Atlanta Brewing Company fue fundada en 1993 por Greg Kelly, un ex ejecutivo de Guinness. La cervecería original, un antiguo almacén de ladrillos convertido, se encuentra en 1219 Williams Street. Se compraron Cubas de pino y tanques fríos de Inglaterra, y la cerveza se produjo utilizando un estilo tradicional más antiguo de elaboración de cerveza. El gran molino de Malta roja, todavía utilizado por la cervecería hoy en día, se encontró abandonado en un prado en Inglaterra. Después de ser enviado a Atlanta y someterse a una amplia renovación, el molino se puso a trabajar preparando el grano para la elaboración de la cerveza.,
Atlanta Brewing Company produjo 4.000 barriles de cerveza en 1994, el primer año de producción. Para mantener esta demanda inicial, la cervecería elaboraba una o dos veces al día. Peachtree Pale Ale, Spring Brew, Summer Brew, Winter Brew, Golden Lager y Kelly’s Light se agregaron a la alineación en los primeros años.
en 2005, Bob Budd fue contratado por los inversores de la cervecería como consultor de gestión. Una vez a bordo, Budd ayudó a negociar un acuerdo con el DOT de Georgia, que había condenado la ubicación de midtown de la compañía para una expansión de la carretera., En 2006, Greg Kelly dejó Atlanta Brewing Company y Bob subió como presidente. El personal restante trasladó las operaciones a una nueva ubicación en 2323 Defoor Hills Road.
a partir de febrero de 2016, las cervezas de la cervecería también están disponibles en Alemania.
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El nombre «Red Brick Ale» fue dado a la cerveza insignia de la cervecería. Un nombre sugerido (pero finalmente descartado) para la primera cerveza fue «John J. Bips Ale», llamado así por un Maestro Cervecero a largo plazo en la histórica Atlantic Brewery.,
En 2010, Atlanta Brewing Company cambió su nombre público a Red Brick Brewing Company. La leyenda de la cervecería dice que el nombre proviene de su cerveza original de ladrillo rojo, que se inspiró en un discurso histórico. El alcalde de Atlanta supuestamente dio un discurso poco después de que el General Sherman incendiara la ciudad en la Guerra Civil. Declaró que la ciudad «se levantaría de las cenizas como un fénix y sería reconstruida de un ladrillo rojo a la vez».
en agosto de 2018 La Cervecería volvió a su antiguo nombre de Atlanta Brewing Company., «El mercado de la cerveza artesanal ha cambiado significativamente en los últimos años y sentimos que era importante destacar los cambios y mejoras que hemos realizado aquí en la cervecería», dice el Presidente de la cervecería Garett Lockhart.