,
Merlot y Cabernet Sauvignon son de la misma familia y uvas. De hecho, comparten un padre en el Cabernet Franc. Sin embargo, también tienen muchas diferencias.
Tabla de Contenidos
Principales Diferencias Entre Merlot vs Cabernet Sauvignon
Las Principales Diferencias Entre Merlot vs Cabernet Sauvignon son:
- Merlot tiende a ser afrutado y suave, mientras que el Cabernet Sauvignon es la tarta.
- Merlot tiene taninos bajos, mientras que Cabernet Sauvignon tiene taninos muy altos.,
- El Merlot tiene sabores suaves como el café y el chocolate, mientras que el Cabernet Sauvignon se presenta con sabores más picantes como la pimienta.
- Merlot tiende a ser más fácil en el presupuesto general, mientras que Cabernet Sauvignon ha tenido una reputación de ser un vino sofisticado
acerca de Merlot
Merlot no es tan popular como Cabernet Sauvignon, pero es un vino delicioso que probablemente debería obtener más reconocimiento. Es asequible, lo que lo convierte en una gran opción cuando se trata de servirlo en cenas o beberlo a menudo.,
Merlot tiene profundos aromas de café y chocolate con notas de fruta como mora y cereza negra. Es suculento y dulce, pero suave y salado. Este sabor complejo lo convierte en un vino interesante con soporte de roble.
la Historia de Merlot
Merlot fue mencionado por primera vez en Francia en el siglo xviii. En 1784, un funcionario de Burdeos afirmó que el Merlot era uno de los mejores vinos de la época., Dado el alto perfil de esta persona, el Merlot ganó popularidad después de eso y muchos enólogos comenzaron a plantar uvas que llamaron ‘mirlo joven’ o ‘mirlo pequeño’.’Si el nombre vino de los pájaros que les gusta comer las uvas de la vid o el color oscuro de la piel de las uvas, no lo sabemos.
Merlot se pensaba que era una uva de gran mezcla, pero nunca fue un monovarietal independiente en el principio. Por supuesto, en la región de Burdeos, competía con Burdeos, uno de los vinos más apreciados del mundo.,
la popularidad y las plantaciones crecieron hasta la región Medoc hasta 1956, cuando la enfermedad y otros eventos desafortunados casi arruinaron todas las vides de Merlot en Francia. Después de una congelación profunda, muchas cepas de Malbec y Merlot se destruyeron. Los viticultores intentaron replantar las vides, pero eso resultó en una ronda de podredumbre que destruyó casi todas de nuevo.
La cosecha de Merlot de la década de 1960 se perdió casi por completo, pero los enólogos franceses perseveraron y lo intentaron de nuevo, solo para que el gobierno francés prohibiera todas las nuevas plantaciones de Merlot en 1970., Pensaron que podían evitar que la podredumbre se extendiera a otras plantaciones prohibiendo las uvas que eran tan propensas a la podredumbre año tras año.
la prohibición se levantó en 1975 debido a la creciente popularidad del vino en todo el mundo y la demanda de más. El Merlot continuó creciendo en popularidad hasta bien entrada la década de 1980, y las plantaciones en los Estados Unidos crecieron. En la década de 1990, los esnobs del vino parecían darle la espalda al Merlot basado en el declive de la vid, o tal vez en la inestabilidad de las plantaciones, pero sigue siendo uno de los vinos más vendidos en el mundo.,
desafortunadamente, las uvas Merlot tienen solo unas pocas décadas de antigüedad en lugar de unos pocos siglos. La historia es corta, pero hay mucho espacio para el crecimiento, y los descubrimientos sobre la uva Merlot todavía se están encontrando. Por ejemplo, investigadores en California descubrieron recientemente que el Merlot es un descendiente del Cabernet Franc.
perfiles de sabor de Merlot
Su Merlot tendrá un sabor diferente dependiendo de dónde se cultiva y cómo se elabora, lo cual es típico de la mayoría de los vinos., El Merlot de clima fresco de lugares como Chile, Francia e Italia produce taninos más altos y sabores más terrestres como alquitrán y tabaco.
el Merlot de clima cálido de lugares como Argentina, Australia y California es frutal con menos taninos. A menudo se envejecen hasta 24 meses en barricas de roble para dar al vino más Estructura.
los sabores comunes que se encuentran en el Merlot son frutas como frambuesa, mora, cereza negra o ciruela; sabores terrosos como cedro, grafito, tabaco, clavo, vainilla y moca; y al menos un poco de roble.,
maridaje de Merlot con comida
Merlot es el camaleón de los vinos. Combina bien con una variedad de alimentos, lo que lo hace popular porque es una opción fácil. Tal vez es por eso que ha sido rechazado por las personas que prefieren poner un poco más de trabajo en sus maridajes de vino y comida.
La base de roble de Merlot combina bien con alimentos salados como carne y papas, pero sus notas dulces y afrutadas lo convierten en un gran vino para beber con postre. El helado espeso de vainilla francesa cubierto con Merlot es una delicia., También es un gran compañero para alimentos reconfortantes como macarrones con queso o para su plato picante favorito.
recomendaciones Merlot
Merlot es asequible, por lo que es apropiado que le recomendamos algunos vinos Merlot de calidad para que los pruebe. Sin más preámbulos, aquí hay algunos grandes vinos Merlot por menos de $20.
2014 Clos du Bois North Coast Merlot
Si buscas un vino con pasión, enciende tu propia historia de amor probando este Merlot. Esta variedad es equilibrada y accesible., Está hecho por viticultores de larga data de 40 años y es un homenaje al Viejo Mundo aquí en casa.
2013 Columbia Crest Grand Estates Columbia Valley Merlot
El Roble picante hace que este Merlot sea emocionante y delicioso. Puede costar menos de 2 20, pero puede arruinar bastante la factura cuando no puede dejar de beberlo. El vino tiene una atractiva fruta Rubenesca que se tonifica un poco por los otros sabores terrosos.
2014 Raymond R Collection California Merlot
Merlot es conocido por ser suave, pero este tiene un poco más de estructura y enfoque que otras botellas del mismo precio., Proviene de uno de los mejores viñedos de California y es un vino Merlot de cuerpo medio con un refrescante sabor a menta.
acerca de Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon es un vino con mucho cuerpo con sabores de frutas y pimienta. Es de color oscuro con taninos fuertes y acidez que perdura. Es complejo y muy apreciado en muchos grupos de vinos como uno de los mejores vinos del mundo.
es sin duda uno de los más famosos, y uno de los más plantados. Es común como monovarietal, pero también se usa a veces en mezclas., Es una mezcla de variedades Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, pero se considera su propia variedad, no una mezcla.
historia de Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon comparte gran parte de la misma historia que Merlot. Como son hermanos, comparten los mismos orígenes en el Cabernet Franc. La primera mención registrada de cada uno fue en el siglo XVIII, pero el Cabernet Sauvignon creció en popularidad mucho antes que el Merlot. Antes era conocido como un vino sofisticado y de primer nivel que cualquiera que fuera alguien quería beber.,
El nombre Sauvignon proviene de la palabra francesa sauvage, que significa salvaje. Se refiere a la Vitis vinifera silvestre que es nativa de Francia. Durante mucho tiempo, la gente no tenía claro de dónde venía el Cabernet Sauvignon o qué era.
por ejemplo, la gente en el siglo XVIII pensaba que la uva tenía orígenes antiguos en la uva Biturica que los romanos usaban para hacer vino. En este momento, la uva también era conocida como Petite Vidure. Algunas personas lo llamaron Bidure, que parece ser una mezcla de los nombres Biturica y Vidure. Sin embargo, otros creían que la uva provenía de España.,
no fue hasta 1996 cuando el DNA typing descubrió las verdaderas raíces del Cabernet Sauvignon. Un equipo de Uc Davis descubrió que el Cabernet Sauvignon era el resultado de Cabernet Franc y Sauvignon Blanc, a través de lo que sucedió por casualidad en el siglo XVII, antes del ascenso del vino a la popularidad.
perfiles de sabor de Cabernet Sauvignon
Black cherry, blackberry, plum, vanilla, warm spice, tobacco, Black pepper y leather son los sabores más comunes que se encuentran en Cabernet Sauvignon. Es alto en taninos y tiene un cuerpo medio a completo., Por lo general, es seco y puede ser ácido.
estas frutas oscuras se prestan a un sabor agrio en lugar de dulce y afrutado, pero todavía hay algunas variedades que son una deliciosa mezcla de ambos. Puedes encontrar vinos Cabernet Sauvignon que se adaptan a cualquier gusto.
maridaje de Cabernet Sauvignon con alimentos
los taninos apretados de Cabernet Sauvignon combinan bien con alimentos ricos en grasas y proteínas. La carne roja es la mejor opción, pero el pescado también es genial. Costillas de primera calidad, hamburguesas, mocosos, salchichas y cordero son opciones fantásticas para combinar con un Cabernet oscuro y profundo.,
incluso puede disfrutar de su copa de Cabernet Sauvignon con un aperitivo ligero como unos cubos de queso fuerte. Prueba cheddar, Gruyere o Stilton. Cabernet Sauvignon puede defenderse contra estos sabores fuertes.
recomendaciones de Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon puede ser un poco más caro, por lo que estará encantado de saber que, si bien es generalmente el caso, todavía hay algunas grandes variedades que puede permitirse de forma regular.,
2003 4 Bears Napa Valley Cabernet Sauvignon
Este vino es accesible a un precio asequible porque ha sido formulado por el experto enólogo Will Bucklin en su nueva aventura como un viticultor orientado al valor. Es maduro y afrutado, lo cual es inusual para un Cabernet Sauvignon, pero es refrescante y delicioso.
2015 Hawk Crest Cabernet Sauvignon
en 1976, Stag’s Leap Wine Cellars ganó la cata de París con su Cabernet de 1973. El Hawk Crest Cabernet Sauvignon es otro producto de la misma bodega y muestra su continua habilidad en el perfeccionamiento de cada vino que elaboran.,
2015 Ravenswood Vintner’s Blend California Cabernet Sauvignon
Este Cabernet Sauvignon es jugoso y dulce con muchas frutas negras unidas por taninos que no son abrumadores ni formidables. Es la botella más asequible de Ravenswood, pero eso no es un indicador de sabor aquí.
Merlot vs. Cabernet Sauvignon
Puede ser difícil distinguir entre Merlot y Cabernet Sauvignon si no estás mirando la etiqueta. Tienen mucho en común y son los dos vinos tintos más populares en los Estados Unidos., Sin embargo, si está teniendo dificultades para decidir entre los dos, hay algunas cosas que debe tener en cuenta.
el Merlot tiene un sabor más suave, gracias a su sabor a fruta, menos taninos y menor acidez. El Cabernet Sauvignon es rico y robusto. Puede ser un poco más difícil de beber para aquellos que no suelen beber vino tinto o no prefieren el sabor fuerte del vino seco. Aunque ambos vinos son técnicamente secos, el Merlot es más equilibrado y fácil de beber.,p>
Sabroso
No
Sí
Picante
No
Sí
Comida-maridaje versatilidad
Alto
Bajo
Sorbiendo sin comida
Sí
Sí
Cuerpo
la Luz a medio
Medio
Preguntas Frecuentes
con una botella joven de vino tinto, puede esperar una vida de 1 semana después de la apertura. Los vinos espumosos tienen un período de conservación más corto con solo 24 horas después de su apertura. Cuanto más tanino haya en el vino, más tiempo durará.
el nivel de PH varía según el tipo de vino. Para los vinos blancos, el PH va de 3.0 a 3.3, y para los vinos tintos de 3.3 a 3.6.
Hay un montón de recetas que incluyen vino, pero no todos los vinos vale la pena como ingrediente., Algunos de los vinos más utilizados para cocinar son el Cabernet, el Shiraz y el Merlot.
El veredicto
así que mientras que el Merlot y el Cabernet Sauvignon son muy similares e incluso provienen de la misma familia, la pregunta sigue en pie: ¿cuál obtienes? Si quieres algo asequible con sabores a frutas y un acabado suave, estás buscando Merlot. Sin embargo, si quieres algo con un final largo y salado, sabores a pimienta y algo que beba bien sin comida, debes obtener un Cabernet Sauvignon.