Ved du hvordan julienne grøntsager? Jeg besluttede at henvise Tilbage til det grundlæggende her i Arbu.og skrive mere om enkle køkkenfærdigheder, som mine besøgende bliver nødt til at henvise ganske ofte, mens de nyder madlavning. Jeg troede, at det er vigtigt at have min egen indeksside om sådanne færdigheder. I dag vil jeg forklare og vise, hvordan man julienne grøntsager og/eller frugter.
Julienning er også kendt som fransk skæreteknik. Teknikken bruges i forskellige køkkener, og det er en meget god færdighed at have i dit arsenal., Du kan stort set julienne enhver fast grøntsag eller en frugt. Hånd julienning kan erstattes ved hjælp af en mandolin. Jeg finder det dog sværere at bruge det med grøntsager som gulerødder. Jeg ender også ofte med at skrabe mig mod mandolinen. Den største faldgrube af mandoliner i Mine øjne er, at du har så meget tilbage af frugten eller grøntsagen, at du uundgåeligt enten julienne det i slutningen eller bare spilder en perfekt god produktion. Julienning er ganske enkel, når du får hænge af det. Husk, Øvelse gør mester. Følg nedenstående billeder som reference.,
om dine værktøjer:
1. Kniv
uanset hvad du ønsker at gøre i dit køkken, er dit første stop at få gode arbejdsknive. De behøver ikke at være meget fancy. Men de skal være skarpe nok til at hjælpe dig med at skære og hugge. Vi vil tale om, hvordan man vælger Knive og tager sig af dem i et andet indlæg. Men for nu ved, at hvis du vil julienne med succes, er en skarp og en robust kniv et must.
2. Skærebræt
et stærkt og pålideligt skærebræt er et must i ethvert køkken. Det kan tage lidt tid for dig at finde et perfekt match., Bambus skærebrætter er normalt en go-to valg for mig personligt. Men jeg elsker også mine træskærebrætter. Sørg for, at du placerer dit skærebræt på noget robust for at bruge det til julienning. Glidende, udskridning skærebræt under din kniv, især mens du er julienning, er en katastrofe venter på at ske.
Lad os tage en gulerod som et eksempel for julienning. Vask gulerødderne, skræl huden af og skær 1/4 inches fra hver ende., Teknikken med julienning enhver grøntsag eller en frugt starter med at skabe ensartede stakke af ovennævnte produkter. Forestil dig, at du bliver nødt til at oprette en matchstick-form (eller en lille kasseform). Med en gulerod er den nemmeste måde at skære den i lige skiver, der går i en 30 til 25 graders vinkel, halvt på langs.
Du kan ende med små stykker gulerod her og der. Det er slet ikke noget problem. Du kan stadig stable dem og fortsætte med at skære. Når du har ovale skiver af gulerod, stable 3-4 af skiverne til dit næste trin., Gå med en mindre stak, hvis du bare lære at julienne.
Tag din første stak med 3 eller 4 diske, skær dem i længderetningen i strimler på 1/8 tommer. Tykkelsen af det endelige produkt vil variere fra opskrift til opskrift. Fortsæt julienning indtil du er færdig med alle gulerodsskiverne.
begynd at tilføje julienned grøntsager til dine salater, hvis du ønsker at øve mere. Jeg håber, at denne teknik vil være nyttig i dine madlavningsbestræbelser. Jeg glæder mig til at høre fra dig.,
sådan Julienne grøntsager
Ingredients
- 2 carrots
Instructions
-
KNIFE
-
Whatever you wish to do in your kitchen, your first stop is to get good working knives., De behøver ikke at være meget fancy. Men de skal være skarpe nok til at hjælpe dig med at skære og hugge. Vi vil tale om, hvordan man vælger Knive og tager sig af dem i et andet indlæg. Men for nu ved, at hvis du vil julienne med succes, er en skarp og en robust kniv et must.
-
skærebræt
-
En stærk og pålidelig skærebræt er et must i ethvert køkken. Det kan tage lidt tid for dig at finde et perfekt match., Bambus skærebrætter er normalt en go-to valg for mig personligt. Men jeg elsker også mine træskærebrætter. Sørg for, at du placerer dit skærebræt på noget robust for at bruge det til julienning. Glidende, udskridning skærebræt under din kniv, især mens du er julienning, er en katastrofe venter på at ske.
-
Lad os tage en gulerod som et eksempel for julienning. Teknikken med julienning enhver grøntsag eller en frugt starter med at skabe ensartede stakke af ovennævnte produkter., Forestil dig, at du bliver nødt til at oprette en matchstick-form (eller en lille kasseform). Med en gulerod er den nemmeste måde at skære den i lige skiver, der går i en 30 til 25 graders vinkel, halvt på langs.
-
du kan ende med små stykker gulerod her og der. Det er slet ikke noget problem. Du kan stadig stable dem og fortsætte med at skære. Når du har ovale skiver af gulerod, stable 3-4 af skiverne til dit næste trin. Gå med en mindre stak, hvis du bare lære at julienne.,
-
tag din første stak med 3 eller 4 diske, skær dem i længderetningen i strimler på 1/8 tommer. Tykkelsen af det endelige produkt vil variere fra opskrift til opskrift. Fortsæt julienning indtil du er færdig med alle gulerodsskiverne.