Es ist kein Geheimnis, dass Äpfel großartig für Sie sind. Sie sind süß ohne Zuckerzusatz und knusprig genug, um sich substanziell zu fühlen. Plus, für nur 80 Kalorien in einem Medium Apfel erhalten Sie 5 Gramm Füllfaser. Noch mehr, sie sind tragbar und können leicht in Ihrer Sporttasche oder Schreibtischschublade für einen Snack aufbewahrt werden.
Es stellt sich heraus, dass das beliebte Sprichwort „Ein Apfel am Tag hält den Arzt fern“ tatsächlich wahr sein könnte., Eine Studie aus dem Jahr 2013 im Journal of Functional Foods ergab, dass ansonsten gesunde Erwachsene mittleren Alters, die einen Monat lang täglich einen Apfel aßen, einen signifikanten Rückgang ihres LDL-Cholesterinspiegels („schlechten“) verzeichneten.
Allerdings sind nicht alle Äpfel gleich. So verbessern Sie Ihr apfelessendes Repertoire für maximale Ernährungsrendite.
DIE BESTE ZEIT, UM ÄPFEL ZU ESSEN, IST HERBST UND FRÜHER WINTER
Sicher, Äpfel sind das ganze Jahr über erhältlich, aber in den meisten Teilen Nordamerikas werden sie nur im Herbst geerntet., Um Äpfel das ganze Jahr über in Supermarktregalen aufzubewahren, lagern Händler Äpfel in kühlen Räumen und besprühen sie mit 1-Methylcyclopropen, einer gasförmigen Verbindung, die Frische und Textur bewahrt und die das USDA als sicher eingestuft hat.
Aber nur weil die Äpfel außerhalb der Saison noch knackig und lecker sind, heißt das nicht, dass sie so nahrhaft sind. Tatsächlich ergab eine Studie der American Chemical Society aus dem Jahr 2007, dass Äpfel nach dreimonatiger Lagerung erhebliche Mengen an Polyphenolen (in einigen Pflanzen vorkommenden krankheitsbekämpfenden Verbindungen) verlieren und fast alle Polyphenole nach einem Jahr verschwunden sind.,
ESSEN SIE IMMER DIE HAUT
Während es ein Mythos ist, dass alle Nährstoffe eines Apfels in der Haut sind, packt diese bunte äußere Schicht definitiv einen wichtigen Nährstoffschlag. Ein Apfel mit Haut hat laut USDA fast doppelt so viel Ballaststoffe wie ein Apfel ohne Haut sowie mehr Vitamin C, Vitamin A und andere wichtige Nährstoffe.
EINIGE SORTEN SIND BESSER ALS ANDERE
Um klar zu sein, gibt es keine schlechte Wahl, wenn es darum geht, einen Apfel zu pflücken, aber einige Arten haben einen höheren Gehalt an Mikronährstoffen als andere., Hier sechs der nährstoffreichsten Äpfel und wie man sie isst:
WIE MAN SIE KOCHT
GRANNY SMITH:
“ Sie werden beim Kochen nicht mehlig, also liebe ich es, die gehackten Früchte in Haferflocken zu rühren oder sie zu herzhaften Gerichten wie Schweinekoteletts hinzuzufügen“, sagt Lindsey Pine MS, RDN.
RED DELICIOUS:
Versuchen Sie, sie zu rösten und über Joghurt zu servieren.
FUJI:
Probieren Sie sie in einem Salat, als Quesadilla-Füllung oder gepaart mit einem cremigen Käse wie Brie.,
GALA:
„Servieren Sie sie mit Mandelbutter oder hausgemachter Pflaumenmarmelade“, schlägt Amy Gorin, MS, RDN, Inhaberin von Amy Gorin Nutrition vor. Oder “ würfeln Sie sie und verwenden Sie sie als Belag für French Toast.“
CRIMSON GOLD:
„Weil sie auf der kleineren Seite sind, sind sie ideal für den Genuss als portionskontrollierte Schokolade-oder Karamell – getaucht behandeln“, sagt Pine.
HONEYCRISP:
“ Ich würfle gerne die Früchte und füge sie einem Linsensalat hinzu. Es ist auch toll zum Nachtisch geröstet“, sagt Gorin.