Ich bin sicher, Sie haben von dem ganzen „Salz Ihre Pasta Wasser, bis es salzig wie das Meer“ Ding gehört, aber haben Sie das ganze „Salz Ihre Kartoffel Wasser ‚til es ist salzig wie das Meer“ Ding gehört? Es ist genau das, was wir hier zu diskutieren.
Antworte mir: Gibt es etwas Schlimmeres als eine milde Kartoffel?! All diese eintönige Stärke mit nichts, um es schmackhaft zu machen, ist eine königliche Verschwendung., Und der wirkungsvollste Weg, um untergewürzte, geschmacksähnliche Kartoffeln zu vermeiden, besteht darin, das Kartoffelkochwasser zu salzen. (Wenn Sie diesen Schritt überspringen, kann leider fast keine Salzmenge direkt zu den gekochten Kartoffeln hinzugefügt werden.)
Meiner Meinung nach untersalzen die meisten Menschen ihr Kartoffelwasser drastisch. Denken Sie darüber nach: Selbst wenn sie halbiert werden, sind Kartoffeln große, dichte Gegenstände., Salz muss viel Masse durchdringen, um es bis zur Mitte der Kartoffeln zu schaffen, wenn sie mit dem Kochen fertig sind.
Wenn das Hinzufügen von 1 Tasse koscherem Salz zu Ihrem Kartoffelwasser (wie in meinem Rezept für saure Sahne und Zwiebelkartoffelsalat) immer noch viel zu sein scheint, denken Sie nur darüber nach, wie viel davon die Rohre hinuntergeht, wenn Sie diese Kartoffeln abtropfen lassen. Fast alles davon! Die Tasse Salz ist da, um das Kartoffelwasser hochkonzentriert zu machen, so dass das Salz in den 15 oder 20 Minuten, die es zum Durchkochen benötigt, seine Magie auf diese dichten Kartoffeln ausüben kann., Seien Sie versichert, ich habe unzählige Tests durchgeführt, um das richtige Verhältnis von Salz zu Wasser beim Kochen von Kartoffeln zu bestimmen—ich fordere Sie auf, der Arbeit derer vor Ihnen zu vertrauen.
Darüber hinaus werden Sie diesen Kartoffeln wahrscheinlich nach dem Kochen etwas Fett hinzufügen (sei es saure Sahne oder Mayonnaise bei Kartoffelsalat oder Olivenöl bei knusprigen Jungen). Wenn Sie das anfängliche Kochen tun, berücksichtigen, dass das Fett Maske und verdünntes Salz.,
Was ist, wenn ich auf YouTube wegen meines unerschütterlichen Engagements für richtig gewürztes Essen den Spitznamen „salty Girl“ habe? Ich bin eigentlich nur unerschütterlich für leckeres Essen verpflichtet, und leckeres Essen beginnt mit richtig gewürztem Essen, und das alles kommt zurück, um zu lernen, wie man es salzt.
Ja, ich bin ein #saltygurl und ich bin stolz darauf. Komm mit in den salzigen Mädchenclub. Ich verspreche dir, es ist super lecker hier drüben.,