Einfache San Marzano Tomatensauce

Italienische Küche dreht sich alles um gute Qualität, frische Zutaten. Die Wahl von San Marzano Tomaten bringt Ihre Tomatensauce auf ein ganz neues Niveau.

Als ich das erste Mal mit meinem italienischen Ehemann (damaliger Freund) zusammenzog, wusste ich, dass ich große Schuhe zu füllen hatte, wenn es ums Kochen ging. Jahrelang habe ich versucht, eine gute frische Tomatensauce von Grund auf neu zu machen, die mit dem konkurrieren würde, was er gewohnt war.,

Erst als ich anfing, weniger und hochwertigere Zutaten zu verwenden, kam meine Tomatensauce wirklich zusammen. Dieses Rezept ist einfach und frisch.

San Marzano Tomaten sind natürlich die Hauptzutat für die Herstellung einer köstlichen San Marzano Tomatensauce. Sie können in den meisten gut sortierten Lebensmittelgeschäften im Dosen-Tomatengang gefunden werden. Für mich (und viele andere) sind sie die beste Art von Tomatenkonserven zum Kochen, da sie einen süßen Geschmack, einen niedrigen Säuregehalt, ein festes Fruchtfleisch und eine geringe Samenzahl haben.,

Ich habe auch entdeckt, dass Olivenöl von guter Qualität Ihre Sauce auch auf die nächste Stufe hebt. Während es verlockend ist, für das weniger teure Öl zu gehen, wenn es darum geht, eine Tomatensauce zu machen, versuchen Sie, das beste Olivenöl zu kaufen, das Sie können. Sehen Sie sich unsere Empfehlungen an, welche Öle in unserem Beitrag am besten sind Speiseöle: Das Nötigste.

Wege zur Verwendung von San Marzano Tomatensauce

• Diese Basissauce kann auf Pizza, über Pasta, für Sub-Sandwiches, mit Fleischbällchen, als Grundlage für Tomatencurrys und in Aufläufen verwendet werden.,
• Hier sind ein paar Rezeptideen:
  • cremige Polenta mit Tomatenkräutersalat
  • herzhafte Ratatouille-Suppe
  • cremige Tomatensuppe mit Käsecroutons
  • einfacher Auberginen-Parmesan
  • Tomaten-Squash-Curry (30 Minuten)
  • Pfanne Pizza
  • einfaches Gnocchi-Rezept im indischen Stil

Maßgeschneidert nach Ihrem Geschmack

• Fügen Sie am Ende des Garvorgangs frisch gehacktes Basilikum hinzu.
• Nieselregen einige gute qualität extra virgin olivenöl nach dem kochen oder beim servieren.
• Gekochte Fleischbällchen in die Sauce geben und 20-30 Minuten köcheln lassen.,
• Kochen Sie die Sauce länger, um sie für eine großartige Pizzasauce dicker zu machen.

Make Ahead

• Die Sauce kann im Voraus zubereitet und 5-6 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann auch in Ziploc-Beuteln für 4-6 Monate eingefroren werden.,

gather ingredients: cans of San Marzano tomatoes, onions, garlic, olive oil, salt and pepper

saute onion and garlic

squish tomatoes into pot

simmer sauce 45-60 minutes

San Marzano tomato sauce, partly blended with immersion blender.,

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Einfache San Marzano Tomatensauce

In der italienischen Küche dreht sich alles um gute Qualität, frische Zutaten. Die Wahl von San Marzano Tomaten bringt Ihre Tomatensauce auf ein ganz neues Niveau.,div>

• 2 Dosen San Marzano Tomaten in Püree verpackt (796ml/dose)
• 4 EL Olivenöl extra Vergine Qualität
• 2 kleine/mittlere Kochzwiebeln, gewürfelt (ich verwende eine Küchenmaschine, um sie zu würfeln)
• 6 Knoblauchzehen, gehackt oder fein gehackt
• 2 TL Salz

ZWIEBELN UND KNOBLAUCH ANBRATEN: Öl erhitzen ein mittelgroßer Topf und auf mittlere Hitze stellen., Zwiebeln hinzufügen und etwa 5 Minuten kochen lassen, bis sie durchscheinend sind. Fügen Sie den gehackten Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn für eine weitere Minute. Ich mag meine Sauce garlicky sein, so verwende ich 8 Nelken, aber wenn Sie für einen subtileren Geschmack suchen, verwenden 6.
TOMATEN HINZUFÜGEN: (Bereiten Sie sich auf unordentliche Hände vor!) Nehmen Sie Tomaten ein oder zwei auf einmal heraus und zerquetschen Sie sie in Ihren Händen über den Topf, um sie auseinander zu brechen. Normalerweise nehme ich den oberen Teil ab, an dem der Stiel befestigt war, und werfe ihn weg. Fügen Sie das Püree aus den Dosen und das Salz hinzu. Rühren.,
KÖCHELN lassen: Tomatensauce zum Kochen bringen und dann auf mittlere bis niedrige Hitze absenken, um 45-60 Minuten zu köcheln, je nachdem, wie dick Sie Ihre Sauce mögen und wie wässrig Ihre Tomaten sind. Gelegentlich umrühren.
SAUCE FERTIG stellen: Sobald die Sauce eingedickt ist (es sollte keine Paste sein, aber auch nicht wässrig sein), vom Herd nehmen. Probieren und passen Sie das Gewürz nach Ihren Wünschen an. Wenn gewünscht, können Sie es pürieren oder die Sauce nur teilweise mit einem Tauchmixer pürieren., Servieren Sie auf Ihrer Lieblingsnudel, in einem Auflauf, mit Fleischbällchen oder auf Pizza.

Notes

Make Ahead: Die Sauce kann im Voraus zubereitet und 5-6 Tage in einem verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahrt werden. Es kann auch in Ziploc-Beuteln für 4-6 Monate eingefroren werden.,s

Einfache San Marzano Tomatensauce

Menge pro Portion

Kalorien 187 Kalorien aus Fett 90

% Tageswert*

Fett 10g15%

Gesättigtes Fett 1g6%

Natrium 1128mg49%

Kalium 843mg24%

Kohlenhydrate 24g8%

Ballaststoffe 6g25%

Zucker 13g14%

Protein 5g10%

Vitamin A 570IU11%

Vitamin C 28mg34%

Calcium 104mg10%

Eisen 4mg22%

* Die Tageswerte basieren auf einer Diät mit 2000 Kalorien.,