9 tradiciones gastronómicas de la suerte de Año Nuevo

el champán, los fabricantes de ruido y el confeti son elementos básicos de la víspera de Año Nuevo. Pero, en algunas partes del país y del mundo, también lo son los guisantes de Ojos Negros, las lentejas, las uvas y el arenque en escabeche. Procedentes del país bajo de Carolina del Sur, Las Casas de fideos japonesas y las casas holandesas de Pensilvania, estos son siete platos de la suerte que tradicionalmente se comen alrededor del Año Nuevo para traer buena fortuna.,

Hoppin’ John

Este elemento básico del menú sureño, generalmente una mezcla de guisantes de ojos negros, arroz y cerdo, se originó con africanos esclavizados en los Estados Unidos en el siglo 19, más notablemente en el país bajo de Carolina del Sur.

el plato probablemente estaba relacionado con las celebraciones de Año Nuevo porque los africanos esclavizados lo preparaban y comían durante un período en el que tenían un poco de tiempo libre para cosechar y plantar., El plato puede haberse convertido en una comida de buena suerte, según el Washington Post.

la primera vez conocida que el nombre hoppin’ John apareció impreso, según el New York Times, fue en la novela Recollections of a Southern Matron en 1838. A menudo servido con berza y pan de maíz, algunos historiadores de la comida atribuyen el nombre inusual del plato a una versión de» pois pigeons», francés para guisantes secos y pronunciado» paw-peejohn», que puede haber sonado como» hoppin’ John » para los hablantes de inglés.,

algunos correlacionan la forma de los guisantes de ojos negros con las monedas (otras tradiciones incluyen comer 12 guisantes en Año Nuevo, uno por cada mes, para la buena suerte), mientras que los verdes significan dinero y el pan de maíz significa oro.

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King Cake

los fanáticos de Louisiana y Mardis Gras saben que deben comenzar su año con un dulce pastel de rey anillado cubierto con glaseado y chispas de colores y horneado con una baratija, como un bebé de plástico, escondido dentro. La persona afortunada que encuentra la baratija se llama «rey» o «reina» para el día.

las panaderías en Nueva Orleans y en todo el país comienzan a vender las golosinas a principios de enero hasta el martes gordo., Tradicionalmente se comen el 6 de enero, conocida como la noche de Reyes o Epifanía, la celebración católica de los regalos de los magos al niño Jesús en la noche 12 después de su nacimiento.

según NPR, los pasteles ovalados simples que se comen en la noche de Reyes se remontan al Viejo Mundo Europeo, y la tradición finalmente se llevó a América. A finales del siglo 19 en Nueva Orleans, los juerguistas comenzaron a esconder un frijol en el pastel durante las bolas de Mardi Gras., En la década de 1940, las panaderías comerciales comenzaron a producir pasteles king en masa, y pasaron de frijoles, pacanas o anillos horneados en el interior a muñecas de porcelana y, finalmente, los bebés de plástico que todavía se utilizan hoy en día.

del mismo modo, la vasilopita, que se sirve en Grecia y Chipre, a menudo se hornea con una moneda en el interior y se sirve el día de Año Nuevo. Otras versiones se pueden encontrar en España (rosca de reyes), Portugal (bola-re) y Francia (gateau de rois).

Tamales

los Tamales, esos paquetes de masa rellenos de carne, envueltos en cáscaras de maíz y cocidos al vapor, han llegado a simbolizar la familia, ya que las generaciones a menudo se reúnen en la cocina para hacer los alimentos intensivos en mano de obra que se comerán durante toda la temporada navideña. En México, que abarca desde el 12 de diciembre, fiesta de Nuestra Señora de Guadalupe, hasta el 6 de enero, Día de los Reyes Magos.

los Tamales datan de 8000 a 5000 A. C. y las culturas mesoamericanas incluyendo los Mayas y aztecas, y, según el New York Times, llegaron a Estados Unidos., los puntos de entrada, como Los Ángeles y San Antonio, y fueron vendidos por vendedores ambulantes en la década de 1870. los trabajadores migrantes mexicanos ayudaron a que el plato se extendiera a otras áreas del país.

Fideos Soba

Ringing in the year with toshikoshi soba, a SOP with buckwheat «year-crossing» noodles, is a New Year’s Eve tradition in Japan Steed in tradition and now practiced in the United States. Según el Japan Times, toshikoshi significa » escalar o saltar del Año Viejo al nuevo.,»

los fideos largos y delgados simbolizan una vida larga y saludable, y se remontan al siglo 13 o 14, » cuando un templo o un señor Rico decidió tratar a la población hambrienta con fideos soba el último día del año.»

12 Uvas de la Suerte

Las botellas de champán se lanzan por todo el mundo en la víspera de Año Nuevo, pero para algunos, Todo se trata de comer uvas., La tradición española las doce uvas de la suerte, también conocida como las 12 uvas de la suerte, sostiene que comer 12 uvas a medianoche—una por cada campanada del reloj—traerá buena suerte en el próximo año.

cada uva significa un mes, y, según la superstición, no terminar las 12 a tiempo significará desgracia en el próximo año. La NPR data del inicio de la costumbre en la década de 1880, con periódicos que informaban de la burguesía madrileña robando las tradiciones de la uva y el champán de los franceses.,

lentejas

las fiestas italianas de Nochevieja pueden significar varios cursos servidos durante varias horas. Un plato en la propagación masiva dice que trae especialmente buena suerte: lentejas. Redondos y con forma de moneda, son un símbolo de prosperidad, y a menudo se sirven con salchicha de cerdo (El cerdo y los cerdos también se consideran afortunados).

un elemento básico desde la antigüedad, la legumbre se ha rastreado hasta el 8000 A. C., en el norte de Siria, y fue traído a América en el siglo 16 por los portugueses y españoles.

arenque en escabeche

El pescado, símbolo de fertilidad, larga vida y generosidad (además del color plata representa la fortuna), es un plato popular de Nochevieja En muchas culturas, y especialmente para las de ascendencia Escandinava, Alemana y polaca., El arenque en escabeche, un pequeño pescado azul, a menudo se sirve en los smorgasbords de Nochevieja.

el arenque ha sido un plato estándar escandinavo, holandés y del Norte de Europa desde la Edad Media, debido en parte a su abundancia, de la que se ha convertido en un símbolo, lo que lo convierte en una popular y afortunada tradición de Año Nuevo. Se lleva a cabo especialmente en los EE.UU. en estados como Minnesota, Wisconsin y Iowa, que tienen grandes poblaciones noruegas.

cerdo y chucrut

mientras que los sureños pueden excavar en hoppin’ John, aquellos en partes de Pennsylvania y Ohio saborean cerdo cocido a fuego lento y chucrut en el día de Año Nuevo. Se dice que el plato trae buena suerte y progreso porque se sabe que los cerdos arraigan hacia adelante, o avanzan, mientras que el chucrut se hace con col, que está vinculado a la riqueza simbólica y la prosperidad y una larga vida gracias a sus largas hebras.

la tradición germánica fue traída a América por los holandeses de Pensilvania., El cerdo fresco era la estrella de las comidas de Navidad y Año Nuevo para los primeros colonos debido a su sincronización con la matanza de cerdos de invierno, y el chucrut se servía como guarnición porque el invierno también era la temporada de cosecha de col.

Pretzel de Año Nuevo

los alemanes-estadounidenses que no están comiendo carne de cerdo y chucrut el 1 de enero probablemente estén disfrutando de un pretzel especial de Año Nuevo en su lugar., El símbolo alemán de la buena suerte, que algunos dicen que se remonta a principios del siglo 20 en Sandusky, Ohio, es más dulce que Salado, cubierto con un glaseado en lugar de sal y a menudo se sirve en el desayuno o el brunch. Pittsburgh magazine dice que el pretzel, que también se puede puntuar con nueces y frutas confitadas, se dice que trae buena suerte para el próximo año.