by sjs2
(ny)
Smoking A Whole Hog
 |
|
When smoking a whole pig, approx. 20-30lbs suckling pig.,, omkring 250 grader hvor lang tid pr.
Jeg bruger en 4′ grill med side ryger boks og vil bruge trækul og træ.
Svar:-
Pattegris er helt fantastisk, smukt saftige og den bedste bit er, at det ikke tager så lang tid at ryge en hel gris af denne størrelse.
når det er sagt, er det stadig svært at give dig en præcis timing, fordi det afhænger så meget af opsætningen af dit udstyr, men den generelle tommelfingerregel er en time for hver 10 kg + 90 minutter.,
arbejder på den beregning, du kigger på omkring 4 timer, men det kan være så meget som 5. Bare rolig, hvis det går lidt over, fordi det stadig forbliver fugtigt – dette er en af skønhederne ved at tilberede hele dyret.
Hold et BB. – termometer ved hånden og kontroller for en intern temperatur på 170 grader, så ved du, at det er gjort. Det bedste sted at kontrollere temperaturen er i den øverste del af benene og omkring skuldrene.
for at få varmen rundt om dit svin finder jeg ud af, at den bedste måde at forberede er at splitte hogs rygsøjlen, så du kan åbne den ud.,
et par ting, du skal passe på, er for det første ribbenene og baconet – midten af grisen. De vil lave mad relativt hurtigt, fordi det er en tynd del af dyret, så for at give dette område en vis beskyttelse og forhindre det i at brænde, pakker jeg det i folie efter den første time eller deromkring.
For det andet er skinkerne (øverste dele af bagbenene) den tykkeste del af grisen og vil tage længst at lave mad. Hvis du er i stand til at placere skinkerne tættest på din varmekilde, vil dette hjælpe med kogens ensartethed.
endelig har du evnen til at give det lidt direkte varme?, Hvis du kan, og du har scoret huden, skal du give den 30 minutters direkte varme, og du skal være i stand til at producere nogle vidunderlige knitrende.
Hvis du ikke kan, skal du ikke score huden, det vil fungere som en fugtbarriere og holde alle de vidunderlige saft inde.
en 20 – 30 pund ammende gris skal bare passe pænt på en 4′ grill, men hvis du er i den øverste ende af din vægt, kan du kæmpe.
til din grill træflis prøve kirsebær, æble eller Hickory.
held og lykke, har en stor tid på din cookout og lad os vide, hvordan du får på.,
Se Også:-
Kød Rygere
Grill Svinekød Opskrifter