los fines de semana son geniales por muchas razones, entre ellas el brunch del domingo. Y estos son los 10 artículos de brunch que más me han obsesionado últimamente.
1. Croque-madame at Marche Moderne. Florent Marneau es la madre de todas las croque-madames., Este sándwich francés moderno está relleno de jamón trufado y queso Comté dulce y con nueces y una rebanada gruesa de champiñón portobello, todo lo cual está cubierto con un huevo soleado. 7862 E. Pacific Coast Highway, Newport Beach, 714-434-7900, marchemoderne.net
2. Tortitas de suero de leche en Taco María., Casi cualquier persona puede hacer un panqueque decente, pero hay pocas posibilidades de que alguna vez encuentre un mejor panqueque de suero de leche que los que el chef Carlos Selgado sirve para el brunch. No se cual es el secreto. Tal vez es el jarabe de arce infundido con tomillo. A veces estas cosas vienen con moras en la parte superior. Otras veces, arándanos, manzana o pera. 3313 Hyland Ave., Costa Mesa, 714-538-8444, tacomaria.com
3. Bistec de tocino y huevos fritos en Harley. El Chef Greg Daniels gana la guerra del tocino. Estofa una enorme losa de panceta de cerdo y la glasea con miel. Los huevos provienen de una granja local y probablemente fueron puestos la misma mañana. Ya que estás en ello, consigue el bloody mary, también. 370 Glenneyre St., Laguna Beach, 949-715-1530, harleylagunabeach.com
4. El hachís de Chorizo en la botella de Lido funciona. La Chef Amy Lebrun ha convertido el desayuno de hachís en algo realmente especial. Está hecho con chorizo español y patatas alevines, todo ligeramente carbonizado y caramelizado luego cubierto con pimienta holandesa y dos hermosos huevos escalfados. 3408 Via Oporto, #103, Newport Beach, 949-529-2784, lidobottleworks.com
5. Huevos rancheros en Anepalco. Chef Daniel Godinez capas de tortillas orgánicas con salsa de chile guajillo, frijoles pintos, queso cotija y un huevo frito. Puede sonar como una fórmula básica, pero estos huevos rancheros están en una liga propia. 3737 W. Chapman Ave., Naranja, 714-456-9642, anepalco.com
6., Huevos Benedict en el muelle. Este restaurante relajado con vistas a un pequeño canal en el puerto de Newport ha sido durante mucho tiempo un lugar favorito para el brunch al aire libre. Me encanta la simplicidad y la elegancia de los huevos Benedict, hechos con prosciutto y una holandesa perfecta. Una mimosa parece obligatoria. 2816 Lafayette Ave., Newport Beach, 949-673-3625, dineatthedock.com
7. Pollo frito y donas en Great Maple., Has oído hablar de pollo frito y waffles, pero ¿qué tal pollo frito y donas? Sí, es tan ridículo como suena — y es delicioso. También el bloody mary. Fashion Island, 1133 Newport Center Drive, Newport Beach, 949-706-8282, thegreatmaple.com
8. Chilaquiles en el Mestizo., La salsa de chile verde en estos chilaquiles es increíble, lo mejor de su género: brillante y fresco, pero también resonantemente picante. Y lo que es aún mejor es el chorizo hecho en casa que se fríe y se sirve junto. 3317 W. First St., Santa Ana, 714-554-0905.
9. Toast francés sapo en un agujero en la gallina Real. Son tostadas francesas. También es un huevo en un agujero., Y tiene éxito como ambos, servido con jarabe de arce y salchicha a la plancha. 311 Marine Ave., Newport Beach, 949-873-5603, theroyalhen.com
10. Kaya tostada en East Borough. Kaya toast es un alimento básico para el desayuno del sudeste asiático, y lo sirven en East Borough todos los fines de semana. Kaya es mermelada de coco con sabor a pandanus (una hoja larga y verde que huele a vainilla)., La «tostada» es en realidad un sándwich hecho con pan blanco, y viene con un huevo mojado, descuidado y escalfado suave que bordea el crudo, al que se agrega un chorrito de salsa de soja y un buen batido de pimienta blanca en polvo. Revuelve el huevo para hacer una mezcla, luego úsalo como salsa para la tostada. Querrás combinar esto con café vietnamita. El campamento, 2937 Bristol St., Costa Mesa, 714-641-5010, east-borough.com
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