Würden Sie glauben, dass Amerikaner mehr als 300 Millionen Sandwiches pro Tag essen? Das ist richtig, jeden Tag verbrauchen wir etwa so viele Sandwiches, wie wir Menschen haben, um sie zu essen. Und warum nicht? Das Sandwich könnte das perfekte Essen sein: tragbar, offen für jede Interpretation und so einfach oder so aufwendig, wie es die Stimmung zulässt. Das Sandwich hat eine lange Geschichte, aber es war in Amerika nicht immer so umarmt wie jetzt., Es ist schwer vorstellbar, aber das Sandwich wurde einst als Symbol einer kolonialen Vergangenheit gedacht, die die meisten patriotischen Amerikaner vergessen wollten.
Das Sandwich, wie wir es kennen, wurde 1762 in England von John Montagu, dem 4. Earl of Sandwich, populär gemacht. Die Legende besagt, und die meisten Lebensmittelhistoriker sind sich einig, dass Montagu ein erhebliches Spielproblem hatte, das ihn dazu brachte, stundenlang am Kartentisch zu verbringen. Während eines besonders langen Binge bat er den Hauskoch, ihm etwas zu bringen, das er essen konnte, ohne von seinem Sitz aufzustehen, und das Sandwich wurde geboren., Montagu genoss sein Fleisch und Brot so sehr, dass er es ständig aß, und als das Gebräu in Londoner Gesellschaftskreisen populär wurde, nahm es auch den Namen des Earls an.
Natürlich war John Montagu (oder besser gesagt sein namenloser Koch) kaum der erste, der daran dachte, Füllungen zwischen Brotscheiben zu legen. Tatsächlich wissen wir genau, wo Montagu die Idee zu seiner Kreation zum ersten Mal hatte. Montagu reiste ins Ausland ins Mittelmeer, wo türkische und griechische Mezze-Platten serviert wurden. Dips, Käse und Fleisch wurden alle zwischen und auf Brotschichten „eingeklemmt“., Aller Wahrscheinlichkeit nach ließ sich Montagu davon inspirieren, als er an diesem Kartentisch saß.
Montagus Kreation startete sofort. Nur wenige Monate später erwähnte ein Mann namens Edward Gibbon das Sandwich namentlich in einem Tagebucheintrag und schrieb, dass er „zwanzig oder dreißig der ersten Männer des Königreichs“ in einem Restaurant gesehen habe, wie er sie gegessen habe. Durch den Unabhängigkeitskrieg war das Sandwich in England gut etabliert., Sie würden erwarten, dass amerikanische Kolonisten auch zum Sandwich gegangen sind, aber es gibt überhaupt keine frühen schriftlichen Aufzeichnungen über sie im neuen Land, bis ein Sandwich-Rezept erst 1815 in einem amerikanischen Kochbuch erschien.
Warum sollte diese Schöpfung so lange unbesungen in der Nation bleiben? Es scheint, dass frühe amerikanische Köche dazu neigten, kulinarische Trends aus ihrem ehemaligen herrschenden Staat zu vermeiden. Und der Name „Sandwich“ selbst kommt vom britischen Peerage-System, etwas, das die meisten Amerikaner vergessen wollten., Sobald die Erinnerung verblasste und das Sandwich erschien, war die beliebteste Version nicht Schinken oder Truthahn, sondern Zunge!
Natürlich würden die meisten Amerikaner heute nicht von einem Essen eine Zunge Sandwich träumen. Aber das ist in Ordnung, da wir seitdem einige ziemlich ausgezeichnete Sandwich-Ideen entwickelt haben. Das ikonische New Orleans Sandwich, der Po ‚ Boy, kam in der Weltwirtschaftskrise während eines Straßenbahnarbeiterstreiks zustande. Zwei Brüder, einst selbst Straßenbahnfahrer, besaßen einen Sandwichladen in der Nähe und versprachen, jeden streikenden Arbeiter kostenlos zu ernähren., Als ein hungriger Stürmer in den Laden ging, schrien die Angestellten: „Hier kommt ein anderer Po ‚Boy“, und der Name steckte fest. Das Schulessen Grundnahrungsmittel, der schlampige Joe, kam ungefähr zur gleichen Zeit zustande, die Innovation eines Kurzbestellrestaurants namens – Sie haben es erraten – Joe. Und der Reuben, dieser ausgesprochen unkoschere Leckerbissen aus Corned Beef, Schweizer Käse und Sauerkraut, erschien nicht in einem New Yorker Deli, sondern in Omaha, Nebraska. Benannt nach einem der Teilnehmer eines wöchentlichen Pokerspiels, das in einem Hotel stattfand, nahm die Kreation wirklich Fahrt auf, als der Hotelbesitzer sie auf der Abendkarte vorstellte., Es gewann später einen landesweiten Rezeptwettbewerb, und der Rest ist Geschichte.