Hey Uyen & Helen, me encanta tu blog! Me encantan especialmente los videos de Helen (mayores) en vietnamita con su acento Danang. Tengo curiosidad sobre cómo aprender a hacer todas estas recetas? Me gustaría compilar un libro de ‘recetas’ con toda la comida callejera / snack vietnamita en mi próximo viaje a VN, siempre que sea, pero el punto es cómo encontrar personas que estén dispuestas a deshacerse de sus ‘secretos’? 🙂
a mí también me encanta hornear, en todo tipo de postres., Probé este pastel de panal tantas veces, y me gustaría decir que funciona todo el tiempo para mí ahora. Algunos de los consejos adicionales que he basado en varios fracasos sombríos en el pasado.
– si no tengo ALSA (o de acción simple) polvo de hornear a mano, sustituí con 1-3/4 cucharaditas de crema tártara + 3/4 cucharaditas de bicarbonato de sodio.
– para hornear, inicié el horno a 375F y lo bajé a 325F después de 10 minutos.
– Los recipientes / sartenes que utiliza para hornear impactan en la altura o la cantidad de túneles que tendrá su pastel., Cuanto más baratas sean las bandejas para hornear, mejores serán los resultados. Las sartenes de aluminio desechables funcionan muy bien! Pruébelo. Sin embargo, usted tiene que hornear más tiempo.
– solía colar y verter la mezcla en la sartén caliente antes, pero era difícil y siendo tan torpe no quería quemarme (de nuevo). Hoy en día, Colo la mezcla antes de la mano, una o dos veces, y luego la Vierto en la sartén. No hubo diferencia en el resultado.
– debido a la naturaleza de la levadura en polvo de acción simple, no deje que la mezcla se asiente demasiado tiempo antes de hornear., La reacción creciente disminuirá grandemente y su torta no subirá. A veces, mezclo todo por adelantado sin el polvo de hornear. Cuando el horno y la bandeja(s) para hornear estén listos, mezclaría la levadura en polvo, colaría una vez más para asegurarse de que se distribuye uniformemente, luego verter y hornear.
– Oh y nunca invierto el pastel para enfriarlo tampoco. Noto que si horneas a una temperatura más baja, el pastel no se desinflará (mucho) después.
nuevamente, disfruta mucho de tu blog. Lo disfruto mucho y aprendo mucho de él., quiero conseguir algunos gadgets de cocina de Vietnam que estoy teniendo dificultades para encontrarlo en los Estados Unidos. ¿Tal vez podrías indicarme dónde conseguirlos? 🙂