The Meatball Shop i Manhattan sælger snesevis af kødboller, men nogle af deres mest populære sorter faktisk ikke indeholder kød.,1 Det er ikke den eneste restaurant hoppe på meatless frikadelle tendens. Møbelgiganten IKEA føjede veggiebolde til deres deli-menuer som et miljøvenligt alternativ til deres svenske kødboller med højt kulstofindhold.2
Relateret: Hvordan Grill Dine Foretrukne Grøntsager
begrebet meatless frikadeller kan lyde som et oxymoron, men når det er gjort godt, de er lækre, lette, sprøde og zinging med overraskende smagskombinationer. Hvis du allerede elsker kødboller, er det tid til at opdage kødløse Sorter., Og hvis du har en begrænset diæt – uanset om du er vegetar, veganer eller glutenfri-er der intet mere alsidigt end en kødbold. Du kan bytte ingredienser, der passer til dine diætbehov, bruge en række forskellige tilberedningsmetoder og servere dem på pasta, i suppe, som skydere og på mange andre måder. Læs videre for at lære at mestre den dejlige meatless kødbold.,
The Formula for Meatball Magic
Create your own meatless meatball recipe by following this formula, adapted from Matt Frazier’s excellent veggie burger formula at NoMeatAthlete.com.,li>
Instruktioner:
1., Varm olien i en stor stegepande og tilsæt hakket løg, hakkede grøntsager og krydderier. Sauter indtil løgene er bløde og gyldne.
2. Tilsæt hakket hvidløg og saut for i et par minutter til.
3. Overfør de kogte ingredienser til foodprocessoren. Tilsæt base og flydende aromaer, og puls lige indtil alt er kombineret, men ikke pureded. De fleste mennesker foretrækker chunkier kødboller.
4. Tilsæt tekstur ingrediens. Puls indtil lige kombineret.
5. Tilsæt 1 kop af den tørre ingrediens. Puls indtil lige kombineret.
6., Smag dejen; tilsæt salt efter behov, sandsynligvis 1/2 til 1 tsk, afhængigt af saltheden af de øvrige ingredienser. Puls indtil lige kombineret.
7. Smør dine hænder let i olie for at forhindre dejen i at klæbe. Prøv at danne en kødbold. Konsistensen vil variere lidt afhængigt af ingredienserne, og nogle justeringer kan være nødvendige.
8. Hvis dejen er for våd til at forme, tilsættes mere af den tørre ingrediens. Hvis dejen er for tør, tilsættes lidt vand eller olie., Hvis Frikadellen ikke holder sammen, tilsættes et eller to æg eller en tilsvarende mængde af en alternativ bindende ingrediens. (Æg gør kødboller mere tætte og svampede. Da de fleste foretrækker lette, luftige kødboller, er det bedst at bruge det mindste antal æg, der er nødvendigt for at binde alt sammen.4)
9. Form kødboller. Størrelsen kommer ned til præference. Overvej hvordan du vil tjene dem. Til supper eller karryretter er bolde i bidestørrelse normalt bedst. Til spaghetti og appetitvækker spyd, større golfbold-størrelse bolde foretrækkes ofte.
10., Kog ved hjælp af den ønskede metode.(Læs videre for muligheder.)
Relateret: Lækre Pastaretter til Enhver Lejlighed
Hvordan til at Rumme Kosten Restriktioner
Det er nemt at udskifte ingredienser til at passe til forskellige behov.,p>
- 1 spsk hør eller chia frø plus 3 spsk kogende vand, piskes sammen
- 1 / 4 kop avocado5
i Stedet for ost som en tekstur ingrediens, skal du bruge:
- Tofu
- Kogte korn eller ris
- Jorden nødder
For paleo kødboller, i stedet for en bønne eller soja base, skal du bruge:
- Jorden nødder
- Sauterede svampe
For kemisk ingrediens, skal du bruge:
- mandelmel
- Kokos mel
Hvordan man kan Gøre Rasp
Der er ingen grund til at købe pakket brødkrummer til kødboller., De er nemme at lave derhjemme. Du kan bruge enhver type, men undgå at bruge uaktuelt brød, hvilket vil gøre uaktuelle smagende brødkrummer. En skive brød gør omtrent 1/4 kop brødkrummer.6
for at gøre dem:
1. Skær brødet i stykker af croutonstørrelse.
2. Anbring brødstykkerne på en ugreased bageplade i et enkelt lag, hvilket giver plads mellem dem.
3. Bages ved 250.i 10 til 15 minutter, vend dem halvvejs igennem.
4. Tag den ud af ovnen og lad den køle af.
5., Puls i en fødevareprocessor, indtil brødkrummerne har den ønskede konsistens.7
Meatless kødbold mesterværker
Når kødboller er færdige, er det tid til at gøre dem til et måltid. Prøv disse kreative serveringsideer.
skydere: serveres på små boller og top med salat, strimlet kål og / eller tomatskiver. Kjole med en yndlingssauce, mayonnaise, sennep eller ketchup.
Po’ dreng: serveres på en hoagie roll eller fransk baguette, skåret i halve, og top med colesla.eller salat, strimlet kål, pickles, og tomat skiver., Kjole med remoulade sauce eller en anden favorit sauce.
suppe: Føj til italiensk bryllupssuppe, Albnndigas (me .icansk kødbold) suppe eller enhver anden kødboldsuppe.
Pasta: serveres på spaghetti eller en anden favorit italiensk pasta og top med marinara eller pesto sauce. Pynt med parmesanost.
forretter: serveres på spyd og giver en komplementær dipping sauce.
Wraps: Wrap i en tortilla og top med strimlet salat, hakket agurk, tomat, rød peber, og/eller koriander. Kjole med en komplementær sauce.,
lommer: Stuff inde pitas og top med hakkede agurker, tomater og løg. Tilsæt fetaost eller en skefuld hummus, og dryp på en yndlingssauce, såsom T .at .iki eller tahini.
Curry: Braise i rød, grøn, gul eller Massaman curry med gulerødder, kartofler og paprika. Tjene over ris eller nudler og top med koriander, strimlet basilikum, og/eller hakkede jordnødder.
Flyt over kød: kødfrie kødboller er her, og de er alsidige, sunde, miljøvenlige og sprængende med smag., Med utallige ingrediensmuligheder, forskellige tilberedningsmetoder og uendelige serveringsmuligheder kan de laves, så de passer til enhver gane eller lejlighed. Selv kødelskere kan snart længes efter meatless mandag.
alle emner i Nyheder
Tilmeld dig skålen
Bliv ved med en daglig dosis af de bedste sæsonopskrifter!