Keftedes sind griechische Fleischbällchen, die so lecker und einfach zuzubereiten sind. Servieren Sie mit etwas Pita, Salat und Tzatziki für eine komplette mediterrane Mahlzeit!,
Wenn Sie mediterrane Rezepte (und insbesondere griechische Rezepte) genauso lieben wie wir, werden Sie diese klassischen griechischen Fleischbällchen lieben. Wie Moussaka und Hühnersouvlaki ist Keftedes ein bekanntes griechisches Rezept, das bei jedem Bissen voller Geschmack ist!
Springen Sie zu:
- Was sind keftedes?
- Zutaten
- Zubereitungshinweise
- Alternative Methode: Backofenbacken
- Serviervorschläge
- Kann ich das einfrieren?,
- Hinweise und Tipps
- Schritt-für-Schritt-Rezept
Was sind keftedes?
Keftedes sind griechische Fleischbällchen und werden mit Lamm oder einer Kombination aus Rind und Lamm hergestellt. Sie werden traditionell in einer Pfanne gebraten; Ich werde Ihnen jedoch zeigen, wie man sie auch im Ofen macht. Diese köstlichen Fleischbällchen sind feucht und voller frischer mediterraner Aromen dank kräftiger Gewürze und Kräuter wie Thymian, Kreuzkümmel und Minze.
Das sind nichts wie normale Fleischbällchen., Jeder Bissen ist geschmackvoll, zum Teil dank der großzügigen Verwendung von Knoblauch. Sie sind auch super saftig. Sobald du sie ausprobiert hast, machst du sie immer wieder!
Zutaten
Zu machen kefteds, benötigen Sie einige Zutaten. Knoblauch und Gewürze sind der Schlüssel zu ihrem einzigartigen Geschmacksprofil.
Hackfleisch und Lammfleisch
Da dieses Rezept eine Kombination aus Lamm und Rindfleisch verwendet und Lamm Fett enthält, bevorzuge ich mageres Rinderhackfleisch zum Ausgleich., Wenn Lammhackfleisch nicht verfügbar ist, können Sie alles Rinderhackfleisch verwenden. Wenn Sie kein Rindfleisch verwenden, können Sie alles Lamm verwenden.
Paniermehl
Das Hinzufügen von Paniermehl zu der Mischung macht es feucht und weich.
Zwiebel und Knoblauch
Geriebene Zwiebel gemischt mit Hackfleisch verleiht den Fleischbällchen viel Geschmack. Ich liebe es, viel Knoblauch in diesem Rezept zu verwenden, aber wenn Sie kein Knoblauchfan sind, verwenden Sie nur ein paar Nelken.
Ei
Um die Zutaten zusammenzubringen, verwenden wir ein Ei als Bindemittel.,
Gewürze
Was dieses Rezept von anderen Fleischbällchenrezepten unterscheidet, ist die Gewürzkombination. Sie benötigen getrocknete Minze, getrockneten Thymian, Kreuzkümmel, Zimt, Paprika, Salz und Pfeffer.
Zitrone
Zitronensaft und Zitronenschale verleihen dem Gericht einen so hellen Geschmack.
Zubereitungshinweise
Mischen Sie gemahlenes Lamm und Rinderhackfleisch in einer großen Schüssel oder in einer Küchenmaschine. Fügen Sie Brotkrumen und geriebene Zwiebeln zu der Mischung hinzu und mischen Sie gut., Fügen Sie dann gehackten Knoblauch, Ei und die Gewürze hinzu und rühren Sie, bis sie vollständig kombiniert sind.
Formen Sie die Fleischbällchen mit einer Eis-oder Keksschaufel und legen Sie sie auf ein Backblech. Wenn die Mischung zu klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände, um sie zu formen.
Erhitzen Sie das Olivenöl in einer Pfanne und kochen Sie die Fleischbällchen etwa 10-15 Minuten lang, wobei Sie einige Male umrühren, damit sie gleichmäßig kochen. Beachten Sie, wie der Zimt und Kreuzkümmel dem Lamm und Rindfleisch einen sehr schönen Geschmack verleihen.,
Alternative Methode: Ofen Backen
Folgen Sie dem Rezept, um die Fleischbällchen, wie oben beschrieben. Anstatt sie mit Olivenöl zu kochen, heizen Sie den Ofen auf 375ºF vor und legen Sie ein Backblech mit Aluminiumfolie aus. Legen Sie die Fleischbällchen auf das Backblech und bestreichen Sie sie mit etwas Kochspray. Backen Sie die Fleischbällchen etwa 20-25 Minuten im Ofen, bis sie braun und vollständig gekocht sind. Dies ist eine großartige Methode, um viele leckere Fleischbällchen zu machen, wenn Sie eine Menge füttern.,
Serviervorschläge
Keftedes kann als Vorspeise mit Pita, Tzatziki-Sauce, Skordalia oder Melitzanosalata serviert werden. Diese leckeren Fleischbällchen können das Herzstück eines schönen Abendessens sein, wenn sie mit ein paar einfachen Rutschen gepaart werden. Hier sind einige unserer Favoriten zu beachten!
- Mediterraner Salat
- Traditioneller griechischer Salat
- Griechische Kartoffeln
Kann ich das einfrieren?
ja!, Die Fleischbällchen gefrieren sehr gut. Sie können diese gekochten oder ungekochten Fleischbällchen einfrieren:
- Wenn gekocht: Sobald alle Keftedes vollständig gekocht und abgekühlt sind, legen Sie sie in einen Ziploc-Beutel und frieren Sie sie bis zu einem Monat ein. Tauen Sie sie im Kühlschrank auf und erhitzen Sie sie in der Mikrowelle oder in einer Pfanne.
- Wenn ungekocht: Die Fleischbällchen formen und auf ein Backblech legen. Legen Sie das Backblech eine Stunde lang in den Gefrierschrank, bis die Fleischbällchen gefroren sind. Legen Sie sie dann in einer einzigen Schicht in einen Ziploc-Beutel und frieren Sie sie bis zu einem Monat lang ein., Tauen Sie sie im Kühlschrank auf und befolgen Sie die oben angegebenen Kochanweisungen.
Hinweise und Tipps
- Um zarte Fleischbällchen zuzubereiten, die nicht trocken sind, reiben Sie die Zwiebel und geben Sie sie direkt in die Rind-Lamm-Mischung. Der Saft geriebener Zwiebeln gibt den Fleischbällchen Feuchtigkeit.
- Verwenden Sie einen Keks oder eine Eisschaufel, um gleichmäßig geformte und portionierte Fleischbällchen zu gewährleisten.,
- Wenn Sie keine Küchenmaschine verwenden oder eine zur Hand haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten mit Ihren Händen sehr gut in einer großen Schüssel mischen.
- Wenn getrocknete Minze nicht verfügbar ist, verwenden Sie zwei Esslöffel frisch gehackte Minze.
- Wenn Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne kochen, stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nicht überfüllt haben. Überfüllung der Pfanne führt dazu, dass die Fleischbällchen nicht gleichmäßig kochen.,
Schritt-für-Schritt Rezept
Einfache Griechische Fleischbällchen Rezept (Keftedes)
Shadi HasanzadeNemati
Instructions
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Place the ground beef and lamb in the bowl of a food processor., Pulse ein paar Mal, damit sie kombiniert werden.
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Brotkrumen, Zwiebeln und Knoblauch dazugeben. Puls wieder für ein paar mal.
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Ei, getrocknete Minze, Thymian, Paprika, Zitronensaft, Zitronenschale, Kreuzkümmel, Zimt, Salz und Pfeffer dazugeben. Pulse für etwa 30 Sekunden, bis alle Zutaten perfekt kombiniert.
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Formen Sie die Frikadellen mit einer Eis-oder Keksschaufel und legen Sie sie auf ein Backblech., Wenn die Mischung zu klebrig ist, befeuchten Sie Ihre Hände und formen Sie sie dann.
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In einer großen Pfanne das Olivenöl erhitzen und die Fleischbällchen zum Kochen bringen.
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Kochen Sie die Fleischbällchen etwa 10 Minuten lang und rühren Sie sie einige Male um, um sicherzustellen, dass sie von allen Seiten braun sind und gleichmäßig kochen.
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Servieren Sie es mit pita, mediterranen Salat und tzatziki-sauce.,
Hinweise
- Sie können 1 ½ lb gemahlenes Lamm anstelle von Rindfleisch verwenden.
- Gebackene griechische Fleischbällchen: Den Ofen auf 375F vorheizen und ein Backblech mit Aluminiumfolie auslegen. Legen Sie die Fleischbällchen auf das Backblech und backen Sie sie 20-25 Minuten lang, bis sie braun und vollständig gekocht sind.
- Um zarte Fleischbällchen herzustellen, die nicht trocken sind, reiben Sie die Zwiebel und geben Sie sie direkt in die Rind-Lamm-Mischung. Der Saft geriebener Zwiebeln gibt den Fleischbällchen Feuchtigkeit.
- Verwenden Sie einen Keks oder eine Eisschaufel, um gleichmäßig geformte und portionierte Fleischbällchen zu gewährleisten.,
- Wenn Sie keine Küchenmaschine zur Hand haben, stellen Sie sicher, dass Sie die Zutaten mit Ihren Händen sehr gut in einer großen Schüssel mischen.
- Wenn getrocknete Minze nicht verfügbar ist, verwenden Sie zwei Esslöffel frisch gehackte Minze.
- Wenn Sie die Fleischbällchen in einer Pfanne kochen, stellen Sie sicher, dass Sie die Pfanne nicht überfüllt haben. Überfüllung der Pfanne führt dazu, dass die Fleischbällchen nicht gleichmäßig kochen.,