saltsubstitutter er lavnatrium bordsaltalternativer markedsført for at omgå risikoen for højt blodtryk og hjerte-kar-sygdom forbundet med et højt indtag af natriumchlorid, samtidig med at der opretholdes en lignende smag.
En salterstatning af AlsoSalt
De førende salt erstatninger er ikke-natrium tabel salte, som har deres smag som et resultat af forbindelser andre end natriumklorid., Ikke-natriumsalte reducerer det daglige natriumindtag og reducerer sundhedsvirkningerne af dette element.
eksempler på sådanne stoffer er primære stoffer, der indeholder magnesium og kalium, herunder:
i praksis er kaliumchlorid (også kendt som kaliumsalt) mest almindeligt anvendt. Dens toksicitet for en sund person er omtrent lig med den for bordsalt (LD50 er omkring 2,5 g/kg, eller cirka 190 g for en person, der vejer 75 kg). Kaliumlactat kan også bruges til at reducere natriumniveauer i fødevarer og bruges ofte i kød-og fjerkræprodukter., Den anbefalede daglige tilførsel af kalium er højere end for natrium, men en typisk person bruger mindre kalium end natrium på en given dag. Kaliumchlorid har en bitter eftersmag, når den anvendes i højere proportioner, hvilket forbrugerne kan finde ubehagelig. Hydrolyseret protein eller 5 ‘ – nukleotider tilsættes undertiden til kaliumchlorid for at forbedre smagen af saltsubstitutter.
Tanggranuler markedsføres også som alternativer til salt.,
forskellige sygdomme og medicin kan reducere kroppens udskillelse af kalium og derved øge risikoen for potentielt dødelig hyperkalæmi. Personer med nyresvigt, hjertesvigt eller diabetes anbefales ikke at bruge saltsubstitutter uden lægehjælp. LoSalt, en salterstatning producent, har udstedt en rådgivende udtalelse, at mennesker, der tager følgende receptpligtig medicin, bør du ikke bruge en salterstatning: amilorid, triamteren, Dytac, captopril og andre angiotensin-konvertering-enzym-hæmmere, spironolacton, og eplerenon.,
saltsubstitutter kan også beriges yderligere med de essentielle næringsstoffer. En salt erstatning kan analogt med problemet med jodmangel bidrage til at eliminere den “skjulte sult” (dvs.utilstrækkelig tilførsel af nødvendige mikronæringsstoffer og jern eller andre mikronæringsstoffer). Sådanne stoffer fremmes af UNICEF som et”supersalt”.