intet er værre end at have dine sukker cookies ikke vise sig som forventet! Brug mine nemme tip & tricks for at sikre, at dine sukkerkager er perfekte hver gang! Tjek min ultimative liste over Cookie opskrifter her!
sukker Cookies
Jeg får dette spørgsmål oftere end ikke, så jeg regnede med hvorfor ikke bare dele svaret med alle?
“mine cookies spredte sig… hvad skete der?,”
Jeg ved, at mange af os laver sukkerkager til venner og familie denne tid af året, så her er et par tricks, som jeg håber vil hjælpe med at sikre, at du har perfekte sukkerkager, hver gang!
- brug en stærk, afbalanceret opskrift. Jeg tilfældigvis elsker cut-out sukker cookie ( min opskrift ) og elsker, hvordan det er perfekt hver gang!
- afkøl din dej. (for nogle opskrifter) jeg ruller min dej ud, skærer mine figurer ud og placerer derefter på min cookie ark. Derefter placerer jeg det i fryseren i 10-15 minutter. Hvis du laver masser af cookies, er det nemt at bare have dem i en rotation.,
- Kalibrer ovnen. Jeg købte et ovntermometer på Target for under $ 5, og det har været fantastisk. Nogle gange kan cookies sprede sig, hvis din ovnstemperatur er for lav.
- bages på cookie ark foret med pergamentpapir. Nogle mennesker sværger ved silpat, men jeg har fundet pergament fungerer meget godt og er ret billigt. Ikke at skulle smøre din cookie ark betyder også mindre potentiel spredning. Sørg for, at dine pander er lyse i farve, ikke mørke. Jo mørkere gryden, jo mere varme absorberes, og jo hurtigere bliver dine cookies brune på bunden og siderne.,
- brug frisk og en god kvalitet bagepulver og bagepulver. Begge er billige, selv når du køber den bedste kvalitet. Hvis din bagepulver eller bagepulver er udløbet, kan det påvirke, hvordan dine cookies stiger eller spredes.
Jul Krans Cookies med Buttercream
Hvorfor gjorde min sukker cookies fordelt efter bagning?
Dette er vanskeligt, fordi vi ofte bruger mel til at forberede vores overflader, når vi ruller ud sukkerkager, men at have for meget mel kan betyde, at din cookie vil være tør og smuldre let., Hvis dine cookies sprede det måske være fordi der ikke var nok mel (og endda for meget smør). Min guldstandard i opskriftstest er at lave opskriften som den er en gang, derefter foretage de nødvendige justeringer til mit køkken, derefter foretage den igen med justeringer. Hvis jeg ikke kan få et perfekt produkt efter det, går jeg videre til min næste opskrift. Hvis du laver en sukkerkage, og den spreder et par faktorer, kan det være sandt… fugtigheden i dit område kan være et problem såvel som kvaliteten og friskheden af ingredienser.,PRO TIP: Hvis dine cookies spreder sig, og du ikke har tid til at starte forfra, skal du bruge en cookie cutter til at skære cookien straks ud af ovnen. Fjern overskydende cookie, børst krummerne af kanterne med en konditorbørste, og nu har du en perfekt formet cookie!
Hvorfor er mine sukkerkager fedtede?
Dette er sandsynligvis på grund af smørret. Hvis dit smør er for blødt, som I, begynder at smelte eller har hot spots, vil det påvirke din endelige cookie. Den bedste måde at undgå dette på er at lade dit smør varme op til stuetemperatur på tælleren i cirka en time.,PRO TIP: i en stor fart, men vil ikke risikere at ødelægge dit smør ved mikrobølgeovn? Prøv at rive det! Grib dit kolde smør og riv det på en tallerken. Du kan også skære smøret i virkelig små firkanter for at fremskynde opvarmningsprocessen.
Hvorfor er mine sukkerkager hårde?
er der noget værre end at bide i en smuk sukkerkage, har det kun været hårdt og smuldrende? Lad os undgå det for enhver pris! Start med at sikre dig, at du ikke blander din cookie dej over. Jo mindre du arbejder gluten jo mere bud din cookie vil være. En anden faktor kan være mængden af anvendt mel., Sørg for at måle dit mel korrekt!pro TIP: vil du vide den rigtige måde at måle mel på? Åbn din melpose eller opbevaringsbeholder. Sigt melet ved hjælp af en gaffel, så det er let og luftigt. Sked mel i din målekop, indtil den er overfyldt og fuld. Brug bagsiden af en kniv til at niveauere melet i målekoppen. Tilføj til din opskrift.
Hvorfor er nogle af mine sukkerkager brune, og nogle er ikke?
et par ting kunne være på spil her, men sandsynligvis har du hot spots i din ovn., Hvis det overhovedet er muligt, prøv en bagning en gryde med test cookies til at bestemme, hvor de hot spots i din ovn er, og derefter undgå disse pletter. Eller du kan sikre dig, at du roterer gryden halvvejs gennem bagning. (Dette er mest effektivt med cookies, ikke kager!) Du kan også bruge en bageplade, der er for mørk og opvarmer dine cookies for hurtigt. Et andet problem kan være, at tykkelsen ikke er konsistent.
PRO TIP: Køb 2 ovntermometre, og anbring dem på modsatte steder i din ovn. (De kan være meget billige.,) Kontrol af tykkelsen af dine cookies, når du har rullet ud dejen kan også hjælpe med at sikre, at dine cookies vil alle bage konsekvent.
(Sugar Cookies med det Bedste Frosting, en Slurk Copycat opskrift)
Her er den bedste NO-NEDKØLING, der KRÆVES opskrift jeg nogensinde har haft. Det er perfekt til, når du ikke ønsker at være i køkkenet for hele dagen, men stadig ønsker at nyde en perfekt sukker Cookie!
Tjek alle mine sukker Cookie opskrifter her!
Hvis du har andre spørgsmål, så lad mig det vide., Også, hvis du har andre tips velkommen til at dele!
Intet er værre end at have dit sukker cookies ikke viser sig som forventet!, Brug mine nemme tip & tricks for at sikre, at dine sukkerkager er perfekte hver gang! Tjek min ultimative liste over Cookie opskrifter her!
- 1 kop(226g) usaltet butterroom temperatur
- 1 kop(200g) granuleret granuleret sukker
- 1large æg (helst fra 56-64 gram)stuetemperatur
- 1tsp.,vaniljeekstrakt
- 1/2tsp.mandelekstrakt
- 2tsp.bagepulver
- 3cups(360 g) alle formål floursifted
-
Forvarm ovnen til 350° F. Forberede 2-3 bageplader med pergament papir eller silpat. (Prøv at bruge en lys farvet bageplade)
-
Tilsæt smør til skålen af din stand, mixer og fløde på medium-høj i 1-2 minutter, eller indtil smørret er glat og lysere i farven., (du vil tilføje luft til smøret)
-
med blanderen på lavt, tilsæt langsomt sukker og derefter æg.
-
sluk din Mi .er og skrab siderne af skålen og sørg for at få alle de smukke små sukker-og smørstykker.
-
tilføj vanilje-og mandelekstrakter, og vend blanderen tilbage på lav for at kombinere fuldt ud.
-
tilsæt bagepulveret og derefter melet, 1/2 kop ad gangen, indtil det er fuldt indarbejdet, omkring 30 seoncds. MÅ IKKE BLANDES OVER., (Du kan også slukke for Mi .eren til dette trin og blande for hånd, men jeg anbefaler først at Sile bagepulveret og melet sammen og derefter tilføje til dejblandingen.)
-
fjern skålen fra Mi .eren og slip dejen på en ren og melet bordplade. Rul ud i en flad disk, omkring 1/4 tommer tyk.
-
skær cookies ud i den ønskede form og bag ved 350.F i 6-8 minutter. (Store udskæringer kan kræve et ekstra minut eller deromkring. Sørg for, at midten af cookien ikke vises “våd”, eller at cookien muligvis er under færdig.,
-
lad afkøle på cookiearket, indtil det er fast nok til at overføres til et køleholder.