En fantastisk hjemmelavet dry rub, der er fantastisk på Svinekød og Kylling. Vi bruger denne tørre gnidning til ribben hele tiden og er fantastisk til anden lav og langsom madlavning som kylling eller svinekød.
denne hjemmelavede tørre gnide bygger på vores grundlæggende gnide og tilføjer mere kompleksitet og smag for virkelig at give en factoro. – faktor til din næste BB. svinekød opskrift.,
Hvordan man Laver en Hjemmelavet Dry Rub
Vi har sendt temmelig grundigt på tørre gnider før (se her og her). En af vores favoritter er vores hjemmelavede grundlæggende tør Rub opskrift.
Hvis du er ny til at lave tørre gnider, foreslår jeg, at du starter der, så kom her for denne mere avancerede opskrift.
i dette indlæg lægger vi grundlaget for en god simpel tør gnidning., Hvis du vil have det grundlæggende, tjek det indlæg, da det beskriver komponenterne i en stor tør gnidning, og hvordan du kan udvikle dine egne smag, og hvorfor de fungerer som de gør.
i den artikel understreger vi komponenterne i en god tør gnidning til svinekød. Nu hver eneste BB.pro, kok, hjem kok, forfatter, grill master, pit master, you name it… vil have deres egen tage på en god tør gnide. Hvad det kommer til, er at finde en smagsprofil, der fungerer for dig.,
Ingredienser Til en Tør Rub
- Brun farin
- Kosher Salt
- Røget Paprika
- Groft Sort Peber
- Spidskommen
- Løg Pulver
- Hvidløg Pulver
- Cayenne Peber
Vi bruger en 1:1 ratio af Sukker til Alt Andet.
Hvad mener jeg med det?
- Vi tager en del sukker (i dette tilfælde brug en kop for at holde det enkelt).
- tag derefter en del (en kop) og fyld den med de andre krydderier.
Her er en hurtig oversigt over, hvad jeg mener, og en forklaring på andre krydderier, vi bruger.,
for At opsummere vores tidligere artikel om at tørre gnider vi altid holde de tre S ‘ er i tankerne: Søde, Krydrede, Krydderi (aka varme)
- Sød: hvad starter vi med. Brunt sukker (mørkebrunt eller lysebrunt), sukkerrør eller turbinado. Dette vil bidrage til at skabe et karamelliseret crusty ydre (bark). For at afbalancere sukkeret er det her, hvor den salte kommer ind.,
- Savory: ting som salt, løgpulver, hvidløgspulver, tør sennep, chilipulver (som simpelthen er en blanding af tørrede chilier), spidskommen, paprika, selleri salt og meget mere.
- krydderi: cayennepeber, rød chili flager eller tørret chipotle. Tilsæt disse langsomt (som 1 tsk eller spiseskefuld ad gangen).
vær ikke nervøs for at tilføje krydderi! Dette vil hjælpe med at balancere sukkeret (jeg lover!).
vores grundlæggende tør rub opskrift er ganske enkel (Der er kun 4 ingredienser i det). Hvis du er klar til at gøre noget med lidt mere smag og slag, har vi denne til dig.,
Ultimate Dry Rub for svinekød og kylling
Jeg kalder det det ultimative, fordi det virkelig er det gnide, vi bruger på de fleste svinekødsretter. Selvom det også fungerer godt til kylling (så længe du laver din kylling lav og langsom. Bemærk, at sukker begynder at brænde, når du laver mad ved høj temperatur).,
Dry Rub Recipe
Ultimate Homemade Dry Rub for Pork and Chicken
Instructions
-
Combine all ingredients together in a bowl., Overfør til en lufttæt serveringsbeholder (som en murkrukke eller anden tørgnidebeholder). Vil holde i op til et år, hvis forseglet stramt og opbevares på et køligt sted.
noter
lav et stort parti af dette, og du har det klar til at gå hele sommeren lang.,
Ernæring
En Bemærkning Om, Salt
Vi få feedback på tværs bestyrelsen om salt. Salt er en meget subjektiv smag. Også saltet i dit spisekammer betyder noget, når du laver tørre gnider., Vi bruger diamantkrystal eller Jacobsen kosher salt. Vi bruger ikke iodiseret bordsalt. Salt vil være forskellige vægte, selv blandt kosher sort. Så ingen to saltvirksomheder vil måle det samme. Du har tilladelse til at justere baseret på den type salt, du har, og vi opfordrer kosher salt.
Pro Tip – Du kan ikke fjerne salt, så gå lys på saltdelene først og tilsæt derefter baseret på din smag. Hvis du tilføjede for meget, er den bedste forskydning til salt sukker.
Sådan opbevares hjemmelavet Tørgnid
Dette giver lidt over 2 kopper tørgnid., Opbevar dette opbevaret i en lufttæt beholder i spisekammeret og brug hele sommeren på dine yndlings svinekød opskrifter.
Prøv denne Ultimative Hjemmelavede Dry Rub på:
- Pork Belly Brændte Ender
- Røget Ribben
- Røget Svinekød Butt (og Pulled Pork Sandwich)
- Grillet Kylling med Blackberry BBQ Sauce
- … og meget mere.,
Hvis du kan lide denne opskrift, vi ville virkelig sætte pris på det, hvis du vil give denne opskrift en stjernet anmeldelse! Og hvis du deler nogen af dine billeder på Instagram bruge hashtag #vindulge. Vi elsker at se det, når du laver vores opskrifter.