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Gehen Sie zu jedem Supermarkt und Sie werden feststellen, dass es verschiedene Arten des gleichen Produkts. Salz wird beispielsweise als Steinsalz, feines Salz, jodiertes Steinsalz und verschiedene Arten von Gewürzsalz verkauft. Oder Pfeffer, der als Ganzes, gemahlen oder pulverisiert verkauft wird, obwohl sie alle gleich sind, aber unterschiedlichen Zwecken dienen.,
In einigen Fällen, wie Pfeffer, ist es einfach zu sagen, was was ist und wann die verschiedenen Typen zu verwenden. Aber für weniger beliebte Gewürze und Gewürze wie Senf kann es schwierig sein zu erkennen, welche, insbesondere für die weniger verwendeten Trockensorten, und die verschiedenen Begriffe und Typen sich tatsächlich auf dasselbe Produkt beziehen könnten.
Heute werden wir die verschiedenen Arten von trockenem Senf unterscheiden. Wir erklären, was trockener Senf ist, ob er sich von Senfpulver oder Senfpulver unterscheidet und ob es möglich ist, trockenen Senf als Ersatz für normalen Senf zu verwenden.,
Was Ist Trockener Senf?
Trockener Senf ist Senfpulver. Es ist auch als englischer Senf bekannt und wird zum Würzen von Saucen, Dressings, Salaten, Fleisch und anderen Lebensmitteln verwendet, die gut zu seinem erdigen, bitteren Geschmack passen. Trockener Senf ist in seiner organischen Form aufgrund der Samenfarbe entweder ein dunkelbraunes oder weißes Pulver.
Normalerweise finden Sie trockenen Senf mit den anderen Gewürzen in Ihrem Lebensmittelgeschäft. Es ist in schwarzem, braunem und weißem trockenem Senf erhältlich, wobei Weiß der stärkste Geschmack ist. Sie finden es oft neben ganzen Senfkörnern.,
Im Gegensatz zu „nassem“ Senf (Dijon, Honigsenf oder jede Art von Senf, die Sie verteilen können) ist trockener Senf einfach Senfpulver und ist reiner Senf. „Nasser“ Senf hingegen beinhaltet viele andere Zutaten, die entweder den Geschmack von Senf drastisch verändern oder Senf verwenden, um den Geschmack einer anderen Zutat zu verbessern.
Trockenen Senf vs., „Nasser“ Senf
Trockener Senf wird häufig verwendet, um die „nasse“ Version von Senf wie Honigsenf, Dijon-Senf oder die gelbe amerikanische Version von Senf herzustellen. Der Geschmack zwischen trockenem und nassem Senf unterscheidet sich erheblich, da trockener Senf einfach Senfkörner sind, die zu einem feinen Pulver zerkleinert werden, während nasse Senfprodukte mit anderen Gegenständen gemischt werden.
Honig-Senf zum Beispiel enthält normalerweise Mayonnaise, Honig und Cayennepfeffer, während Dijon-Senf viele Kräuter und Gewürze enthält.
Senfpulver vs., Andere trockene Formen von Senf
Trockener Senf ist der gleiche wie Senfpulver. Es ist ein anderer Name, mit dem einige Vermarkter ihre Produkte von einer Reihe anderer trockener Senfprodukte unterschieden haben. Während es technisch trocken ist, finden Sie keine ganzen Senfkörner, die als „trockener Senf“ verkauft werden.“Trockener Senf ist als Gewürz bekannt, nicht als Samen, seien Sie also beim Kauf vorsichtig.
Senfkörner sind würziger als trockener Senf, da dieser bereits zerkleinert und verpackt wurde und dabei einen Teil seines Geschmacks verliert., Sie können versuchen, Ihren eigenen trockenen Senf zu Hause für ein stärkeres Pulver zuzubereiten, aber wenn Sie sich die Mühe sparen möchten, ist auch trockener Senf in Ordnung.
Trockene Senfersatzstoffe
Wenn Sie in Ihrem örtlichen Supermarkt keinen trockenen Senf finden, können Sie stattdessen nach diesen Alternativen suchen.
Senfkörner
Senfkörner können ein Ersatz für trockenen Senf sein, da Sie sie nur mahlen müssen, um Ihren eigenen trockenen Senf herzustellen., Sie können eine Kaffeemühle, eine Gewürzmühle, einen Mörser und einen Stößel verwenden oder einfach eine Handvoll Samen in ein gefaltetes Stück Stoff legen und manuell mit einem schweren Gegenstand zerdrücken.
Zerdrücken Sie Ihren Senf, bis Sie die gewünschte Konsistenz erreicht haben. Da es nicht zerkleinert werden kann, um vollständig wie im Laden gekaufter trockener Senf zu pulverisieren, kann hausgemachter trockener Senf Saucen oder Dressings nicht vollständig emulgieren und kann nur zum Würzen und Reiben verwendet werden. Auch weil der trockene Senf noch frisch ist, wenn ein Rezept eine Tasse trockenen Senf erfordert, verwenden Sie nur eine halbe Tasse, da der Geschmack viel stärker ist als trockener Senf.,
Wasabi-Pulver
Während wasabi schmeckt heißer als trockene Senf in kleinen Abmessungen, hat es einen ähnlichen Geschmack. Sie haben die gleiche pulverförmige Konsistenz und sind beide pflanzliche Gewürze. Einige Köche und Lebensmittelhersteller entscheiden sich sogar dafür, trockenen Senf durch Wasabi-Pulver zu ersetzen, da Wasabi einen zusätzlichen Kick verleiht.,
Versuchen Sie jedoch aufgrund des heißen Geschmacks, die Hälfte der Wasabi-Menge zu verwenden, und fügen Sie den Rest in kleinen Mengen hinzu, bis Sie einen ausreichend guten Geschmack erreicht haben, der für Sie nicht zu heiß ist.
Außerdem ist authentischer Wasabi aufgrund seiner Seltenheit ein sehr teures Gut, überprüfen Sie also unbedingt das Etikett, um festzustellen, ob Sie wirklich Wasabi-Pulver oder eine Wasabi-Imitation mit Meerrettich kaufen. Wenn der Preis zu hoch ist, verwenden Sie stattdessen Meerrettichpulver.,
Meerrettichpulver
Meerrettich ist ein Verwandter der Senfpflanze, weshalb er in seiner Pulverform einen guten Ersatz darstellt. Wie Wasabi ähnelt sein Geschmack Senf, hat aber einen heißeren (aber nicht so heißen wie Wasabi) und saureren Geschmack.
Meerrettich ist ein guter Ersatz für trockenen Senf als Gewürz, jedoch nur in Pulverform., „Nasse“ Meerrettichprodukte schmecken sehr anders als trockener Senf, da sie eher wie Essig schmecken als die reine Form von Meerrettich. Meerrettichpulver ist auch nur als Gewürz für kalte Gerichte wirksam, da Meerrettich bei Hitze seine Würze verliert.
Kann ich „nassen“ Senf als trockenen Senfersatz verwenden?
In den meisten Fällen, wie bei Marinaden und Reiben, kann der Geschmack von trockenem Senf und normalem Senf ähnlich schmecken. Ersetzen Sie für jeden Teelöffel trockenen Senf einen Esslöffel Senf.
Nasser Senf wird oft als Gewürz für Sandwiches und Burger verwendet., Einige können es auch gerne als Dressing zu ihren Salaten hinzufügen. Trockener Senf hingegen eignet sich gut als Gewürzmarinade für Fleisch, als Zusatz zu Sauce oder zur Herstellung von hausgemachtem Senf, wenn Sie Ihre eigene Mischung herstellen möchten.
Es ist möglich, trockenen Senf durch „nassen“ Senf zu ersetzen. Wenn das Rezept jedoch erfordert, dass Sie über ¼ Tasse „nassen“ Senf hinzufügen, kann es beginnen, den Geschmack und die Konsistenz des Rezepts zu ändern. Um dies zu beheben, müssen Sie möglicherweise mehr der anderen Zutaten hinzufügen, um dies auszugleichen.,
Trockener Senf ist ein nützliches Gewürz, wenn Sie einen milden Kick in Ihrem Dressing, Saucen oder anderen Lebensmitteln möchten, denen Sie Gewürze hinzufügen möchten. Wenn Sie es in Ihrem örtlichen Lebensmittelgeschäft nicht finden, können Sie immer einen Ersatz verwenden, solange Sie ein gutes Gleichgewicht dafür finden.