Sat ned krakker og bib—i de sidste par årtier, lobster roll har tilranet den gamle skole shore middag, som Maine ‘ s store pris for rejser gourmands. Halvdelen af appellen er den søde enkelhed af en griddled bolle alle smurt op og fyldt med frisk hummer. Den anden halvdel er indstillingen: de bedste ruller forbruges normalt et sted, hvor du kan lugte havet og skal passe på sultne måger., Vores syd-til-nord guide til Maine-kystens bedste hummerruller inkluderer foreslåede udendørs-rec-parringer, fordi du måske ønsker at forbrænde nogle af disse kalorier.
Clam Shack
Kennebunk
roll: Fem og en halv ounce af friske, kogt i havvand Cape Marsvin hummer blandet med lidt mayo, lidt smeltet smør, eller begge dele., Clam Shack ‘ s roll er en lækker iconoclast, der undgår den klassiske split-top bolle til en rund, lokalt bagt gærrulle. Det er blødt som en sky og virker helt.scenen: en lille hvid shanty på en bro over Tidal Kennebunk-floden, Clam Shack er smack midt i byens handlede turistkvarter. Du kan spise på det tilstødende Fiskemarked eller udenfor ved picnicborde eller hummerfælder toppet med ple .iglas. Den dårlige nyhed: i løbet af sommeren kan du forvente at vente i kø så længe som en time.
sideskålen: stegte muslinger i fuld mave., Sød og buttet og kogt i en crunchy crumb belægning, de konkurrerer rullen for stamgæster kærlighed.
Udforsk: Surfere finde konsekvent dønninger på to strande, et par minutter væk: Formuer Sten, i Kennebunkport, og Gooch ‘ s, i Kennebunk. A .uaholics Surf Shop, en kvart kilometer vest for Clam Shack, kan pege besøgende på pauserne og tilbyder udlejning og lektioner. På højden af sæsonen kan Vandtemperaturer endda nå de lave tresserne!,
Bide i Maine
Cape Elizabeth
roll: Du kan gå classic—Maine stil, med mayo og purløg, eller Connecticut stil, drysset med smør—eller gå avant-garde, der vælger at klæde din roll i wasabi, coleslaw, røget chipotle, eller gul-karry mayo. scenen: Bite into Maine food truck ligger lige ved siden af Portland Head Light, en af verdens mest fotograferede fyrtårne., Læg et tæppe på den græsklædte græsplæne, og se bølgerne gå ned i den klippefyldte kystlinje.
sideskålen: intet par med hummer som mere hummer. Den cremede bis hasue har Generøse bidder af klo og hale og et dryss af purløg.
Udforske: food truck er stationeret i midten af 90-acre Fort Williams Park, hvor en mile-lange loop trail nederdele ocean-side, klipper og et par forladte militære batterier. Seks miles syd, stierne ved t .o Lights State Park adgang 41 hektar forager, fuld af tidevandspooler ideel til klatring.
Eventide Oyster Co.,
Portland
roll: Hummer kød klædt i brunt smør, citron og purløg, serveres i et split-top, Asian-style dampet bolle. Purister kan spotte, men Eventides fancy-pants roll er at dø for.
scenen: hjertet af Portlands gamle havnekvarter, hvor brostensbelagte gader er foret med murbygninger fra det 19.århundrede, der huser restauranter og butikker., Denne restaurant er en hip spin på en seafood shack, med indendørs picnic-borde og en 1.500-pund granit bassin fyldt med is og østers.
sideskålen: en hvilken som helst af et dusin sorter af friske Maine-østers serveret på halvskallen. Udforsk: på East End Beach, et dusin blokke nordøst, Portland Paddle lejer kajakker og fører ture til Fort Gorges, en garnison fra det 19.århundrede på Hog Island i Casco Bay. De to-mile padle ud krydser bådkanaler med tung kommerciel og rekreativ trafik, så det er bedst at gå med en guide.
Five Islands Lobster Co.,
Georgetown
roll: Den rigtige rækkefølge er “den Store Dreng,”en nogenlunde ti-ounce kast med hummer, der er let klædt i mayo og susende fra sin split-top kartoffel bolle.scenen: opsætningen ser lige ud af en film-picnicborde på en fungerende kaj, menu på et tavle, fælder stablet op i nærheden, hummerbåde bobbing i bugten og en klynge af gran-studded øer bag dem.,
sideskålen: stegte ting, især de gigantiske løgringe, der er mishandlet internt. BYOB.
Undersøge: Den lille Ipcar Bevare, umiddelbart op til hummer-shack, og er et populært sted for en efter-middag gåtur gennem mossy skoven, mens Ledgewood Bevare, en kvart mile syd, har et spor til en lidet besøgt, store klippeblokke stranden.,
Red Spiser
Wiscasset
roll: Velsagtens Maine ‘ s mest berømte lobster roll, Rød er en ultra-stor del af kød—hele kløer og hale—faldt nøgen på en grillet split-top bolle. Sådan. Ekstra tung mayonnaise eller trukket smør på siden er valgfri.scenen: i den smukke, historiske landsby Wiscasset parkeres dette spisested, der ligner en lille rød caboose, på bredden af Sheepscot-floden., Siddepladser er på et skyggefuldt dæk bag stativet eller langs den græsklædte flodbredde. Linjen til ordre kan få lange ventetider på over en time er ikke ualmindeligt.
sideskålen: stegt courgette sprød i en gylden, puffy dej.
Udforsk: mountainbikere hovedet over floden og ned et par miles af veje tilbage til Schmid Bevare, i byen Edgecomb, hvor mere end ti miles af singletrack og gamle skov veje på kryds og tværs en 270-fods bakke, som kaldes (passende til vores formål) Mount Sult.,
McLoons Hummer Shack
Sydlige Thomaston
roll: standard roll, børstet med mayo eller smør og fyldt med super-frisk kød. Hummer holdes i flydende kasser lige ved siden af spisestuen, plukkes derefter fra havvandet og kastes lige i en gryde.
scenen: langt fra ruten 1 turist trafik – på broen-adgang Spruce Head Island, ud for St., George Peninsula-denne lille hytte har udsigt over Seal Harbor, som er oversået med øer og hummerbåde, der kommer og går fra McLoons whharf.sideskålen: de grill-ristede littleneck muslinger serveret med hjemmelavet hvidløg-urtesmør er røgfyldte, saltede og lækre.
Udforsk: På spidsen af halvøen, 14 km syd ned til MIG-73 og MIG-131, Port Clyde, Kajakker og SUPs tilbyder udlejning og ture, herunder en morgen paddleboard udflugt rundt Marshall Punkt Lys, en ikonisk beacon og populære foto op for langdistanceløbere.,
Wharf Galleri og Grill
Corea
roll: Hummer for det er købt hver morgen fra fisherman ‘s co-op over havnen, kogt i salt vand, og blandet med Hellman’ s mayonnaise og lidt peber.
scenen: dækket har udsigt over hummerbåde og kajer stablet højt med fælder., Den tidligere lobsterman Joe Young Driver både restauranten og et kunstgalleri, et gammelt Fiskehus fuld af fotos fra midten af det 20.århundrede Corea.
sideskålen: blåbærpai—tre tommer dybe kiler fyldt med vilde Maine blåbær og sat i en perfekt flaky skorpe. Udforsk: Corea ligger lige ned ad vejen fra den Schoodiske del af Acadia National Park, der ser langt færre besøgende end nabo Mount Desert Island., Nogle otte kilometer på hårdt grus perfekt til motorcyklister vind gennem skoven og langs klippekysten, og vandrestier nå topmøder af Buck Vig, Bjergene og Schoodic Hoved, der tilbyder knockout udsigt over Atlanterhavet og den afrundede toppe af Mount Desert Island.
Bayvie.Takeout
Beals
rullen: strimlet hummer klædt generøst med mayo og toppet med en hel klo.
scenen: forbundet med en bro til fastlandet byen Jonesport, Beals Island er langt væk fra turist sporet. Diners sidder ved picnicborde med udsigt over en havn fyldt med fiskerbåde.,
sideskålen: lokalbefolkningen undgår rullen til fordel for den ginormøse stegte kuller-burger, der leveres stablet med flere fileter. Men du kan spise begge dele, ikke?
Udforsk: en kilometer syd er Nature Conservancy ‘ s Great Islandass Island Preserve et fredeligt sted at se sæler, delfiner, ørne og fiskeørne. En 4.5-mile loop trail skærer gennem en jack fyrreskov og over øens store, udsatte granit forager.,
Quoddy Bay Hummer
Eastport
roll: Mix din hummer med mayo, Miracle Whip, trukket smør, eller en kombination af de tre. Følelse snackish? Juniorrullen har kun to ounce kød. (Den almindelige har fire, og jumbo bunker otte i en otte tommer bolle.,)
scene: Quoddy Bay ‘s picnic tabeller tilbyde forreste række sæder til Friar Veje, den våde passage mellem Eastport og Canada’ s Campobello Island, hvor vågehvaler, finhval, og pukkelhvaler regelmæssigt overflade i juli og August.
sideskålen: den lækker, trøstende fiskesuppe—en skabelse af af kuller, kartofler og løg i en cremet bestand.
Udforsk: Fundy Bree .e Charters arrangerer hvalsafari og dybhavsfiskeri udflugter i Passama .uoddy og Cobscook bugter., Hvis du vil arbejde til din aftensmad, Eastport Windindjammers tilbyder daglige ture på en hummerbåd, der passerer ved Old so.whirhirlpool og East .uoddy Lighthouse, mens besætningen stopper for at trække fælder undervejs.
denne historie blev produceret i samarbejde med Do .n East Maga .ine.
Lead foto: Benjamin lliamson