Este es un plato común preparado en todos los hogares de la India. Dependiendo de la región, algunas familias incluso lo preparan tres o cuatro veces a la semana.
Dal significa «lenteja» y chawal significa «arroz», por lo que este es un plato de lentejas y arroz. Los indios usan diferentes tipos de lentejas para hacer diferentes sopas de lentejas.
recuerdo que solía haber más de 10 tipos de lentejas en la cocina de mi mamá. Cada tipo de sopa utiliza una combinación diferente de especias.,
Por lo tanto, cada uno de ellos difiere significativamente en sabor. A los indios les encanta comer sopa de lentejas con arroz y, a veces, con roti (pan plano Indio). Curiosamente, este plato es más popular en los hogares que en los restaurantes.
a menudo las familias indias agregan un poco de ghee o mantequilla en la porción de sopa de lentejas una vez que está lista. Si viajas como vegano, asegúrate de dejar que tu anfitrión o servidor sepa que no quieres ghee o mantequilla.,
en los restaurantes, probablemente encontrará dos tipos de sopas de lentejas:
Dal Fry o Dal Tadka
esta se prepara principalmente con lentejas amarillas (arhar o toor dal). Es posible que el personal del restaurante agregue mantequilla o ghee a su servicio sin consultarlo, así que asegúrese de hacerles saber que desea una comida vegana.
y por supuesto, para hacer de este un dal chaawal completo (lentejas y arroz), solo pide arroz como acompañamiento.
Dal Makhani
Esta es otra sopa de lentejas popular en la India., Sin embargo, la palabra «makhani» significa mantequilla, que siempre es un ingrediente en este plato. Por esa razón, este tipo de sopa de lentejas no se veganiza fácilmente.
debe confirmar con su servidor que el restaurante sirve una versión vegana del mismo o simplemente pedir algo más.