durante años ha escuchado que comer grasa saturada es como verter superglue en sus arterias. Pero el hecho es que esta grasa prohibida en realidad aumenta su colesterol HDL (bueno), que ayuda a eliminar la placa de las paredes arteriales, disminuyendo el riesgo de enfermedad cardíaca.
así que deje de privarse y comience a comer estos ocho alimentos, sin culpa.,
carne de res
La mayoría de las personas consideran que el pavo, el pollo y el pescado son saludables, pero piensan que deben evitar la carne roja, o solo elegir cortes muy magros, ya que siempre se les ha dicho que es alta en grasas saturadas.
pero hay dos problemas en ese pensamiento. El primer problema es que casi la mitad de la grasa en la carne de res es una grasa monoinsaturada llamada ácido oleico, la misma grasa saludable para el corazón que se encuentra en el aceite de oliva., En segundo lugar, la mayor parte de la grasa saturada en la carne de res realmente disminuye el riesgo de enfermedad cardíaca, ya sea al reducir el colesterol LDL (malo) o al reducir la proporción de colesterol total a colesterol HDL (bueno).
y además de ser una de las fuentes más disponibles de proteínas de alta calidad, la carne de res también proporciona muchos nutrientes importantes como hierro, zinc y vitaminas B. Así que la idea de que la carne es mala para ti no podría estar más lejos de la verdad.
aves de corral
probablemente no tengamos que venderle las virtudes del pollo y el pavo., Después de todo, casi todos los expertos están de acuerdo en que estos alimentos son fuentes saludables de proteínas de alta calidad.
pero a diferencia de la mayoría de los nutricionistas, también decimos seguir adelante y comer tanto la carne oscura como la piel. Debido a que ambos están compuestos de grasa animal, su composición de grasa es muy similar a la de la carne de res. Lo que significa que ninguno de los dos aumenta su riesgo de enfermedad cardíaca.
recuerde, comer más grasa, no menos, es la clave para ayudarlo a reducir automáticamente su ingesta de calorías, sin sentirse privado.
cerdo
ES CIERTO: El Cerdo realmente es la otra carne blanca., Onza por onza, el lomo de cerdo tiene menos grasa que una pechuga de pollo. Y los científicos de alimentos están encontrando maneras de hacerlo más delgado y más delgado cada año.
Por supuesto, la desventaja de esto es que la grasa es lo que hace que el cerdo sepa tan bien, lo que explica por qué el jamón y el tocino son mucho más populares que los cortes más magros. (Como dice Emeril Lagasse, » la grasa de cerdo manda.») Pero recuerde, no hay razón para temer la grasa, especialmente cuando sigue los principios de la dieta TNT.
no todos tienen gusto por el tocino, la panceta y el jamón., Pero usted puede hacer su elección basada simplemente en lo que ama sin preocuparse por la grasa en estos alimentos.
Cuando sigue la dieta TNT, sus resultados de salud y composición corporal serán tan impresionantes con estos alimentos como sin ellos, así que ¿por qué negar sus papilas gustativas?
una advertencia: el tocino y otras carnes curadas a menudo contienen sodio y otros conservantes, como nitratos, que pueden elevar la presión arterial o aumentar el riesgo de cáncer. Para limitar su riesgo, elija carnes frescas o productos envasados que no contengan conservantes, generalmente etiquetados como «totalmente naturales», siempre que sea posible.,
huevos
los huevos enteros contienen más vitaminas y minerales esenciales por caloría que prácticamente cualquier otro alimento. También son una de las mejores fuentes de colina, una sustancia que su cuerpo necesita para descomponer la grasa para obtener energía. Además, los huevos aportan luteína y zeaxantina, antioxidantes que ayudan a prevenir la degeneración macular y las cataratas.,
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incluso pueden ser el alimento dietético perfecto: los científicos de la Universidad de Saint Louis descubrieron que las personas que comían huevos como parte de su desayuno comían menos calorías el resto del día que aquellos que comían bagels en su lugar. A pesar de que ambos desayunos contenían la misma cantidad de calorías, los que comían huevos consumieron 264 calorías menos durante todo el día.
sin embargo, probablemente te hayan dicho en algún momento que evites los huevos porque son altos en colesterol y grasa., Este es el mismo pensamiento que llevó a las dietas bajas en grasa, y una mentalidad que probablemente nos ha hecho mucho más gordos en la última década. Es simplemente una recomendación sobrante del legado bajo en grasa que nunca se olvidó.
en una revisión reciente de docenas de estudios científicos, los investigadores de la Universidad Wake Forest no encontraron ninguna conexión entre el consumo de huevos y las enfermedades cardíacas.
Queso
Hay tres razones por las que el queso es un gran alimento de la dieta:
1. Está lleno de proteínas y grasas, que te mantienen lleno.
2. El queso es versátil y conveniente., Puede comerlo directamente de un paquete de una sola porción, lo que lo convierte en un excelente refrigerio, o usarlo como un dip o para agregar más sabor a casi cualquier plato.
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Butter
Si este delicioso producto lácteo fuera la estrella de una comedia de situación en la red de salud, el programa probablemente se llamaría «Everybody Hates Butter.»
La razón, por supuesto, es que contiene una cantidad significativa de grasa saturada. Pero de nuevo, es grasa animal, como el tipo de carne de res, tocino y piel de pollo. Esta es una grasa natural que los hombres y las mujeres han comido durante miles de años.,
Además, la grasa, como la de la mantequilla, es necesaria para ayudar a tu cuerpo a absorber muchos de los nutrientes saludables que se encuentran en las verduras.
por ejemplo, sin grasa, su cuerpo no puede absorber los carotenoides, poderosos antioxidantes que combaten las enfermedades que se encuentran en las verduras coloridas, ni las vitaminas solubles en grasa, como las vitaminas A, D, E y K. así que adelante, coma mantequilla y hágalo sin sentirse culpable.
Coco
onza por onza, el coco contiene incluso más grasa saturada que la mantequilla. Como resultado, los expertos en salud han advertido que obstruirá sus arterias., Pero a pesar de que el coco está lleno de grasas saturadas, también parece tener un efecto beneficioso sobre los factores de riesgo de enfermedades cardíacas.
una razón: más del 50 por ciento de su contenido de grasa saturada es ácido láurico. Un análisis reciente de 60 estudios publicados en el American Journal of Clinical Nutrition informa que a pesar de que el ácido láurico aumenta el colesterol LDL (malo), aumenta el colesterol HDL (bueno) aún más. En general, esto significa que disminuye su riesgo de enfermedad cardiovascular.
se cree que el resto de la grasa saturada en un coco tiene poco o ningún efecto sobre los niveles de colesterol.,
creemos que el coco está muy subestimado: si te gusta el sabor, pruébalo como aperitivo, comiendo el tipo sin azúcar y rallado directamente de la bolsa. (Probablemente tendrá que buscar en la sección de alimentos saludables de su tienda de comestibles para encontrarlo.)
crema agria
durante años, se le ha dicho que evite la crema agria o que coma la versión ligera. Esto se debe a que el 90 por ciento de sus calorías se derivan de las grasas, al menos la mitad de las cuales están saturadas.
Asegúrese de que el porcentaje de grasa es alto, pero la cantidad total no. Considere la posibilidad de que una porción de crema agria 2 cucharadas., Eso proporciona solo 52 calorías, la mitad de la cantidad que hay en una sola cucharada de mayonesa, y menos grasa saturada de la que obtendría al beber un vaso de 12 onzas de leche con 2 por ciento de grasa reducida.
más importante aún, la crema agria es un pariente cercano de la mantequilla, lo que significa que está comiendo grasa animal natural, no grasas trans peligrosas.
y además, la grasa entera sabe mucho mejor que los productos ligeros o sin grasa, que también tienen carbohidratos añadidos.