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conoce a cúrcuma — el primo más suave y amarillo del curry. Es lo que le da a la mostaza y al curry su color vibrante.
si bien es una gran adición a los alimentos que necesitan ese tono dorado, la cúrcuma también tiene propiedades antiinflamatorias que benefician su salud. La dietista registrada Nicole Hopsecger, RD, comparte consejos sobre cómo incorporar la cúrcuma de manera segura en su vida diaria.
¿qué es la cúrcuma?,
La cúrcuma es una especia que proviene de la planta de cúrcuma. Su ingrediente activo principal es la curcumina. «La curcumina le da a la cúrcuma ese color amarillento», dice Hopsecger. «Pero cuidado: mancha fácilmente. Trate de no conseguir en su ropa!»
El Tesoro de la cúrcuma reside en los beneficios de la curcumina. La curcumina tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Los investigadores están investigando si puede ayudar a las enfermedades en las que la inflamación juega un papel, desde la artritis hasta la colitis ulcerosa.,
por ejemplo, en un estudio de pacientes con colitis ulcerosa, aquellos que tomaron 2 gramos de curcumina al día junto con medicamentos recetados tuvieron más probabilidades de permanecer en remisión que aquellos que tomaron el medicamento solo. «No necesariamente ayudará durante un brote activo, pero puede ayudar a prolongar la remisión», explica Hopsecger.
otro ensayo clínico mostró que 90 miligramos de curcumina tomados dos veces al día durante 18 meses ayudaron a mejorar el rendimiento de la memoria en adultos sin demencia., «Los investigadores pensaron que la reducción en la inflamación cerebral y las propiedades antioxidantes de la curcumina llevaron a una menor disminución en la neurocognición», dice Hopsecger. «La curcumina también puede tener un papel en la prevención del desarrollo de la enfermedad de Alzheimer, sin embargo, ese es un área en la que necesitamos más investigación.»
La cúrcuma también se ha relacionado con menos dolor de artritis y menor colesterol. «Pero no confiaría solo en un suplemento de curcumina», señala Hopsecger. «El manejo médico y los cambios en la dieta deben ser lo primero.»
¿cómo se debe consumir la cúrcuma?,
puedes tomar cúrcuma como suplemento o usarla como especia. «La curcumina es más potente en un suplemento porque la han extraído de la cúrcuma», dice Hopsecger. «Si estás comprando cúrcuma en la tienda, tiene algunas propiedades antioxidantes. Si bien usarlo como especia puede no tener un impacto significativo, es una excelente manera de sazonar los alimentos sin sal.»
siempre hable con su médico antes de comenzar un suplemento dietético, ya que podrían interactuar con otros medicamentos que esté tomando, recomienda Hopsecger.,
si usted y su médico están de acuerdo, siga estos siete consejos:
1. Busque «phytosome technology»
Compruebe la etiqueta de un producto fabricado con «phytosome technology» (o Meriva ® cúrcuma). Este tipo de curcumina tiene una absorción 29 veces mayor en el cuerpo en comparación con los extractos de curcumina estándar.
2. Compruebe su dosis
Si bien los médicos suelen recomendar tomar 500 miligramos dos veces al día con alimentos, la dosis adecuada para usted depende de su salud general. Más no siempre es mejor, así que hable con su médico.,
«Es seguro tomar hasta 8 gramos por día, pero mi recomendación estaría en algún lugar del lado más ligero: 500 a 1,000 miligramos al día para la población general», dice Hopsecger.
para una absorción óptima, intente tomar con el corazón grasas saludables como aceites, aguacate, nueces y semillas, agrega.
3. Comience bajo y acumule
mientras que la mayoría de la gente tolera la cúrcuma muy bien, la alergia o la intolerancia es posible, al igual que un poco de malestar estomacal. Si tiene una dosis objetivo en mente, comience con la dosis más baja y vaya subiendo.
4., Ser exigente paga
la calidad de las materias primas marca la diferencia. Busca la auténtica cúrcuma India para cocinar. Para los suplementos, encontrar un producto con la menor cantidad de ingredientes inactivos y rellenos como sea posible.
» asegúrese de que esté marcado como verificado por la USP. Verás un pequeño sello de plata en la etiqueta, lo que significa que ha pasado por pruebas rigurosas para garantizar la calidad y la pureza», dice Hopsecger.
5. No abastezca
con suplementos y especias, compre solo lo suficiente y luego reponga su suministro. Su calidad se ve mermada por la exposición repetida al aire., Guárdelos en un lugar fresco y oscuro.
6. No deje de tomar sus medicamentos
La cúrcuma puede ayudar a complementar su atención convencional, pero no es un sustituto de los medicamentos.
«ningún suplemento dietético puede reemplazar los medicamentos o incluso una dieta completa», advierte Hopsecger. «Si su dieta es pobre, tomar un suplemento de curcumina no va a hacer nada milagroso.»
7. Escuche a su cuerpo
mientras el riesgo de efectos secundarios es bajo y las interacciones con medicamentos son poco probables, deje de tomar cúrcuma si nota efectos adversos., La cúrcuma puede causar hinchazón, y hay una preocupación teórica de que puede interactuar con medicamentos para la coagulación de la sangre. También evítelo si tiene enfermedad de la vesícula biliar.
Cómo cocinar con cúrcuma
No está listo para comprometerse con un suplemento? Mientras que cocinar con cúrcuma no te da un gran impulso de salud, aún puedes beneficiarte agregándolo a:
- Smoothies.
- Sopas.
- huevos Revueltos.
- Muffins.
- arroz.
- verduras Asadas.,
«es uno de los ingredientes principales de una salsa de curry, es potente, picante, amargo y muy terroso», dice Hopsecger. «Siempre pienso en ese olor a curry como a lo que sabe la cúrcuma. Si compra la semilla entera de cúrcuma seca y la tritura en polvo, guárdela en un recipiente hermético en el refrigerador.»
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