El pan es relativamente alto en carbohidratos y calorías, por lo que algunas personas con diabetes pueden beneficiarse del uso de alternativas al pan.,
otra razón para buscar alternativas es reducir la exposición al gluten que puede ser necesaria para las personas con enfermedad celíaca
en esta guía, desglosamos los sustitutos del pan en sus usos, cubriendo:
- alternativas de envoltura de pan
- alternativas de rollo de pan
- alternativas de pan rebanado
alternativas de envoltura de pan
si está buscando una alternativa de pan que sirva pocas opciones.
envolturas de lechuga
un buen sustituto para el pan de pita o envolturas de tortilla es la lechuga., Use las hojas exteriores grandes para asegurarse de tener un área lo suficientemente grande como para sostener el relleno.
Las hojas de lechuga son libres de gluten, son una opción muy baja en carbohidratos y bajas en calorías y ayudan a alcanzar o exceder el objetivo diario de 5 porciones de frutas y verduras.
Las hojas de lechuga pueden ser más endebles que el pan o las tortillas, por lo que, si bien sostienen un relleno, claramente no coinciden con el pan en términos de sabor o textura.
Las hojas de col también se pueden usar como alternativa a la lechuga.,
North Staffordshire oatcake
Los pasteles de avena de North Staffordshire son esencialmente tortitas de avena y no deben confundirse con los pasteles de avena escoceses que son más pequeños y similares a las galletas.
si está buscando una alternativa más almidonada a los wraps de lechuga que tenga un menor impacto en los niveles de glucosa en sangre que el pan, entonces North Staffs oatcakes podría ser para usted.
mientras que el pan integral de pitta tiene alrededor de 45g de carbohidratos por 100g, los pasteles de avena de North Staffordshire tienen 30g de carbohidratos por 100g., Norte Personal galletas son menos pesados que el pan pitta y se puede rodar con un relleno de su elección.
papel de arroz
El papel de arroz es una alternativa a las envolturas de pan, pero es relativamente alto en carbohidratos, por lo que no recomendamos usar papel de arroz a menos que sea para porciones pequeñas.
si está utilizando papel de arroz como envoltura, primero debe remojarse en agua tibia.
alternativas de panecillos
aquellos de nosotros que buscamos una buena alternativa a los rollos blancos suaves podemos encontrar un buen reemplazo en ‘Oopsie rolls’., Estos rollos fueron un hallazgo casual de Jamie del sitio web de alimentos imaginativos Your Lighter side.
Los rollos Oopsie están hechos de 3 ingredientes simples, huevos, queso crema y crema de tártaro y , por lo tanto, son muy bajos en carbohidratos, tienen menos de 1 g de carbohidratos por rollo y no contienen gluten. A pesar de tener el doble de grasa que los panecillos, los Oopsie rolls tienen la mitad de las calorías.
alternativas de pan rebanado
hemos visto envolturas y rollos, así que ahora vamos a recurrir a alternativas de pan rebanado.,
Crisp bread
Crisp bread tiene sus orígenes en Escandinavia y tiende a ser bastante rígido, por lo que es bueno para sostener los ingredientes y esparcirlos de una manera similar a la tostada. Si hay una desventaja del pan crujiente, es que a veces puede ser demasiado rígido y quebradizo y puede romperse en pedazos al morder.
para evitar este problema, es posible ablandar el pan crujiente antes de usarlo. Una forma de ablandar el pan crujiente es ponerlo en una caja sellada con queso y dejarlo fuera durante unas horas o durante la noche. El queso sudará y se volverá grasiento, mientras que el pan crujiente se ablandará.,
El pan crujiente de centeno es una buena elección, ya que tiende a ser relativamente bajo en carbohidratos y alto en fibra
pan de almendras
aquellos que buscan probar suerte en la cocina de pan alternativo pueden probar el pan de almendras. El pan de almendras se elabora con harina de almendras, que tiene un valor de carbohidratos significativamente menor que la harina de trigo.
usar huevos junto con harina de almendras ayudará a que el pan se mantenga unido. El pan terminado tendrá una consistencia que es un punto medio entre el pan y la torta.
el pan de almendras tiene la ventaja de ser libre de gluten.,
pasteles de avena escoceses
los pasteles de avena escoceses tienden a ser pequeños, por lo que tal vez sean un mejor reemplazo para las galletas en lugar de pan, pero son una buena opción si necesita algo relativamente sólido para sostener una porción pequeña. Los pasteles de avena escoceses tienen una textura satisfactoria y son menos quebradizos que las galletas saladas.
Los Pasteles de avena van bien con ingredientes salados como paté, quesos y quesos crema, pero son lo suficientemente versátiles como para ir bien con ingredientes dulces como mermelada o mermelada de arándano.,
el tamaño más pequeño de los pasteles de avena puede ser útil para aquellos que buscan reducir el tamaño de las porciones y con un índice de IG de alrededor de 55 , el aumento del azúcar en la sangre será más lento que para el pan.
La avena es una buena fuente de fibra soluble y sus propiedades reductoras del colesterol también están bien documentadas.,
pan integral
Si buscas el verdadero trato con el pan, pero quieres elegir una opción con un bajo valor de carbohidratos, busca panes integrales de soja y linaza y panes de centeno tienen un valor de carbohidratos más bajo por rebanada que puede ser tan poco como 60% de los carbohidratos de algunas rebanadas de pan integral.