Kiwi trivia
• Kiwier er hjemmehørende i det sydlige Kina, hvor de er kendt som “yang-tao.”I begyndelsen af det 20.århundrede bragte missionærer frugten fra Kina til ne. .ealand.
• De er også kendt som Kinesisk stikkelsbær, men i 1960’erne marketing guruer indså, at sådan et navn kunne trylle uappetitligt billeder og omdøbt dem kiwier, eller kiwi.
• Kiwier vokser bedst i Italien, Chile og New Zealand, som har lange strækninger af frost-fri dage, tilstrækkelig nedbør og rigelige solskin. I USA, ki .ier dyrkes kommercielt i Californien, med nogle hårdere sorter i Pacific North .est.
• verdensomspændende ki .iproduktion nåede 1, 5 millioner tons i 2010; til sammenligning er den globale apple-produktion omkring 60 millioner tons.
• i 1970 ‘ erne lancerede NC State University nogle eksperimentelle ki .i-plots i Raleigh, men alle døde efter en række brutalt kolde vintre. Lignende mislykkede forsøg fandt sted i .ilmington, og dyrkere gravede træerne op i 1991.,
• foruden Four Leaf Farm i Rougemont dyrkes ki .ier på John Stouts farm i sno.Camp, der leverer Streeteaver Street Market i Carrboro.
Helga MacAller af Fire Blade Bedrifter med en prøve af bounty. Ki .ier vil holde i flere måneder i et køleskab skarpere. For hurtigere modning skal du placere dem på tælleren eller i en papirpose.,
På den sidste mandag i oktober, som Orkanen Sandy har hærget i North Carolinas kyst, 200 km inde i landet i Rougemont, himlen formørket, trætoppene og slingrede, og den årlige kiwi høsten begyndte.
Ki .ier vil tolerere en hård regn og en lejlighedsvis vindstød, men de kan ikke tåle kulden. Herude i landet på Four Leaf Farm krævede prognosen den aften 36 grader, hvilket efterlod et lille vindue med tid til at plukke vinstokkene rene.,
Helga og Tim MacAller bøjede sig under en tyk, vinflettet baldakin af store fligede blade, der var så bløde som et øre. Ved at scanne grenene greb Helga en uklar brun frugt på størrelse med et stort hønseæg og så hårdt som en sten. Ki .ier modner vinstokken; de er klar, når deres hud næsten ikke giver, som en babys fontanelle.
Helga placerede ki .ierne i små bakker. “Dette er ikke et godt år,” sagde hun.
sidste år gav træet 200 pundden bedste afgrøde i gårdens historie. I dag ville de vælge 35 pund.,orkanen Sandy er en belltherether af et skiftende globalt klima, men det var også årets for tidlige varme forår, der bidrog til MacAllers’ dårlige ki .iafgrøde. Den bølge af balsamisk vejr signalerede ki .i træer til at producere knopper, men det blev efterfulgt af en sen frost. Når de er brændt, er knopperne færdige for året; de kan ikke lave frugt. Træerne lavede til sidst et andet sæt knopper, men der var langt færre af dem.,
i Modsætning til andre mere hårdføre arter af kiwi, frugten af fuzzy kindActinidia deliciosa, den kommercielt mest populære varietyalso bukker under for den mindste frost. Sammentrækningen og udvidelsen af vand inde i Ki .ien beskadiger væv og celler i dets smaragdgrønne kød.
“frugten ser ikke ud som om den er såret,” sagde Helga, “men du skærer den åben, og den er fyndig, som en svamp.”
Helga, der kommer fra en landbrugsfamilie i Danmark, og Tim, en Sydkalifornisk med en botanikgrad, startede firebladet gård i 1980., Efter at have taget en pause for at opdrage deres børn, genstartede de deres farma half acre på en to-acre tractin 2001. Ud over traditionelle afgrøder som grønne, urter og grøntsager dabler MacAllers også i genstridige planter. De kan lokke rabarber ud af jorden og overtale citrontræer til at bære frugt i potter. Kun deres oliventræ har endnu ikke produceret.
“Vi tænker på det som et kæledyr,” sagde Helga.North Carolina er ikke kendt for sine ki .ier., Det var på en lark 25 år siden, at MacAllers plantede starten på to ki .i treesa-mand og en kvindein hvad der kunne betragtes som et arrangeret ægteskab via Stark Brothers seed-kataloget. Parret slog rod i nærheden af et skur, som beskyttede dem mod nordvind, men de fik rigelig sol. Ikke desto mindre tog det fire år for kvinden at modne og bære frugt. Hannen og hunnen skal blomstre på samme tid, og da hendes blomster ikke producerer nektar, går honningbier forbi hende, og hun skal bestøves af insekter eller brisen.,
over tid rejste MacAllers enkle stålspalter for at støtte vinstokke, hvis begyndelse og slutning nu er umulige at spore. De to træer ser ud til at være en.
“vi ved ikke, hvem der er hvem,” sagde Helga og beundrede deres robuste kufferter.
i December og januar beskærer Tim vinstokkene og striber dem af deres skud, så træerne er lettere at håndtere. I marts begynder vinstokke at vokse tilbage, i April vises fede, lodne knopper. Knopperne bliver til hvide blomster med gule stammer. I Maj kommer bladene på, og hele sommeren vokser ki .ierne, indtil oktober, når det er tid til at vælge dem.,
de MacAllers ikke overrisle eller sprøjte træerne, selvom Tim lejlighedsvis kaster en spand kompost i bunden af stammerne.
“Vi er ikke meget opmærksomme på dem,” sagde han.
efter kun 20 minutter var høsten næsten færdig. Der vil ikke være nok kiwier til at levere lokale restauranter, som de har gjort i pastPanciuto i Hillsborough og Lanterne i Chapel Hill er blandt deres største customersbut den MacAllers kunne sælge et par på Durham Landmænd’ Marked i begyndelsen af December.
Tim studerede vinstokke til efternølere. “Åh se, en forældreløs,” sagde han.,
i gummistøvler balancerede han på en betonblok og strakte sig til toppen af en gren for at få fat i den endelige ki .i.
“det er som når du tager ornamenter ud af juletræet og finder den sidste,” sagde Helga.
vinden tog sig op. Skyer farven på pistol-metal pelted gården med en kold spyt af regn. Tim og Helga trak sig tilbage til deres hus for en kop te. Skål for næste år.
Denne artikel blev trykt med overskriften “så skrøbelig, så sød.”
1 2
Foto af Jeremy M., Lange
Tim MacAller af firebladede gårde hjælper med at høste ki .ier, som sjældent dyrkes i North Carolina.
2 2
Foto af Jeremy M. Lange
MacAllers høst Fire Blade Bedrifter ” kiwi afgrøde, lige før den første frost. Sidste år gav de 200 pund. I år producerede kun 35 pund.