Letzte Woche schrieb ich über die Geschichte der Gabel, wurde als dekadent und blasphemisch, wenn es eingeführt wurde, um die venezianischen society in the 11th century. Stäbchen, die Essgeschirr der Wahl in Teilen Asiens, haben keine solche skandalöse Vergangenheit, obwohl ihre Geschichte genauso interessant ist.,
Tatsächlich war es die Verachtung des alten Philosophen und Vegetariers Konfuzius für ein anderes übliches Utensil, das Messer, das dazu beigetragen haben könnte, die Rolle der Stäbchen als Chinas bevorzugtes Lebensmittelfördergerät zu festigen (und sorgte für unzählige peinliche westliche Datumsmomente in zukünftigen Jahrtausenden).
Nach Angaben der California Academy of Sciences, in der sich die Rietz Collection of Food Technology befindet, wurden Stäbchen vor etwa 5.000 Jahren in China entwickelt. Die frühesten Versionen waren wahrscheinlich Zweige, die verwendet wurden, um Lebensmittel aus Kochtöpfen zu holen., Als Ressourcen knapp wurden, um 400 v. Chr., fanden schlaue Köche heraus, wie man Kraftstoff spart, indem man Lebensmittel in kleine Stücke schneidet, damit es schneller kocht. Diese neue Kochmethode machte es unnötig, Messer am Esstisch zu haben—eine Praxis, die auch mit den gewaltfreien Lehren des Konfuzius übereinstimmte, wie sie in einem seiner zahlreichen zitierbaren Zitate zum Ausdruck kommt: „Der ehrenwerte und aufrechte Mann hält sich sowohl vom Schlachthof als auch von der Küche fern. Und er lässt keine Messer auf seinem Tisch.“
Um 500 n. Chr. hatten sich Essstäbchen nach Japan, Vietnam und Korea ausgebreitet., Frühe japanische Stäbchen wurden ausschließlich für religiöse Zeremonien verwendet, und wurden aus einem Stück Bambus an der Spitze verbunden gemacht, wie Pinzette. Entgegen dem häufigen westlichen Missverständnis verwenden Thailänder keine Essstäbchen.
Während der chinesischen Dynastie wurden manchmal Silberstäbchen verwendet, weil man glaubte, dass sie schwarz werden würden, wenn sie mit vergifteten Lebensmitteln in Kontakt kämen., Diese Praxis muss zu einigen unglücklichen Missverständnissen geführt haben—es ist jetzt bekannt, dass Silber nicht auf Arsen oder Cyanid reagiert, sondern seine Farbe ändern kann, wenn es mit Knoblauch, Zwiebeln oder faulen Eiern in Kontakt kommt, die alle Schwefelwasserstoff freisetzen.
Andere Essstäbchen Lore verweilt. Laut einem Artikel in einer malaysischen Veröffentlichung glauben einige Asiaten, dass Sie ein Boot oder ein Flugzeug verpassen werden, wenn Sie ein ungleichmäßiges Paar erhalten. Ein alter koreanischer Aberglaube besagt: „Je näher man an der Spitze ein Paar Stäbchen hält, desto länger bleibt man unverheiratet.,“
Abgesehen von einer steilen Lernkurve (wenn Sie sie nicht gemeistert haben, probieren Sie ein How-to-Video aus), ist die Verwendung von Essstäbchen auch für ahnungslose Westler mit potenziellen Fauxpas behaftet. Wenn diese japanische Umfrage genau ist, gibt es Dutzende von Möglichkeiten, zu beleidigen, von stehenden Stäbchen in einer Schüssel Reis (die angeblich den Räucherstäbchen bei Beerdigungen ähneln) bis hin zu „Tränen der Suppe aus Ihren Stäbchen tropfen lassen“.,“
Sobald Sie Ihre Technik festgenagelt haben, möchten Sie vielleicht in Betracht ziehen, sie zu einer regelmäßigen Gewohnheit zu machen: Einige Leute behaupten, dass die Verwendung von Essstäbchen das Gedächtnis verbessern kann—was nützlich sein wird, um sich an all diese Regeln zu erinnern Etikette.