cuando eres un camarero o camarero que desea obtener algunos consejos, es mejor para tus clientes beber más, comer más y disfrutar genuinamente del tiempo que pasaron en tu mesa. Todas estas cosas conducen a una propina más grande en su bolsillo, y los servidores inteligentes han aprendido a jugar un juego tan sutil que la mayoría de los comensales no se dan cuenta de que está sucediendo.,
a través de discretos trucos de camarero que juegan en nuestra psicología, los camareros de restaurantes nos animan a comprar bebidas y platos más caros o ser un poco más generosos con la propina de lo que normalmente lo haríamos.
puede ayudarte a reconocer cuando te están jugando, o simplemente te hará sentir un poco menos especial cuando tu servidor te dé una menta extra después de la cena.
Aquí hay 17 cosas que debe notar sobre su camarero la próxima vez que cene fuera. Y para más, no te pierdas estos 15 postres clásicos americanos que merecen un regreso.,
van a mirar hacia abajo
la Camarera Kirsten Bailey, quien habló a Comer Esto, No es Eso!, tiene un truco especial (y tal vez un poco espeluznante) para conseguir que los clientes compren bebidas caras.
«Si alguien pide un té helado de Long Island, le pregunto’ ¿quieres el estante superior o……’ y lo miro fijamente sin parpadear», dice. Ella estima que nueve de cada 10 clientes pedirán Licor de primera si se queda mirando el tiempo suficiente.,
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nunca voy a mirar demasiado ocupado
«No importa lo ocupado que estaba, Yo siempre traté de hacerme parecer no ocupados», dice Quora usuario Zoie Sacudió, que una vez trabajó en el Jardín de Oliva. Siempre quiso que sus mesas sintieran que tenían toda su atención., «Ya sea llevándoles otro vaso de agua o pop antes de que terminen con su actual, o tomándose el tiempo para hablar con ellos un poco, las mesas en las que me tomé mi tiempo, siempre lo apreciaron y lo mostraron generosamente en sus consejos.»
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Les voy a dar regalos
Cada servidor sabe que un malestar cliente significa malas noticias para sus sugerencias. Pero hay una manera fácil de evitar la mayoría de las quejas: comida gratis. Gabriela Martínez, usuaria de Quora, que trabaja en un restaurante mexicano, dice: «había algunos alimentos que le costaban al restaurante casi nada para hacer, como nuestras sopapillas., Tirar estos para hacer que un cliente molesto se sienta especial fue algo que hicimos para dar la impresión de que estábamos dando más de lo que realmente estábamos.»Es uno de los trucos de camarero más fáciles del libro.
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Les voy a elegir sus palabras con cuidado
la Próxima vez que vayas a comer, preste atención a cómo su servidor de habla. En lugar de decirle a un cliente cuánto dinero extra costaría algo, Martínez «simplemente le preguntaría:» ¿le gustaría agregar queso?’por ejemplo, o crema agria. Eso implica que es un complemento sin hacer que la gente piense en el precio. Sólo si alguien dudaba, le daría 50 centavos más.,'»
pondrán artículos de mayor precio en la bandeja y mostrarán
Aquí hay una astuta: «invente un cóctel caro y de colores brillantes y póngalo en una bandeja y camine por el restaurante varias veces», dice la usuaria de Quora Alison Bourke, que trabajó en Sheraton Hotels. «La gente puede ser muy’ ver uno, querer uno ‘ con cosas como esa.,»De todos los trucos de camarero, uno de sus gerentes juró por este truco y dijo que fue un gran éxito.
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van a actuar normal
«Como un servidor, cualquier cosa que yo pueda hacer para que el cliente interactúe con mí como una persona aumenta mi consejo,» dice el usuario de Quora Adrienne Flores. Sin embargo, eso no significa ser odiosamente falso., «Es tan simple como usar sombra de ojos de brillo para que me miren a los ojos, o dejar caer mi pluma mientras tomo su pedido, o traer dos bebidas porque reclamo que olvidé cuál ordenaron, o ‘accidentalmente’ decir algo gracioso.»
El truco es hacerse notable una vez, al principio, y luego se desvanecen en el fondo. «Un servidor sin nombre que ejecuta una tabla impecable obtiene el 20%. Una persona real que pierde el bolígrafo y luego maneja una mesa impecable obtiene el 25%», dice.,
Lo voy a comprar tiempo con una mentira piadosa
«Si alguien te pregunta por el café, asegúrese de decir que vas a poner un nuevo pot, por lo que tomará un minuto,» Quora usuario Carl Johnson dice. La verdad es que la mayoría de las veces el café ya se está preparando, pero la pequeña mentira blanca te da tiempo. Sin embargo, asegúrese de tener cuidado con estas 21 maneras en que está molestando a su camarero y no lo sabe.,
Les voy a dar un estímulo de nod
Quora usuario Jackie Thornton recuerda que se enseña a hacer el «fomento de nod» cuando ella estaba sugiriendo caro de los alimentos o de las mejoras. «Si el cliente pide un vodka y arándano, usted diría’ Grey Goose vodka y arándano?»mientras asintió ligeramente con la cabeza y sonrió», dice. Por lo general, el cliente diría que sí o al menos elegiría otro licor de primera calidad., «Luego, después del plato principal, dirías ‘¿no sería una crema brûlée Celestial que rematara esa comida a la perfección? Otra vez, asintiendo ligeramente y sonriendo.»
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se adaptarán
Aquí hay uno que probablemente reconocerás: «a la gente le encanta cuando das el paso adicional para acomodarlos, por ejemplo, preguntando si están celebrando algo o si tienen planes después, preguntando si han estado en el restaurante antes, preguntando si tienen alguna pregunta sobre el menú», dice el usuario de Reddit samanthugalicious. Juran salir de su camino para asegurarse de que el cliente tiene un buen tiempo conduce a altas propinas.,
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Que podría jugar el «chico nuevo» de la tarjeta por un largo tiempo
Fuera de los muchos camarero trucos, uno rápido para mejores consejos es fingir que no sabes lo que estás haciendo. «Obtienes consejos más grandes si les dices:’ Soy nuevo, así que tal vez tengas que soportarme’, dijo un usuario de Reddit., «El gerente que me entrenó nos dijo Esto e incluso nos animó a seguir haciéndolo todo el tiempo que quisiéramos. Tuvo una chica que lo hizo durante dos años. De esta manera te ves como un rudo porque pones la expectativa de que podrías apestar. Así que piensan que eres una estrella de rock aunque seas mediocre.» Astuto.
sabrán Que el menú—o fingir
el Conocimiento es poder, a la derecha? Y cuando eres un servidor, también se puede traducir en mejores consejos., «La gente te dará más dinero si estás bien informado porque te hace útil. Y aún así te darán dinero si pareces conocedor», dice el usuario de Reddit tykit2RIDE.
sí, incluso te sugieren fingir hasta que lo logres. «Conocer tus vinos es una gran ventaja, pero la mayoría de tus clientes no sabrán nada. Así que hasta que obtenga su conocimiento del vino, solo aprenda algunas palabras básicas (ligero, seco, dulce, con cuerpo) y la gente le creerá.»Por supuesto, las personas que conocen sus vinos verán a través de esa farsa.,
Les va a llegar su pedido de bebidas ASAP
Bueno los camareros dejar todo de lado y levantar la copa de la orden, no importa lo ocupado que ellos están. «Cuando tengas una mesa y estés ocupado, deja a todos los demás y toma su pedido de bebidas», dice Jericho, usuario de Reddit. «Esperar 20 minutos para pedir una bebida es mucho más tolerable que esperar 5 minutos para que se note.,»
saben Que la presión social es real cuando se trata de pagar
Usted sabe que la desesperada sensación de quedar bien delante de sus amigos? Algunos servidores se aprovechan de eso. «Si las personas dividen el cheque, use solo un presentador de cheques cuando regrese con los recibos de la tarjeta de crédito», sugiere el usuario de Reddit OrangeAppeal. «Algunas personas propina más no parecer barato a sus amigos.,»
Camareros no glam demasiado
«No use joyas caras o los relojes,» un usuario de Reddit dijo acerca de los camareros y el código de vestimenta. «Conocí a un tipo que llevaba un Rolex de verdad que recibió como regalo de graduación. Mala jugada.»Otro usuario de Reddit afirmó que un estudio informal de consejos de entrega de pizza en comparación con la amabilidad del coche de entrega mostró que conducir un coche destartalado casi siempre resultó en consejos significativamente más altos.,
Les voy a jugar a favoritos
Si un camarero ha hecho sentir especial, no deje que su cabeza demasiado grande. Probablemente hacen eso en todas sus mesas. Es uno de los trucos de camarero más fáciles de hacer con mentas después de la cena., «Al final de la noche, si dejas mentas en la mesa, dales la cantidad normal de mentas, aléjate por un segundo (o parece que estás pensando) y luego dales unas cuantas mentas más», dice el usuario de Reddit ADillPickle. «Pensarán que les estás haciendo un favor tratándolos muy especiales.»
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Les voy a dar falsas favorece
«Un amigo mío iba a tomar un pedazo de la torta y córtela en alrededor de 5 piezas al comienzo de su turno. Luego, a lo largo de la noche, daba las cinco rebanadas de pastel a diferentes mesas y decía: ‘esto es parte de un postre completo, y ustedes son una gran mesa que pensé que no lo desperdiciaría. Disfrutar.,»Juró que sus consejos siempre eran geniales en esas mesas», dice Evolatic, usuario de Reddit. Lo más probable es que el pastel fue solo uno de los muchos trucos de camarero para hacer que los clientes se sientan especiales y aflojen sus billeteras.
Que van a plantar las semillas a principios
La mayoría de las veces, los comensales son demasiado completo para considerar la posibilidad de postre cuando un servidor que ofrece el menú., Pero los servidores inteligentes que están bien versados en trucos de camarero habrán plantado la idea del postre al comienzo de la noche. «Cuando hablas por primera vez con una fiesta, dices algo como: ‘hacemos nuestro pastel de queso en casa, son frescos y deliciosos, podemos hablar de qué sabores tenemos después de que hayas terminado tu plato principal'», dice Steve Blanchard, usuario de Quora. Esta es una estrategia utilizada en las ventas. «Les da a los clientes tiempo para pensar en el postre durante toda la comida. Al final de su comida no se «sorprenden» cuando aparece el menú de postres.,»
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