Paris stets im Zusammenhang mit der fine-dining-schon seit der französischen revolution in den späten 18th Jahrhundert bedeutete, dass die Köche des aristokratischen Haushalten hatte plötzlich einen neuen job zu finden. Derzeit bietet die Stadt mit nicht weniger als neun Drei-Michelin-Sterne-Restaurants in Paris denjenigen, die es lieben und es sich leisten können, in den großartigsten Restaurants zu essen, viel zu bieten.
Das vielleicht berühmteste Gourmetrestaurant in Paris ist La Tour d ‚ Argent., Mit einer großartigen Lage mit Blick auf die Seine ist der Ort für sein gepresstes Entengericht bekannt, das seit 1890 mit einer einzigartigen Nummer erscheint. Kunden erhalten eine kleine Karte mit der Nummer der Ente als Erinnerung, und bis 2003 wurde eine Million serviert. La Tour d ‚ Argent hat heutzutage vielleicht nur einen Michelin-Stern,aber es behält seinen ikonischen Status. Ein Teil der Pariser Restaurantgeschichte ist auch die Schmuckschatulle Grand Vefour, in der Napoleon und Josephine aßen.,
Tartare Pourpre Végétal at Arpege – ©Arpege
Heutzutage sind die Drei-Sterne-Restaurants meist in der Innenstadt gruppiert, mit Ausnahme von Pre Catelan in der arborealen Umgebung von Bois de Boulogne. Ledoyen hat auch eine grüne Aussicht, befindet sich aber in einem kleinen Park in der Nähe der Champs-Élysées. Der talentierte Koch, der den kulinarischen Ruf von Ledoyen aufgebaut hat, Christian LeSquer, ist jetzt nach Le Cinq im George V Hotel gezogen und hat drei Sterne für dieses Haus gewonnen., Sein „Spaghetti“ – Gericht aus Schinkenhack mit Morcheln und Trüffeln gehört der Schönheit an.
Ein moderner Stil der Küche findet sich in Arpege, wo Alain Passard im überraschend überfüllten Speisesaal überwiegend vegetarische Gerichte serviert, von denen viele von seinem eigenen Bauernhof stammen. Ebenfalls innovativ im Stil ist Pierre Gagnaire, dessen Markenzeichen es ist, eine Zutat wie eine Langustine zu nehmen und sie dann auf verschiedene Arten zu servieren. Plaza Athenee ist das Pariser Flaggschiff von Alain Ducasse und hat jetzt wieder drei Sterne, wie 1933, als Michelin erstmals sein aktuelles Punktesystem einführte.,
Eine oyster-Gericht in Le Clarence
Le Bristol Epicure Ess-Raum mit Blick auf einen attraktiven Innenhof, wo Eric Frechon serviert klassische Gerichte wie gefüllte Nudeln mit Artischocken, foie gras, Trüffel und parmesan.
Das traditionsreichste aller Pariser Drei-Sterne-Restaurants ist l ‚ Ambroisie. Hier, auf dem ältesten Pariser Platz Place des Vosges, werden in drei eleganten Speisesälen einwandfreie klassische Gerichte serviert.,
Mein persönlicher Favorit ist Guy Savoy, der sich jetzt im alten Gebäude der Royal Mint mit Blick auf die Seine befindet. Hier essen Sie sorgfältig zubereitete Speisen, die auf den besten Zutaten basieren, wie die charakteristische Artischockensuppe mit Trüffel und Parmesan.
Diese Drei-Sterne-Restaurants gibt es schon seit einiger Zeit, aber die vielleicht aufregendste Ergänzung der Pariser High-End-Restaurantszene ist Le Clarence. In einem wunderschönen Stadthaus hat Küchenchef Christophe Pelés Cooking 2016 nur wenige Monate nach seiner Eröffnung zwei Michelin-Sterne gewonnen., Die interessante Speisekarte, die große Weinkarte, der Suave-Service und die schöne Lage zeigen, dass die Zukunft der gehobenen Küche in Paris in sicheren Händen ist.