hver dag omfavner flere mennesker en vegansk eller plantebaseret diæt.
ifølge en rapport udarbejdet af GlobalData kaldet Top Trends i tilberedte fødevarer 2017 identificerer 6% af amerikanerne sig i øjeblikket som veganer. Det er et spring fra kun 1% i 2014. Og ifølge en 2019 – artikel i The Economist siger 25% af 25-Til 34-årige amerikanere, at de er veganere eller vegetarer.
for nogle kan shunning mejeri, kød og andre animalske produkter virke som et ekstremt offer., For andre, de personlige og samfundsmæssige fordele forbundet med en vegansk kost gør valget til en no-brainer; for eksempel, mange mennesker bryr sig dybt om dyrenes velfærd. De potentielle sundhedsmæssige fordele alene inspirerer mange til at skifte.
men er en vegansk kost virkelig så sund?
sundhedsmæssige fordele, når det gøres rigtigt
Jeffrey soble, MD, en kardiolog ved Rush University Medical Center, begyndte at spise en plantebaseret kost for næsten to år siden.
ligesom andre, forbedring af hans helbred — han har en familiehistorie med hjertesygdomme — spillede en vigtig rolle i denne beslutning., Forskning har vist, at en vegansk kost kan hjælpe med at gøre følgende:
- at Fremme vægttab
- til at Reducere din risiko for hjertesygdomme ved at sænke kolesterol
- Sænke dine chancer for at få visse typer kræft, såsom colon cancer
- at Håndtere diabetes ved at sænke A1C niveauer
Men som Soble ville fortælle nogen af hans patienter, der overvejer det selv, vil vegansk ikke automatisk sikre et godt helbred.
“Du kan være overvægtig og være veganer; du kan være underernæret og være veganer,” siger Soble., “Uanset hvad du vælger kost, skal du vide, hvilke fødevarer du skal undgå, og hvilke fødevarer du skal søge.”
nøglen: planlægning
” raffinerede korn, slik og junkfood er ballademagere for alle, ikke kun veganere, ” advarer Soble. “Og både veganere og nonvegans kan falde i vanen med at gøre disse ting til grundpillerne i deres kost.”
for at have en sund kost af enhver art har du brug for vigtige næringsstoffer. Mens mange af disse kan have været rigelige, når du spiste mejeri og kød, skal du finde nye måder at indarbejde dem i din kost som veganer.,
- Protein: dyr er ikke de eneste kilder til protein. Sojaprodukter (f.tofu og edamame) er også pakket med protein. Andre gode kilder omfatter seitan (lavet af gluten), kikærter, linser og næringsgær.
- Vitamin B12: mangel på vitamin B12 kan få dig til at føle dig træt og svag. At få nok vitamin B12 kan dog være udfordrende for veganere, fordi det ikke kan findes i planter. For at få dit fyld, lager op på berigede korn, berigede ris og sojadrikke-eller tag et supplement. Den anbefalede daglige mængde for de fleste voksne er omkring 2.,4 milligram, men kontakt din læge for at se, hvad der passer til dig.
- essentielle fedtsyrer: mangel på essentielle fedtsyrer har været forbundet med problemer relateret til hjernehede, såsom kognitiv svækkelse og depression. For at få dine essentielle fedtsyrer, hober sig op hele korn og bladgrøntsager grønne grøntsager (f.grønkål, spinat og collards). Og prøv at snacking på en lille håndfuld usaltede nødder, som mandler, valnødder eller pistacienødder (bare se dine portioner; nødder er højt i kalorier).
- Jern: rødt kød og æggeblommer regerer som de rigeste kilder til jern., Men de er også højt i kolesterol. Gode plantekilder til jern inkluderer sorte øjne ærter, tofu og tørrede frugter (frisk frugt har også jern, Du får bare mere jern fra tørret frugt, fordi du spiser mere).
- D-Vitamin: ti til 15 minutters udsættelse for sollys om dagen kan give dig et vitamin D-boost, ligesom det kan beriget appelsinsaft og soja.
veganisme behøver ikke at være alt eller intet. Ved at oprette din egen køreplan og være realistisk om, hvad du vil opnå, vil du være mere tilfreds med at foretage ændringen.,
et par tip
er du klar til at foretage ændringen? For at lette din overgang tilbyder Soble et par forslag:
- Tal med din partner først. Forklar dine grunde til at foretage ændringen. Din partner kan beslutte at gøre rejsen med dig, eller du kan have til at gå det alene. Hvis du vælger at spise anderledes, skal du diskutere, hvordan det vil fungere med hensyn til shopping, tilberedning af måltider og spisning.
- tag noter. Skriv ned, hvilke veganske fødevarer du har nydt i fortiden, og hvor du kan få dem., Dette kan omfatte tilberedte måltider fra din lokale købmand, dit foretrukne mærke af sojayoghurt eller velsmagende entreser på nærliggende restauranter. Denne handy liste vil hjælpe med sidste minut måltid planlægning, og hjælpe med at tage stress ud af shopping og spisning.
- forstå dine egne forventninger. Vil du sikre dig, at hver vare, du spiser, ikke har animalske produkter ved at læse ingrediensetiketter? Eller vil du tage en anden tilgang og have lidt is på fødselsdagsfester? Veganisme behøver ikke at være alt eller intet. Tag et nærmere kig på dine mål og målsætninger og gøre, hvad der virker bedst for dig., “Ved at oprette din egen køreplan og være realistisk om, hvad du vil opnå, vil du være mere tilfreds med at foretage ændringen,” siger Soble.
- fjern forhindringer. Kan ikke gå vegansk, fordi der ikke er nogen Foodshole Foods eller Trader Joe ‘ s i nærheden? Disse dage, du behøver ikke en gourmet eller økologisk købmand til at shoppe veganer, Soble siger. “I Chicago åbner flere kædebutikker i underforsynede samfund og tilbyder ikke kun friske råvarer, men også sojaprodukter,” siger han. Landmandens markeder er også mere rigelige. Og du behøver ikke have økologiske fødevarer eller endda friske råvarer for at være veganer., Frosne grøntsager og frugter kan også være en del af en vegansk kost.