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Una buena fregona salsa es como tener tu propia barbacoa arma secreta.
a diferencia de la salsa barbacoa, que se aplica para que todos la vean después de que la carne está hecha, se aplica una salsa de fregona a intervalos a medida que la carne se cocina.
ayuda a mantener la carne húmeda y jugosa, con ricas capas de sabor.
estamos compartiendo seis de las mejores recetas de salsa bbq mop que hay para inspirarte para tu próxima barbacoa.,
¿qué es una salsa de fregona y en qué se diferencia de la salsa bbq?
las salsas de fregona se usaban tradicionalmente en pozos comerciales de Texas donde la carne se cocinaba sobre carbón. Untar la carne con un trapeador era una forma de enfriar la carne y mantener la humedad.
pero eso no significa que tengas que dejárselo a los profesionales de Texas.
la principal diferencia entre un trapeador y la salsa de barbacoa es que un trapeador tiene una consistencia más delgada y acuosa. Esta es la razón por la que utiliza un «trapeador» de algodón en miniatura para aplicar la salsa cuando está fumando o asando a la parrilla.,
los ingredientes comunes incluyen vinagre, cerveza, vino, salsa Worcestershire o jugo de fruta.
Leer más – Guía para fregar y rociando
1) Estilo de Texas Café Mop Salsa
Esta fregona la salsa es una falda de res el mejor amigo. De hecho, cualquier corte grande de carne de res se beneficiará de los recubrimientos regulares de esta salsa de fregona.,
dulce pero picante, esta salsa no solo mantendrá su carne agradable y húmeda, sino que también fomentará la formación de una corteza dulce en la superficie.
no te detengas en aplicar esta salsa, tu carne solo se beneficiará. Esta salsa se aplica mejor a intervalos regulares, especialmente hacia el comienzo del cocinero.,
ingredientes:
- 1 taza de café oscuro/Fuerte
- 1 cucharada de azúcar
- 1 taza de Catsup
- 1 cucharada completa de pimienta negra molida gruesa fresca
- 1 cucharada de sal kosher
- 1/4 taza de mantequilla
- 1/2 taza de salsa Worcestershire
receta:
2) salsa picante para fregar (¡esta también es de Texas!)
Mientras esta salsa también viene de Texas, que aporta algo diferente a la mesa.,
picante con un toque de vinagre, esta es la salsa perfecta para trapear para darle a tus costillas ese toque extra.
batir esta salsa es tan fácil como poner todos los ingredientes juntos en una olla y dejarlos cocer a fuego lento durante 30 minutos.
todo lo que queda por hacer es untar esta salsa almibarada en sus costillas mientras fuman y disfrutar de los deliciosos resultados.
Ingredientes:
- 1 taza de vinagre de sidra de manzana
- 2 cdas. azúcar moreno claro
- 1 cucharada. Salsa Worcestershire
- 1 cucharada. copos de chile rojo triturado
- 1 cucharada. cilantro finamente picado
- 1 cucharadita., sal kosher
- 1⁄2 cucharadita. semillas de anís
- 1⁄2 cucharadita. semillas de comino
- 2 dientes de ajo, picados
- 2 tazas de ketchup
receta: Texas Mopping Sauce
3) Beer Mopping Sauce (cerveza y falda – ¿necesito decir más?)
El ‘sacrificio’ de 12 onzas de cerveza es más que digno de él una vez que pruebes los resultados de la pintura en su falda.,
con tantas cervezas diferentes por ahí, realmente puedes volverte loco experimentando con sabores de cerveza y cómo complementan diferentes carnes.
esta receta es una gran introducción al maravilloso mundo de las fregonas de cerveza. Una vez que haya dominado este trapeador, ¿por qué no intenta agregar algunos otros sabores que vayan bien con su cerveza favorita?
y si vas a hacer barbacoas en el verano, una cosa es segura: sin duda tendrás una cerveza a mano lista para preparar este trapeador.
ingredientes:
- 12 oz., cerveza
- ½ taza de vinagre de sidra
- ½ taza de agua
- ½ taza de aceite, preferiblemente canola o maíz
- ½ cebolla mediana, picada
- 2 dientes de ajo, picados
- 1 cucharada. Salsa Worcestershire
- 1 cucharada. La falda Condimento
la Receta Básica de la Cerveza Mop
4) Carolina Fregar Salsa
por fin Hemos pasado de Texas, y en Carolina. Carolina del Este para ser exactos.,
si pasas por un lugar de barbacoa allí, es probable que encuentres que tu carne ha sido fregada con una salsa similar a esta.
picante con una base de vinagre, esta salsa para fregar le dará una patada a su próxima barbacoa. Si eres fan de esta salsa picante con un toque de vinagre al final, también puedes usarla en tus sándwiches de cerdo tirados como lo harías con salsa de tomate o barbacoa.
sabemos que esta salsa es la compañera perfecta para el cerdo, pero por qué no preparar un lote y verlo por ti mismo.,
ingredientes:
- 1 taza de vinagre blanco destilado
- 1 taza de vinagre de sidra
- 1 cucharada de hojuelas de pimiento rojo
- 1 cucharada de salsa picante
- 1 cucharadita de cebolla en polvo
- 1 cucharadita de ajo en polvo
- 2 cucharadas de azúcar morena, envasada
- 1 cucharadita de mostaza seca
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
receta: Carolina mopping sauce
5) vinagre BBQ MOP salsa Receta (otra gran opción para cerdo)
Esta salsa, como la anterior, proviene de Carolina.
Pero tiene sus propios encantos. La miel agrega una dulzura agradable que funciona bien para el cerdo.
así que mientras que trapear salsas ya hacen un gran trabajo de mantener la carne húmeda, pero esta variación hará un trabajo extra especial de la misma.
un poco dulce, un poco picante y característico vinagre, tenga en cuenta esta receta la próxima vez que el cerdo tirado esté en la agenda.
Ingredientes:
- tazas de vinagre de sidra de manzana
- 2 cdas. azúcar morena
- 1 cucharada. miel
- 2 cucharaditas., paprika
- 1 cucharadita. copos de pimiento rojo machacados
- ½ cucharadita. sal
- ¼ tsp. pimienta negra molida
Receta: Vinagre de BARBACOA Mop Salsa
6) Malcom Reed Sacó de Cerdo Mop Receta
Si usted ha estado hurgando en la barbacoa trampas por un tiempo usted habrá oído hablar de Malcom Reed. Un respetado pitmaster, sin duda ha probado una receta de salsa de fregona o dos en su tiempo.,
esta sencilla receta es en realidad parte de un post épico sobre cómo hacer carne de cerdo arrancada desde cero, incluyendo recetas para el líquido de inyección, el frote y la salsa de trapeado. Si te sientes inclinado, ¿por qué no probar todo el shabang.
incluso si no está listo para toda la «experiencia de cerdo tirado» esta vez, la salsa de fregona es increíblemente fácil de batir, y es un gran estándar para recurrir si necesita una salsa de fregona, y rápido.,
ingredientes:
- 16 oz de aceite vegetal
- 16 oz de vinagre de sidra
- 32 oz de agua
- 1 taza de frote seco
- 2 TBS Worcestershire
- 2 Tbs de salsa de soja
receta: h4>
ahora que conoces un verdadero secreto para las grandes costillas y colillas de cerdo, es hora de probar una de ellas.
no es necesario usar una salsa de fregona. De hecho, muchos pit masters los evitan por miedo a dañar la preciosa corteza.
pero todo en barbacoa debe probarse al menos una vez.,
Las salsas de fregona son tan fáciles de hacer, que definitivamente vale la pena la pequeña inversión de tiempo necesaria para preparar una cuando se cocina baja y lenta.
vale la pena conseguir una buena fregona de barbacoa que sea lo suficientemente grande como para aplicar un montón de líquido a la vez.
- PREMIUM COOKING TOOL*: enciende la parrilla y enjabona la carne con esta fregona superior. Perfecto para aplicar un glaseado uniforme en todas sus carnes. Gran idea de regalo para papá!,
- cargue la salsa*: este trapeador empapa rápidamente salsas más delgadas que los cepillos de hilvanado estándar no. funciona muy bien para salsas a base de vinagre o barbacoa al estilo de Carolina y Texas.
- versátil*: perfecto para rociar y glasear una variedad de carnes y aves de corral y como un cepillo de pastelería para productos horneados con mantequilla!
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