El benzoato de sodio es un compuesto químico orgánico, utilizado como conservante de alimentos.
propiedades
químico
El benzoato de sodio reaccionará con el hidróxido de sodio para producir benceno:
C6h5coona + NaOH → C6H6 + Na2CO3
pequeñas cantidades de bifenilo y benzofenona también se producirán como productos secundarios.
El ácido ascórbico también reducirá la sal a benceno bajo ciertas condiciones.
físico
El benzoato de sodio es un compuesto higroscópico blanco, con un olor característico. Tiene una solubilidad en agua de 62.7 g/100 ml en condiciones estándar., El benzoato de sodio también es soluble en amoníaco líquido y piridina. Es poco soluble en la mayoría de los alcoholes, como el metanol y el etanol.
disponibilidad
El benzoato de sodio está disponible como conservante de alimentos, se vende en bolsas selladas.
preparación
El benzoato de sodio se puede preparar reaccionando ácido benzoico e hidróxido de sodio, bicarbonato o carbonato.,
proyectos
- síntesis de benceno
- Hacer ácido benzoico
- Hacer ésteres de ácido benzoico
- Whistle mix
- conservante de alimentos
manipulación
seguridad
El benzoato de sodio tiene baja toxicidad para los seres humanos, y estudios recientes han demostrado tener algunos efectos beneficiosos, en la prevención del Alzheimer y el Parkinson, los resultados no son concluyentes hasta ahora. Sin embargo, los gatos tienen una tolerancia significativamente menor al ácido benzoico y sus sales que las ratas y ratones.,
Si se consume con ácido ascórbico, puede producir benceno, que es carcinógeno, fenómeno observado en bebidas que contienen benzoato de sodio como conservante. Sin embargo, los niveles de benceno obtenidos son extremadamente pequeños, y los estudios han demostrado que la concentración de benceno está muy por debajo del límite de seguridad.
almacenamiento
El benzoato de sodio debe almacenarse en botellas cerradas, ya que es ligeramente higroscópico, aunque mantenerlo en una cámara seca es suficiente.
eliminación
El benzoato de sodio tiene baja toxicidad y no requiere eliminación especial. Deséchalo como quieras.