Die 11 besten Äpfel für unverschämt leckeren Apfelmus

Die Luft fühlt sich knuspriger an, die Sonne geht früher unter und die Blätter werden langsam goldbraun. Das kann nur eines bedeuten: Der Herbst kommt! Wohl eine der besseren Jahreszeiten, Herbst bringt eine Fülle von saisonalen Produkten wie Butternusskürbis, Süßkartoffeln und Kürbis mit sich. Aber möglicherweise ist der vielseitigste, beliebteste und beliebteste von allen der bescheidene, aber zeitlose Apfel., Obwohl Äpfel fast das ganze Jahr über im Supermarkt zu finden sind (dank Hightech-kontrollierter Lagerumgebungen), wird diese bescheidene Frucht normalerweise nur zwischen Anfang August und Mitte November geerntet.

Beachten Sie, dass nicht alle Äpfel gleich sind, besonders wenn es um die Herstellung von Apfelmus geht. Mit über 2.500 Sorten in den USA (von denen 100 kommerziell angebaut werden) ist die Auswahl des richtigen Apfels möglicherweise nicht so einfach wie zunächst erwartet. Gute Nachricht ist, es gibt keine Notwendigkeit zu ärgern., Machen Sie Ihre nächste Reise zum Lebensmittelgeschäft oder lokalen Bauernmarkt ein Kinderspiel mit dieser einfachen Anleitung für die Auswahl der besten Arten von Äpfeln, um den perfekten Apfelmus die ganze Saison lang zu machen.

Der beste Apfelmus wird mit Früchten hergestellt, die deutlich aromatisiert und nicht zu mehlig in der Textur sind. Die Geschmacksprofile der Äpfel können je nach Ihren Vorlieben und den Gewürzen oder Süßstoffen, die Sie der Mischung hinzufügen möchten, süß, würzig oder herb sein. Für eine vollständige Anleitung zur Herstellung von Apfelmus, Kopf hier-aber jetzt, nehmen Sie einen Blick auf die Äpfel, die Sie für den Job pflücken können.,

Cortland

Cortland Äpfel sind leuchtend rot über einem hellgelben Hintergrund und haben karminrote dunkle Streifen mit leuchtend gelben sporadischen Flecken. Dieser sehr beliebte Apfel ist süß, ähnlich im Geschmack zu seinem Verwandten, dem McIntosh, und hat knackiges weißes Fleisch, das nicht schnell braun wird. Cortlands sind am besten in der Mitte bis Ende September und sind ideal zum Kochen, Essen frisch, Entsaften, oder Apfelmus oder Apfelbutter machen.,

Crispin

Crispin-Äpfel, auch Mutsu-Äpfel genannt, sind eine Kreuzung zwischen Golden Delicious und Indo-Apfelsorten, die in den 1940er Jahren in Japan entstanden sind. Diese Äpfel sind süß und saftig und haben grobes, körniges Fleisch, das sie dem Kochen gut standhält. Wie der Name schon sagt, sind diese Äpfel in der Tat sehr knusprig und verleihen Salaten, Pasteten und Saucen einen herrlichen Crunch und Bissen. Sie sind mittelgroß bis groß und variieren in der Form. Diese grünlichen, gelben Äpfel eignen sich perfekt zum Backen oder frisch essen und sind am besten von September bis Oktober.,

Fuji

Des Bündels befinden sich Fuji-Äpfel am süßeren Ende der Skala. Dieser Fan-Liebling Apfel stammt aus Japan und ist eine Kreuzung zwischen dem amerikanischen Red Delicious und Rawls Jennet. Es hat festes, cremiges Fleisch, das feinkörnig ist; die Frucht ist in der Regel groß und hat eine sehr lange Haltbarkeit, so dass es ideal für das ganze Jahr genießen. Dieser knackige und zuckerhaltige Apfel ist ideal zum Naschen, Backen und vor allem zur Herstellung von Apfelmus.

Golden Delicious

Unter den Top 15 der beliebtesten Apfelsorten in den USA, Golden Delicious-äpfel stammen aus Clay County, West Virginia. Sie sind groß, blass gelblich-grün, haben eine dünne Haut und sind weich und dennoch zart süß im Geschmack. Das zarte, weiße Fleisch kocht gut und ist ideal für die Herstellung von Apfelmus von Grund auf neu. Golden Delicious Äpfel werden von September bis Oktober geerntet, sind aber das ganze Jahr über für Ihre Saucenherstellungsbedürfnisse verfügbar.

Gala

Gala Äpfel sind klein bis mittelgroß und haben rosa-rote Streifen über einem hellgelben Hintergrund. Dieser aromatische Apfel ist süß, weich und hat Noten von Vanille., Obwohl Gala-Äpfel in erster Linie am besten zum Verzehr von frischem oder Entsaften geeignet sind, passt ihr mild schmeckender Geschmack gut zu anderen würzigen und herben Äpfeln.

McIntosh

Dieser spritzige, süße und extrem saftige Apfel gilt als der „Allzweck“-Apfel, der zum Backen, Entsaften und Herstellen von Apfelmus verwendet wird. McIntosh-Äpfel haben eine leuchtend rote und grüne Haut, die leicht zu schälen ist und keine langen Garzeiten erfordert, was sie ideal für Dessertrezepte macht., Wenn Sie den Klang dieser Äpfel ausgleichen möchten, fügen Sie eine süßere Sorte wie Gala hinzu, um Ihre Saucenbasis auszugleichen.

Honeycrisp

Dieser sehr erfrischende und explosiv saftige Apfel hat einen sehr angenehmen süßen, aber würzigen Geschmack. Aufgrund seiner extremen Popularität sind Honeycrisp Äpfel am teuersten Ende des Bündels; kostet fast viermal mehr als Äpfel wie Gala, Granny Smith und Red Delicious. Wenn Sie nach Qualität, Geschmack und Textur suchen, kann dieser Apfel den Splurge wert sein.,

Cripps Pink (Pink Lady)

Dieser wunderschön gefärbte pink Blush Apple mit grünen und gelben Untertönen hat einen hohen Zucker-und Säuregehalt mit einem leicht sprudelnden Mundgefühl. Sein helles, weißes Fleisch oxidiert nicht leicht und behält seine Textur beim Kochen bei. Fügen Sie vorgekochte Stücke dieses Apfels zu Ihrer fertigen Sauce hinzu, um einen zusätzlichen Bissen zu erhalten.

Braeburn

Dieser knackige und schmackhafte Apfel hält seine Form gut, wenn er gekocht wird und kann sowohl für herzhafte als auch für süße Rezepte verwendet werden., Wenn gekocht, mildert sich dieser kühn aromatisierte Apfel und hat aromatische Noten von Muskatnuss und Zimt, perfekt zum Backen bei Herbstwetter.

Granny Smith

Dieser zitrusartige und herbe Apfel fügt Zing hinzu, um köstlichen, Lippen-Pucking-Apfelmus zu machen. Mit Noten von Limette und Grapefruit hält dieser einheimische australische, knackige und feste Apfel gut, wenn er gekocht wird, und kann mit anderen milderen Äpfeln kombiniert werden, um eine perfekt süß-saure Sauce zu erhalten. Granny Smith Äpfel haben hellgrüne Haut und sind für Ihre Koch-und Essbedürfnisse das ganze Jahr über zur Verfügung.,

Idaho

Dieser altmodische amerikanische Apfel entstand 1942 aus Moskau, Idaho. Dieser Apfel ist wirklich nie weit vom Baum gefallen, da er im Geschmack seiner Elternsorte, dem Jonathan, sehr ähnlich ist. Mit festem, saftigem Fruchtfleisch eignen sich ausgestellte Äpfel perfekt für die Herstellung Ihres Apfelmus im traditionellen Stil.

• Halten Sie sich von roten leckeren Äpfeln fern, wenn Sie Sauce zubereiten. Sie vermischen sich nicht gut mit Hitze und werden unerwünscht matschig und ungenießbar.
• Wenn Sie Ihrer Sauce etwas Farbe hinzufügen möchten, halten Sie die Haut beim Kochen an., Führen Sie die Äpfel nach Abschluss durch ein mittelmaschiges Sieb oder eine Lebensmittelmühle mit der feinen Scheibe, um die Schalen zu entfernen.
• Um Ihren Saucenkreationen etwas Abwechslung zu verleihen, ergänzen Sie Ihre süßen Äpfel mit Obst und Gemüse wie Zitronen, Birnen, Erdbeeren oder sogar Rüben.
• Würzen Sie die Dinge mit unerwarteten Zutaten wie Curry, Kardamom, schwarzem Pfeffer oder Ingwer auf, um Ihr traditionelles Rezept für Zimt-Apfelmus zu verbessern.
• Frieren Sie den übrig gebliebenen Apfelmus bis zu zwei Monate lang in einzeln portionierten Ziplock-Beuteln ein, um ihn während des Essens aufzutauen.,
• Wenn Ihnen die Zeit knapp wird, verwenden Sie einen Schnellkochtopf, um Apfelmus in weniger als 20 Minuten herzustellen, ohne ins Schwitzen zu geraten.