hvor almindelige er smagsforstyrrelser?
mange af os tager vores smagssans for givet, men en smagsforstyrrelse kan have en negativ indvirkning på dit helbred og livskvalitet. Hvis du har et problem med din smagssans, er du ikke alene. Mere end 200.000 mennesker besøger en læge hvert år for problemer med deres evne til at smage eller lugte. Forskere mener, at op til 15 procent af voksne kan have en smag eller lugt problem, men mange søger ikke en læge hjælp.
sanserne af smag og lugt er meget nært beslægtede., De fleste mennesker, der går til lægen, fordi de tror, de har mistet deres smagssans, er overrasket over at høre, at de har en lugtforstyrrelse i stedet. For at lære mere om din lugtesans skal du læse nidcd-publikationen, lugtforstyrrelser.
Hvordan virker din smagssans?
din smagsevne kommer fra små molekyler, der frigives, når du tygger, drikker eller fordøjer mad; disse molekyler stimulerer specielle sensoriske celler i munden og halsen., Disse smag celler, eller gustatory celler, er grupperet i smagsløgene af tungen og taget af munden, og langs foring af halsen. Mange af de små buler på spidsen af din tunge indeholder smagsløg. Ved fødslen har du omkring 10.000 smagsløg, men efter 50 år kan du begynde at miste dem.
når smagscellerne stimuleres, sender de beskeder gennem tre specialiserede smagsnerver til hjernen, hvor specifikke smag identificeres. Smagsceller har receptorer, der reagerer på en af mindst fem grundlæggende smagskvaliteter: sød, sur, bitter, salt og umami ., Umami, eller velsmagende, er den smag, du får fra glutamat, som findes i kylling bouillon, kødekstrakter og nogle oste. En almindelig misforståelse er, at smagsceller, der reagerer på forskellige smag, findes i separate områder af tungen. Hos mennesker er de forskellige typer smagsceller spredt over hele tungen.
smagskvalitet er kun en måde, hvorpå du oplever en bestemt mad. En anden kemosensorisk mekanisme, kaldet den almindelige kemiske forstand, involverer tusinder af nerveender, især på de fugtige overflader af øjne, næse, mund og hals., Disse nerveender giver anledning til fornemmelser som kølighed af mynte og brænding eller irritation af chili peber. Andre specialiserede nerver skaber fornemmelser af varme, kulde og tekstur. Når du spiser, kombineres fornemmelserne fra de fem smagskvaliteter sammen med fornemmelserne fra den almindelige kemiske forstand og fornemmelsen af varme, kulde og tekstur med en fødevares aroma for at skabe en opfattelse af smag. Det er smag, der lader dig vide, om du spiser en pære eller et æble.
de fleste mennesker, der tror, de har en smagsforstyrrelse, har faktisk et problem med lugt., Når du tygger mad, frigives aromaer, der aktiverer din lugtesans ved hjælp af en speciel kanal, der forbinder halsens tag med næsen. Hvis denne kanal er blokeret, såsom når din næse er fyldt op af en forkølelse eller influen .a, kan lugt ikke nå sensoriske celler i næsen, der stimuleres af lugt. Som et resultat mister du meget af vores nydelse af smag. Uden lugt har fødevarer en tendens til at smage intetsigende og har ringe eller ingen smag.
Hvad er smagsforstyrrelser?,
den mest almindelige smagsforstyrrelse er fantomsmagopfattelse: en langvarig, ofte ubehagelig smag, selvom der ikke er noget i munden. Folk kan også opleve en nedsat evne til at smage sød, sur, bitter, salt og umami—en tilstand kaldet hypogeusia . Nogle mennesker kan ikke opdage nogen smag, som kaldes ageusia . Ægte smagstab er imidlertid sjældent. Ofte oplever folk et lugttab i stedet for et tab af smag.
i andre lidelser i de kemiske sanser kan en lugt, en smag eller en smag forvrænges., Dysgeusi er en tilstand, hvor en dårlig, salt, harsk eller metallisk smagsoplevelse fortsætter i munden. Dysgeusi er undertiden ledsaget af brændende mundsyndrom, en tilstand, hvor en person oplever en smertefuld brændende fornemmelse i munden. Selvom det kan påvirke nogen, er brændende mundsyndrom mest almindeligt hos middelaldrende og ældre kvinder.
Hvad forårsager smagsforstyrrelser?
Nogle mennesker er født med smagsforstyrrelser, men de fleste udvikler dem efter en skade eller sygdom., Blandt årsagerne til smag problemer er:
- Øvre luftvejsinfektioner og mellemørebetændelse
- Strålebehandling for kræft i hoved og hals
- Eksponering for visse kemikalier, såsom insekticider og nogle lægemidler, herunder nogle fælles antibiotika-og antihistaminer
- kvæstelser i Hovedet
- Nogle operationer på øre, næse, og hals (såsom midten øre kirurgi) eller udvinding af tredje kindtand (visdom tand)
- Dårlig mundhygiejne og tandproblemer.
hvordan diagnosticeres smagsforstyrrelser?,
både smag og lugtforstyrrelser diagnosticeres af en otolaryngolog (undertiden kaldet en ENT), en læge i øre, næse, hals, hoved og nakke. En otolaryngolog kan bestemme omfanget af din smagsforstyrrelse ved at måle den laveste koncentration af en smagskvalitet, som du kan opdage eller genkende. Du kan blive bedt om at sammenligne smagen af forskellige stoffer eller at bemærke, hvordan intensiteten af en smag vokser, når et stofs koncentration øges.
forskere har udviklet smagstest, hvor patienten reagerer på forskellige kemiske koncentrationer., Dette kan indebære en simpel” sip, spytte, og skyl ” test, eller kemikalier kan påføres direkte på bestemte områder af tungen.
En nøjagtig vurdering af din smag tab vil blandt andet omfatte en fysisk undersøgelse af dine ører, næse, og hals; en dental undersøgelse og vurdering af oral hygiejne; en gennemgang af din sygehistorie og en smag test overvåget af en sundhedsperson.
kan smagsforstyrrelser behandles?
diagnose af en otolaryngolog er vigtig for at identificere og behandle den underliggende årsag til din lidelse., Hvis en bestemt medicin er årsagen, kan det hjælpe med at fjerne problemet at stoppe eller ændre din medicin. (Stop ikke med at tage din medicin, medmindre instrueret af din læge, dog.) Ofte kan korrektionen af et generelt medicinsk problem korrigere tabet af smag. For eksempel kan mennesker, der mister deres smagssans på grund af luftvejsinfektioner eller allergier, genvinde det, når disse tilstande løser. Lejlighedsvis, en person kan genvinde sin smagssans spontant. Korrekt mundhygiejne er vigtig for at genvinde og opretholde en velfungerende smagssans., Hvis din smagsforstyrrelse ikke kan behandles med succes, kan rådgivning hjælpe dig med at tilpasse dig dit problem.
Hvis du mister noget eller al din smagssans, er her ting, du kan prøve at få din mad til at smage bedre:
- tilbered mad med forskellige farver og teksturer.
- brug aromatiske urter og varme krydderier for at tilføje mere smag; undgå dog at tilføje mere sukker eller salt til fødevarer.
- hvis din kost tillader det, tilsættes små mængder ost, BaconBits, smør, olivenolie eller ristede nødder på grøntsager.,
- undgå kombinationsretter, såsom gryderetter, der kan skjule individuelle smag og fortyndet smag.
er smagsforstyrrelser alvorlige?
smagsforstyrrelser kan svække eller fjerne et tidligt advarselssystem, som de fleste af os tager for givet. Smag hjælper dig med at opdage forkælet mad eller væsker og for nogle mennesker tilstedeværelsen af ingredienser, som de er allergiske over for.
tab af smag kan skabe alvorlige sundhedsmæssige problemer. En forvrænget smagssans kan være en risikofaktor for hjertesygdomme, diabetes, slagtilfælde og andre sygdomme, der kræver at holde sig til en bestemt diæt., Når smagen er nedsat, kan en person ændre sine spisevaner. Nogle mennesker kan spise for lidt og tabe sig, mens andre kan spise for meget og gå i vægt.
tab af smag kan få dig til at tilføje for meget sukker eller salt for at få mad til at smage bedre. Dette kan være et problem for mennesker med visse medicinske tilstande, såsom diabetes eller højt blodtryk. I alvorlige tilfælde kan tab af smag føre til depression.
Hvis du oplever en smagsforstyrrelse, skal du tale med din læge.
hvilken forskning gøres der om smagsforstyrrelser?,
The National Institute on Døvhed og Andre Communication Disorders (NIDCD) understøtter grundlæggende og kliniske undersøgelser af lugt og smag lidelser på sine laboratorier i Bethesda, Maryland, og på universiteter og chemosensory research centre i hele landet. Disse kemosensoriske forskere undersøger, hvordan man:
- forhindrer virkningerne af aldring på smag og lugt.
- udvikle nye diagnostiske tests.
- forstå sammenhænge mellem smagsforstyrrelser og ændringer i kost og fødevarepræferencer hos ældre eller blandt personer med kroniske sygdomme.,
- forbedre behandlingsmetoder og rehabiliteringsstrategier.
nogle nylige kemosensoriske undersøgelser fokuserer på at identificere de vigtigste receptorer udtrykt af smagsceller og forstå, hvordan disse receptorer sender signaler til hjernen. Forskere arbejder også på at udvikle en bedre forståelse af, hvordan søde og bitre stoffer knytter sig til deres målrettede receptorer., Denne forskning har løfte om udvikling af sukker eller saltsubstitutter, der kan hjælpe med at bekæmpe fedme eller hypertension, samt udvikling af bittere blokkere, der kan gøre livreddende medicin mere acceptabel for børn. Smagsceller – såvel som sensoriske celler, der hjælper dig med at lugte—er de eneste sensoriske celler i den menneskelige krop, der regelmæssigt udskiftes gennem livet. Forskere undersøger, hvordan og hvorfor dette sker, så de kan finde måder at erstatte andre beskadigede sensoriske celler.,nidcd-finansierede forskere har vist, at små variationer i vores genetiske kode kan øge eller sænke vores følsomhed over for sød smag, hvilket kan påvirke vores ønske om slik. Forskere arbejder også på at finde ud af, hvorfor nogle medicin og medicinske procedurer kan have en skadelig virkning på vores sanser af smag og lugt. De håber at udvikle behandlinger for at hjælpe med at genoprette smagssansen til mennesker, der har mistet den.
forskere får en bedre forståelse af, hvorfor den samme receptor, der hjælper din tunge med at opdage sød smag, også findes i den menneskelige tarm., Nidcd-finansierede forskere har vist, at den søde receptor hjælper tarmen med at fornemme og absorbere sukker og skrue op for produktionen af blodsukkerreguleringshormoner, herunder hormonet, der regulerer insulinfrigivelse. Yderligere forskning kan hjælpe forskere med at udvikle lægemidler rettet mod tarmens smagsreceptorer til behandling af fedme og diabetes.
Hvor kan jeg finde yderligere oplysninger om smagsforstyrrelser?
NIDCD opretholder et bibliotek over organisationer, der giver information om de normale og uordnede processer for hørelse, balance, smag, lugt, stemme, tale og sprog., For at finde organisationer med information specifikt om smagsforstyrrelser, skal du klikke på smag og lugt i listen “Gennemse efter emne”.