Curtido ist ein Salvadoran cabbage slaw oder Lust gemacht, mit fein gehackter Kohl, rote Zwiebel, Karotten, oregano und Essig. Dies ist ein Muss, authentisches salvadorianisches Rezept.
In Mittelamerika wird Curtido oft mit Pupusas (Maiskuchen) und Salsa Roja serviert. Sie können Curtido auch mit Käse-Enchiladas, Fisch-Tacos, Tamales oder anderen Speisen servieren, die Sie mit Krautsalat servieren können!,
Curtido
Kennen Sie Sauerkraut (ein deutsches Grundnahrungsmittel) oder Kimchi (ein koreanisches Topping aus fermentiertem Kohl)? Ich mag dieses Curtido Rezept als südamerikanische Version dieser beliebten Rezepte zu denken.
Was ist curtido?
Curtido ist ein salvadorianischer Kohl-Slaw oder Relish, der mit Kohl, roten Zwiebeln, Karotten, Oregano und Essig hergestellt wird (Sie können würzigen Curtido machen, indem Sie Jalapeno hinzufügen)., Es soll ein leicht fermentiertes Gericht sein, was bedeutet, je länger Sie es sitzen lassen, desto mehr verbinden sich die Aromen und desto aufregender schmeckt es. Davon abgesehen, es schmeckt großartig, wie frisch Slaw den Tag, an dem Sie es auch machen.
Curtido wird häufig mit einem beliebten salvadorianischen Gericht namens Pupusas serviert.
Zutaten für curtido:
- Kohl
- rote Zwiebel
- Karotte
- jalapeno
- Oregano
- Salz
- Essig
Wie man Curtido herstellt:
- Kohl abspülen., Legen Sie Kohl in ein feinmaschiges Sieb. Sehr langsam kochendes Wasser über den Kohl gießen. Mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich auspressen.
- Restliche Zutaten mischen. Kohl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Karotte, Zwiebel, Jalapeno, Oregano und Essig hinzu und werfen Sie gut, um zu kombinieren.
- Marinieren. Curtido schmeckt am besten, nachdem es mehrere Stunden oder Tage mariniert wurde, aber Sie können es frisch genießen, wenn Sie möchten. Bewahren Sie Curtido bis zu 1 Woche im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder Einmachglas auf.,
Was Sie mit curtido essen sollten:
Curtido kann mit allem gegessen werden, was Sie Kohl aufsetzen können, einschließlich Pupusas, Tacos, Burritos, Enchiladas, Bratwurst, Suppen, Sandwiches und mehr! Betrachten Sie Dinge, die Sie mit Sauerkraut oder Krautsalat essen könnten, und die Chancen stehen gut, Curtido wäre eine köstliche Substitution.
Kann curtido vorzeitig hergestellt werden?
Ja, tatsächlich soll es serval Tage vor der Zeit gemacht und leicht fermentiert gegessen werden. Sie können Curtido 1 Woche im Voraus machen., Es sollte nach 5 Tagen im Kühlschrank aufbewahrt werden (oder ab dem Tag, an dem Sie es herstellen).
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Curtido
▢ 1/2 rote Zwiebel , sehr Dünn geschnitten
Hinweise
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Bringen Sie 4 Tassen Wasser zum Kochen bringen.,
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Kohl in ein feinmaschiges Sieb geben. Sehr langsam kochendes Wasser über den Kohl gießen. Mit kaltem Wasser abspülen. Gut abtropfen lassen und so viel Wasser wie möglich auspressen.
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Kohl in eine große Schüssel geben. Fügen Sie Karotte, Zwiebel, Jalapeno, Oregano und Essig hinzu und werfen Sie gut, um zu kombinieren. Ich lege alles gerne in eine Schüssel mit Deckel und schüttle es.,
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Curtido schmeckt am besten, nachdem es mehrere Stunden oder Tage mariniert wurde, aber Sie können es frisch genießen, wenn Sie möchten.
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Lagern Sie curtido bis zu 1 Woche im Kühlschrank in einem abgedeckten Behälter oder Einmachglas.