El mijo cola de zorro puede ayudar a controlar el azúcar en la sangre y el colesterol
El mijo cola de zorro (Setaria italica) es un alimento común en partes de la India. Los científicos de la Universidad de Sri Venkateswara en ese país estudiaron sus beneficios para la salud en ratas diabéticas, y concluyeron que el mijo produjo una «caída significativa (70%) en la glucosa en sangre» mientras que no tuvo tal efecto en ratas normales. Las ratas diabéticas alimentadas con mijo también mostraron niveles significativamente más bajos de triglicéridos y colesterol total/LDL/VLDL, mientras exhibían un aumento en el colesterol HDL.Fisiopatología., 23 de septiembre de 2010
El mijo germinado (malteado) hace que algunos minerales sean más biodisponibles
en la India y algunos otros países, los granos germinados (malteados) se usan comúnmente como alimentos de destete para bebés y como alimentos de fácil digestión para ancianos y enfermos. Un estudio realizado en el Instituto Central de Investigación Tecnológica de alimentos en Mysore, India, midió los cambios causados por el mijo de malta, el trigo y la cebada., Encontraron que el mijo malteado aumentó la bioaccesibilidad del hierro (> 300%) y el manganeso (17%), y el calcio («marginalmente»), al tiempo que reduce la bioaccesibilidad del zinc y no hace ninguna diferencia en el cobre. Los efectos de la malta sobre diferentes minerales variaban ampliamente por grano.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 14 de julio de 2010; 58(13): 8100-3.,
todas las variedades de mijo muestran una alta actividad antioxidante
en la Universidad Memorial de Terranova en Canadá, un equipo de bioquímicos analizó la actividad antioxidante y el contenido fenólico de varias variedades de mijo: kodo, finger, foxtail, proso, pearl y Little millets. El mijo Kodo mostró el mayor contenido fenólico, y el mijo proso el menor. Todas las variedades mostraron una alta actividad antioxidante, tanto en fracciones solubles como ligadas.Journal of Agricultural and Food Chemistry, 9 June 2010; 58(11): 6706-14.,
los granos naturalmente sin Gluten pueden estar contaminados de forma cruzada
un equipo polaco del Instytut Zywnosci en Varsovia analizó 22 productos sin gluten y 19 granos y harinas naturalmente sin gluten, para el contenido de gluten. El contenido de Gluten en los productos osciló entre 5,19 y 57,16 mg / kg. En los granos y harinas inherentemente libres de gluten, no se detectó gluten en muestras de arroz y trigo sarraceno, pero se detectó en copos de arroz (7,05 mg/kg) en mijo perla (27,51 mg/kg) y en avena (>100 mg/kg).
(Polonia) Rocz Panstw Zaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
Mientras tanto, en los estados UNIDOS,, Tricia Thompson, MS, RD, consultora de nutrición especializada en dietas sin gluten, organizó la prueba de gluten de 22 muestras minoristas de granos, semillas y harinas inherentemente libres de gluten. Encontró contaminación de 20 a 2925 ppm en siete de las 22 muestras, poniéndolas por encima del límite propuesto por la FDA de 20 ppm, con niveles más bajos en algunas otras. Ambos artículos señalan la importancia de la certificación sin gluten incluso en alimentos que son naturalmente libres de gluten, como el mijo.(USA) Journal of the American Dietetic Association. June 2010; 110 (6): 937-40.,
El consumo de mijo disminuye los triglicéridos y la proteína C reactiva
científicos de Seúl, Corea del Sur, alimentaron a ratas con una dieta alta en grasas durante 8 semanas para inducir hiperlipidemia, luego se dividieron aleatoriamente en cuatro grupos de dieta: arroz blanco, sorgo, mijo cola de zorro y mijo proso durante las siguientes 4 semanas. Al final del estudio, los triglicéridos fueron significativamente más bajos en los dos grupos que consumieron foxtail o proso millet, y los niveles de proteína C reactiva fueron más bajos en el grupo de Foxtail millet. Los investigadores concluyeron que el mijo puede ser útil en la prevención de enfermedades cardiovasculares.,
investigación nutricional. April 2010; 30 (4): 290-6.
los diabéticos Indios recurren al Ragi (mijo dedo) y otros Mijos
la Diabetes está aumentando rápidamente en la India, al igual que en muchas naciones. Los investigadores de Sri Devaraj Urs Medical College en Tamaka, Kola, India, decidieron estudiar la prevalencia y la conciencia de la diabetes en las zonas rurales, con el fin de informar la política de salud. Si bien había una falta generalizada de conciencia sobre los efectos a largo plazo de la diabetes y el cuidado de los diabéticos, la percepción común favorecía el consumo de ragi, mijo y chapatis de trigo integral en lugar de arroz, dulces y frutas.,Revista Internacional de Diabetes en países en desarrollo. January 2010; 30 (1): 18-21.
El mijo dedo (Ragi) encabeza la actividad antioxidante entre los alimentos indios comunes
El Instituto Nacional de nutrición en Hyderabad, India, llevó a cabo un estudio del contenido fenólico total y la actividad antioxidante de varias legumbres, legumbres y cereales, incluidos los mijos. El mijo y el Rajmah (un tipo de frijol) tuvieron la mayor actividad antioxidante, mientras que el mijo y el gramo negro dhal (un tipo de lenteja) tuvieron el mayor contenido fenólico total.Indian Journal of Biochemistry and Biophysics., February 2009; 46(1): 112-5.