LIEBE MAYO CLINIC:
Ich habe gehört, dass das Hinzufügen von Leinsamen in die Ernährung die Gesundheit verbessern kann, aber ich weiß nichts darüber. Was ist der beste Weg, es zu konsumieren?
Antwort:
In Bezug auf die Ernährung ähnelt Leinsamen einem Kraftwerk, dessen gesundheitliche Vorteile darin liegen, dass es viel Ballaststoffe enthält und eine Pflanzenquelle ist, die reich an Omega-3-Fettsäuren ist, die Alpha-Linolensäure genannt wird., Leinsamen enthält auch verschiedene nützliche Nährstoffe wie lösliche und unlösliche Ballaststoffe, als Lignane bekannte phytochemische Antioxidantien sowie verschiedene Vitamine und Mineralien.
Leinsamen dienen typischerweise dazu, die Verdauungsgesundheit zu verbessern oder Verstopfung zu lindern, obwohl es auch dazu beitragen kann, den Gesamtcholesterinspiegel im Blut und das Lipoprotein niedriger Dichte (LDL oder „schlechtes“ Cholesterin) zu senken, was das Risiko von Herzerkrankungen verringern kann., Die Verbindung zwischen Ballaststoffen und Verdauungsgesundheit ist ziemlich offensichtlich, aber wenn es um potenzielle Vorteile für die Herzgesundheit geht, ist nicht bekannt, welche Leinsamenkomponenten am vorteilhaftesten sind. Es ist möglich, dass alle Komponenten profitabel sind oder zusammenarbeiten.
gemahlener Leinsamen ist leichter verdaulich als ganzer Leinsamen, der ohne Verdauung durch den Darm gelangen kann und daher nicht alle ernährungsphysiologischen Vorteile bietet., Leinsamenpräparate existieren, enthalten aber normalerweise nur einen Nährstoff, das Öl, das reich an Alpha-Linolensäure ist, was seine Vorteile einschränkt. Es gibt auch Leinsamenöl, das trotz mehr Alpha-Linolensäure als gemahlener Leinsamen nicht alle Nährstoffe von gemahlenem Leinsamen enthält.
Der beste Weg, Leinsamen in die Ernährung zu integrieren, besteht darin, täglich 1 bis 4 Esslöffel gemahlenen Leinsamen in Mahlzeiten und Snacks hinzuzufügen., Leinsamen hat einen milden nussigen Geschmack, der gut zu verschiedenen Lebensmitteln passt: Mischen Sie 1 Löffel gemahlenen Leinsamen in Joghurt oder Frühstücksflocken, heiß oder kalt; Fügen Sie 1 Löffel Mayonnaise oder Senf hinzu, um das Sandwich zu machen; und integrieren Sie Leinsamen in Frucht-Smoothie, Pfannkuchenmischung und anderes Gebäck.
roher, ungereifter Leinsamen kann Giftstoffe enthalten, die in hohen Dosen gefährlich sein können. Erwägen Sie also, Leinsamen zu rösten, zu backen oder zu backen, um diese Giftstoffe zu zerstören.,
In vielen Supermärkten und Gesundheitsgeschäften kann Leinsamen in loser Schüttung gekauft werden, ob ganz oder gemahlen. Sie können die ganzen Samen in einer Kaffeemühle mahlen und dann monatelang in einem verschlossenen Behälter aufbewahren. Um den Geschmack und die gesundheitlichen Vorteile von Leinsamen zu erhalten, bewahren Sie ihn im Kühlschrank oder Gefrierschrank auf und mahlen Sie ihn kurz vor dem Verzehr.
Wie andere Ballaststoffquellen sollte Leinsamen auch mit viel Wasser oder anderen Flüssigkeiten verzehrt werden., Darüber hinaus sollte Leinsamen nicht gleichzeitig mit oralen Medikamenten oder anderen Nahrungsergänzungsmitteln eingenommen werden. Sprechen Sie schließlich und wie immer mit Ihrem Arzt, bevor Sie ein Nahrungsergänzungsmittel ausprobieren. (Angepasst von der Mayo Clinic Gesundheits-Brief).
Katherine Zeratsky, B. A. in Diätetik, Endokrinologie und Ernährung von der Mayo Clinic in Rochester, Minnesota.