Sådan tilberedes bøf i ovnen

dette indlæg kan indeholde tilknyttede links. Læs venligst min oplysningspolitik.

min foretrukne metode til at lave bøf i ovnen. Bøf er overraskende let at tilberede og lave mad i ovnen til din ønskede grad af doneness, og lige så lækker som nogensinde!

en af de tilfældige ulemper ved vores lejlighed her i Barcelona? Vi må ikke have grill.

Jeg troede ikke, det ville være en stor aftale, da vi flyttede ind., Men selvfølgelig, det andet du ikke kan have noget, bliver det øjeblikkeligt den ting, du helt beder om — ikke?! Især i disse varmere måneder, jeg har trang til alle mine yndlingsgrillede spyd og burgere og ferskner som skøre. Så i stedet for at gå glip af, besluttede vi at blive slank i sommer, og op vores indendørs ristning-alt-i-ovnen spil. (Som-hey-synes apropos for den pige, der hedder sin blog Gimme Some Oven.) Og selvfølgelig, helt midt i tingene-jeg har-altid-grillet-men-nu-cook-in-the-ovn kategori er en af mine faves:

bøf.,

Jeg spiser faktisk meget lidt kød i dag, og forsøger at reservere det mere til bare specielle lejligheder. Men når jeg går efter det, vil mit yndlingsprotein sandsynligvis for evigt og altid være en dejlig, saftig, perfekt kogt bøf. Hvad kan jeg sige – Jeg blev opvokset i Midtvesten og elsker stadig et godt kød-og kartoffelmel nu og da. Især når bøf er økologisk og græs-fodret. Især når det er godt krydret. Og-da bøf allerede er en speciel lejlighed mad til mig alligevel-især med en generøs smeltet klap smør på toppen. Total godbid.,

når det er sagt, efter at have kogt steaks på grillen hele mit liv, vil jeg være den første til at indrømme, at jeg var meget skeptisk over, at bøf kunne koges ordentligt i ovnen. Men som det viser sig, fungerer det faktisk rigtig godt! Det negle, der perfekt seared og sprød skorpe på ydersiden, og stadig lader dig vælge din ønskede grad af doneness på indersiden. 10 minutter at lave, og det er nemt at tilpasse med dine yndlings krydderier eller bøf marinader., Og hey-i de kolde vintermåneder-det er en behagelig måde at lave bøf fra komforten i dit køkken, i stedet for at skulle bundle op og gå udenfor. En winin-.in-winin i min bog.

så lad os gøre det! Lad os tale alt om, hvordan man laver bøf i ovnen.,

HVORDAN AT lave mad BØF I OVN | 1-MINUTTERS VIDEO

Ovnen Kogt Bøf Ingredienser & Madlavning Værktøjer:

for At gøre dette bagt bøf opskrift, du vil bruge:

• Bøf: Når det kommer til at købe bøf, anbefaler jeg søger:
  • God kvalitet: Det er vigtigt for mig, at nogen oksekød, jeg køber, er økologisk, græs-fodret, og på en bæredygtig måde-rejst. Det er mere etisk, plus smager altid bedre.
  • tykt snit: denne ovnmetode vil være meget mere tilgivende, hvis din bøf er mindst 1 til 1, 5 tommer tyk., (Hvis ikke, skal du bare holde øje med bøf for at sikre, at den ikke koger for meget.)
  • din foretrukne snit: jeg anbefaler filet mignon, rib-eye, T-bone, flanke bøf, mørbrad, strip bøf, eller hvad din favorit snit af bøf kan være.
• olie: uanset hvad din foretrukne madolie med høj varme kan være. Jeg kan godt lide at bruge avocadoolie til denne opskrift.
• krydderier: jeg kan typisk lide at bruge et simpelt hvidløgspulver, havsalt (eller krydret salt) og sort peber krydderblanding med bøf. Og så server den op med et klap smør og måske et drys frisk timian., Men brug gerne alle andre tørre krydderier eller bøfmarinader, som du foretrækker.

du har også brug for (tilknyttede links inkluderet):

• en ovnfast stegepande: Jeg anbefaler stærkt stærkt at bruge en støbejernspande (eller en hollandsk støbejernsovn), hvis du har en. Det vil holde varmen bedst og koge bøf mest jævnt. Men hvis ikke, vil enhver ovnfast stegepande, der kan opretholde høj varme, også fungere.
• tænger: disse vil være afgørende for at vende bøf, da det svier. Jeg anbefaler disse 12-tommer tang fra O .o.,
• et øjeblikkeligt læst termometer: jeg har virkelig lyst til, at dette er et must med madlavning bøf i ovnen. Et madlavningstermometer er den bedste måde at sikre med 100% nøjagtighed, at din bøf når din nøjagtige grad af doneness (dvs.sjælden, medium-sjælden, medium, medium-godt, godt udført). Og det er nyttigt med madlavning mange andre proteiner udover bøf også. Jeg anbefaler dette:
  • Dual-probe trådløse kød termometer: som jeg også selv, og elske, fordi det kan bruges i en varm ovn (især nyttigt til bagning svinekød, laks, steak og kylling), som retails for om $24.99 på Amazon.,
  • Instant-read madlavning termometer: som jeg har ejet og brugt i årevis, som retails for omkring $9.99 på Ama .on. (Kun ulempen er, at den ikke kan bruges inde i ovnen.)

Hvordan At lave mad Bøf I Ovnen:

De nøgler til madlavning steak i ovnen er temmelig simpelt: du har brug for til at begynde med stuetemperatur bøf, svitse det i en skrigende varm stegepande, broil det resten af vejen i ovnen, indtil det når frem til din ønskede niveau for doneness, og derefter lade bøffen hvile i et par minutter til at låse i de safter., Som jeg nævnte ovenfor, anbefaler jeg også virkelig, virkelig at bruge et madlavningstermometer til at måle bøfens indre temperatur og sikre, at den har nået dit ønskede niveau af doneness. Det vil være en stor hjælp, især hvis du er kræsen om det nøjagtige niveau af doneness.

så lad os tale detaljer! Til bøf i ovnen, simpelthen:

1. Begynd med stuetemperatur bøf. Lad det hvile ud på tælleren i 30-45 minutter eller deromkring, indtil det kommer helt til stuetemperatur. Dette er altid vigtigt med madlavning enhver form for bøf., I slutningen af denne tid skal du gå videre og forvarme slagtekyllingen på din ovn.
2. sæson bøf. Blot bøf tør med papirhåndklæder. Børst derefter på begge sider med olie. Drys med dine ønskede tørre krydderier. (Jeg kan godt lide en blanding af hvidløgspulver, kosher salt og sort peber.)
3. Forvarm din stegepande. Imens, som du krydderier bøf, varme din stegepande over høj varme på komfuret i ca 6-8 minutter, indtil det er super-varmt. Når din bøf er krydret og din stegepande er klar…
4. Sear bøf på den ene side., Placer bøf i den varme stegepande (omhyggeligt, så olien ikke splatter). Giv derefter bøfens toppe en blid tryk ned med en spatel, så bøfens fulde bundflade kommer i kontakt med gryden (i stedet for ved et uheld at bukke op). Kog i 30 sekunder. Vend derefter bøf over, og hurtigt …
5. Overfør gryden til ovnen og bag. Brug forsigtigt en ovnhandske til at flytte hele gryden til ovnen, hvor den anden side af bøf fortsætter med at sear. Broil i 3 minutter, vend derefter bøf., Broil i yderligere 2-3 minutter mere, eller indtil bøf når 5.under dit ønskede niveau af doneness. (Bøfferne fortsætter med at koge lidt mere, når de er fjernet fra ovnen.) Doneness temperaturer, som er målt i den tykkeste del af bøf, er som følger:
   • Sjælden: 125°F eller 52°C (Fjern fra ovnen ved 120°F eller 49°C.)
   • Medium-rare: 135°F eller 57°C (Fjern fra ovnen ved 130°F eller 54°C.)
   • Medium: 145°F eller 63°C (Fjern fra ovnen ved 140°C eller 60°C.)
   • Medium-godt: 150°F eller 66°C (Fjern fra ovnen til 145°F eller 63°C.,)
   • godt klaret: 160 or F eller 71.C (fjern fra ovnen ved 155. F eller 68. C.)
6. Overfør bøf til en ren plade. Brug derefter en konditorbørste til at børste nogen af de ekstra saft i gryden på bøf (det er her så meget af smagen gemmer sig!). Telt pladen med aluminiumsfolie og …
7. hvile bøf. Lad bøf hvile i 3 minutter, for at låse alle de lækre saft i. Når bøf er klar til at gå…
8. serveres varm! Og nyd det!

når bøf er kogt, kan den opbevares i en lukket beholder i køleskabet i op til 3 dage., Eller du kan fryse det i op til 3 måneder. (<– jeg anbefaler at skære, skære eller makulere bøf inden frysning for lettere brug.)

**også en vigtig note — bøf vil helt sikkert være meget røgfyldt, da det er madlavning! Så sørg for at tænde en udstødningsventilator over din komfur (hvis du har en) eller åbne et vindue.

Bøf Marinader og Krydderier:

Når det kommer til bøf krydderier, jeg er en stor fan af den simple hvidløg pulver/salt/peber blandes i opskriften nedenfor, som går med næsten alle retter., (Eller Jeg elsker også virkelig at subbing i krydret salt i stedet for almindeligt kosher salt.) Men hvis du gerne vil blande tingene op, er du velkommen til at Sub i nogen af dine foretrukne tørre krydderier. Eller tjek disse 5 nemme bøf marinade opskrifter. Og selvfølgelig er du velkommen til også at servere din bøf med enhver favorit efterbehandling saucer også.

Side Parabol Opskrift Ideer:

Leder du efter nogle småretter til at tjene med denne bøf opskrift?, Her er et par af mine favoritter:

• Hverdag Salat eller Vores Familie ‘ s Favorit Salat
• Tunger Kartofler eller Bagt kartoffel eller Ovnbagte Sweet Potato Fries
• Perfekt Stegt Rosenkål eller Ristede Asparges
• Berry Frugt, Salat eller Vinter frugtsalat

Mere Bagt Protein Tutorials:

Vær sikker på at tjekke vores andre bagt protein tutorials her på bloggen. (Mere kommer snart!)

• Bagt Kylling Bryst
• Bagt svinekoteletter
• Bagt Laks
• Bagt Tofu
• Bagte Rejer (Den Nemmeste Måde At Tilberede Rejer!,)

Nyd, alle sammen!

Udskriv