Foxtail Hirse Kan Hjælpe med at Styre blodsukker og Kolesterol
Foxtail hirse (Setaria italica) er en almindelig mad i dele af Indien. Forskere ved Sri Venkates Universityara University i dette land studerede sine sundhedsmæssige fordele hos diabetiske rotter og konkluderede, at hirse producerede et “markant fald (70%) i blodglukose”, mens de ikke havde en sådan virkning hos normale rotter. Diabetiske rotter fodret hirse viste også signifikant lavere niveauer af triglycerider og total/LDL/VLDLcholesterol, mens de udviste en stigning i HDL-kolesterol.
Patofysiologi., 23. september 2010
spiring (Malting) hirse gør nogle mineraler mere biotilgængelige
i Indien og nogle andre lande bruges spirede (maltede) korn ofte som fravænningsfødevarer til spædbørn og lige så letfordøjede fødevarer til ældre og svagelige. En undersøgelse ved Central Food Technological Research Institute i Mysore, Indien, målte ændringerne forårsaget af malting finger hirse, hvede og byg., De fandt, at malting hirse øget dets biologiske tilgængelighed af jern (> 300%) og mangan (17%), og calcium (“marginalt”), mens en reduktion af dets biologiske tilgængelighed af zink og gør ingen forskel i kobber. Virkningerne af malting på forskellige mineraler varierede meget af korn.
Journal of Agricultural and Food Chemistry. 14. juli 2010; 58 (13):8100-3.,
Alle Hirse Sorter Viser en Høj Antioxidant Aktivitet
Ved Memorial University of Newfoundland i Canada, et team af biokemikere analyseret antioxidant aktivitet og phenol indhold af flere sorter af hirse: kodo, finger, foxtail, proso, pearl, og lidt millets. Kodo hirse viste det højeste phenoliske indhold og proso hirse mindst. Alle sorter viste høj antio .idantaktivitet i både opløselige og bundne fraktioner.
Journal of Agricultural and Food Chemistry, 9.juni 2010; 58(11):6706-14.,
Naturligt Glutenfri Kornsorter, Kan Være på Tværs af Forurenet
Et polsk hold fra Instytut Zywnosci i Warszawa analyseret 22 glutenfri produkter og 19 naturligt glutenfri korn og mel, til gluten-indhold. Glutenindholdet i produkterne varierede fra 5,19 til 57,16 mg / kg. I sagens natur glutenfri korn og mel, ingen gluten, der blev fundet i ris og boghvede prøver, men blev fundet i ris flager (7.05 mg/kg) i pearl hirse (27.51 mg/kg) og havre (>100 mg/kg).
(Polen) Roc.panst. Hiaki Hig. 2010; 61(1):51-5.
I mellemtiden, i USA,, Tricia Thompson, MS, RD, en ernæringskonsulent med speciale i glutenfri diæter, arrangeret til glutenprøvning af 22 detailprøver af iboende glutenfrie korn, frø og mel. Hun fandt forurening af 20 til 2925 ppm i syv af 22 prøver og satte dem over den foreslåede FDA-grænse på 20 ppm med lavere niveauer i nogle andre. Begge artikler peger på vigtigheden af glutenfri certificering, selv på fødevarer, der er naturligt glutenfrie, såsom hirse.
(USA) Journal of the American Dietetic Association. Juni 2010; 110 (6): 937-40.,
Hirse forbrug falder, triglycerid og C-reaktivt protein
Forskere i Seoul, Sydkorea, fodret med en høj-fedt diæt til rotter, for 8 uger til at fremkalde hyperlipidæmi, så tilfældigt opdelt i fire kost grupper: hvide ris, sorghum, foxtail hirse og proso hirse for de næste 4 uger. I slutningen af undersøgelsen, triglycerider var signifikant lavere i de to grupper, der indtager foxtail eller proso hirse, og niveauer af C-reaktivt protein var lavest i foxtail hirse-gruppen. Forskerne konkluderede, at hirse kan være nyttig til forebyggelse af hjerte-kar-sygdomme.,
ernæring forskning. April 2010; 30(4):290-6.
Indiske diabetikere henvender sig til Ragi (Fingerhirse) og andre hirse
Diabetes stiger hurtigt i Indien, som det er i mange nationer. Forskere ved Sri Devaraj Urs Medical College i Tamaka, Kola, Indien besluttede at studere forekomsten og bevidstheden om diabetes i landdistrikterne for at informere sundhedspolitikken. Mens der var udbredt mangel på bevidsthed om de langsigtede virkninger af diabetes og diabetisk pleje, favoriserede almindelig opfattelse forbrug af Ragi, hirse og fuld hvede chapatis i stedet for ris, slik og frugt.,
International Journal of Diabetes i udviklingslande. Januar 2010; 30 (1): 18-21.
Finger Hirse (Ragi) Toppe i Antioxidant Aktivitet Blandt Almindelige Indiske Fødevarer
Det Nationale Institut for Ernæring i Hyderabad, Indien, gennemført en undersøgelse af den samlede phenol indhold og antioxidant aktivitet af forskellige bælgfrugter og korn, herunder millets. Fingerhirse og Rajmah (en type bønne) var højest i antio .idantaktivitet, mens fingerhirse og sort gram dhal (en type linser) havde det højeste samlede phenolindhold.
Indiske Tidende biokemi og Biofysik., Februar 2009; 46 (1):112-5.