Im Supermarkt sitzen Curley Petersilie, italienische Petersilie (Petersilie mit flachem Blatt) und Koriander im Allgemeinen direkt nebeneinander. Ich habe gehört, die Leute sagen, dass sie einen für den anderen verwirrt haben. Ich nehme an, wenn es um italienische Petersilie und Koriander geht, die möglich sein könnten, haben beide flache Blätter, obwohl Korianderblätter etwas größer und abgerundet sind, wo italienische Petersilienblätter spitz sind.,
Dies kann noch einen Schritt weiter gehen und eine Verwechslung zwischen Koriander und Korianderblättern hinzufügen. Sie sind eigentlich die gleiche Pflanze, aber Koriander bezieht sich auf die Blätter und Koriander auf die Samen. Einige Rezepte sagen jedoch, Korianderblätter zu verwenden. Sie werden es schwer haben, sie zu finden. Sie meinen, Cilantro verwenden.
Unterschied, wie lockige Petersilie, italienische Petersilie und Koriander schmecken
Wahrheitsgemäß gibt es mehr Ähnlichkeit im Aussehen zwischen den Kräutern als im Geschmack., Und ich halte sie nicht für austauschbar. Cilantro hat einen starken Geschmack und wird tendenziell in mexikanischen und indischen Gerichten verwendet.
Italienische oder flache Petersilie (oben in diesem Beitrag abgebildet) ist subtiler als Koriander, aber mit einem stärkeren Geschmack als lockige Petersilie. Es wird als Zutat in Gerichten verwendet, die keinen starken Geschmack haben. Es wird auch häufig in mediterranen Gerichten verwendet. Einige Köche betrachten es als ähnlich wie Basilikum oder Oregano, obwohl ich nicht viel ähnlich im Geschmack finden.
Lockige Petersilie ist fast geschmacklos., Wenn Sie es aus dem Rezept herauslassen würden, würde es wahrscheinlich niemand bemerken, es sei denn, Sie hätten Gordon Ramsay zum Abendessen. Es wird hauptsächlich als Beilage verwendet und die lockigen Blätter eignen sich gut, um auf einem Teller attraktiv auszusehen.
Gesundheitliche Vorteile von Koriander und Petersilie
Unabhängig von der Geschmackswirkung tragen alle drei Kräuter zum Nährwert der Mahlzeit bei, in die sie aufgenommen werden. Sie sind gute Quellen für vitamin A,C und Folsäure. Sie unterstützen die Gesundheit von Augen, Knochen und Herz., Sie sind auch reich an Vitamin K, einem Vitamin, von dem ich immer mehr gehört habe, wie notwendig es für eine gute Gesundheit ist. Es ist auch bekannt, dass beide zur Kontrolle des Blutzuckerspiegels beitragen, wenn auch aus verschiedenen Gründen. Petersilie enthält ein Flavonoid namens Myricetin, das nachweislich den Blutzuckerspiegel senkt. Cilantro enthält Enzyme, die helfen, den Zucker in unserem Blutkreislauf zu verarbeiten.
Cilantro ist bekanntermaßen entgiftend und kann dabei helfen, Schwermetalle aus dem Körper zu reinigen. Es enthält auch ein Flavonoid namens Quercetin, das Entzündungen bekämpft und Krebs vorbeugen soll.,
Die Nachricht hier ist, lass sie nicht aus deinen Rezepten aus. Sie tragen zum Geschmack bei und verleihen zusätzliche gesundheitliche Vorteile.
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