Sådan Gør sojamælk

i Dag har jeg deler min metode og opskrift på hjemmelavet sojamælk! Aka, hvordan man laver sojamælk fra bunden ved hjælp af tørrede sojabønner.

Hjemmelavet sojamælk er super cremet, lækker og fri for tilsætningsstoffer til tekstur eller konservering. Du styrer sødmen, og du kan endda styre mælkens tykkelse og cremethed!

gør sojamælk hårdt?,

sojamælk fra bunden er faktisk sindssygt let med lidt forberedelse og de rigtige værktøjer og lidt øvelse også. Jeg vil vise dig min metode, og derefter give et par ekstra metoder…

Hjemmelavet sojamælk

En ting, som vi går igennem en masse af i vores hus er sojamælk. Hver morgen til friske, skummende lattes. I bagning. Over toppen korn og havre. I smoothies., Sojamælk er stadig min valgte plantemælk på grund af det rige proteinindhold, lækker smag, cremet konsistens og skummende egenskaber til kaffedrikke.

sjov Ernæring Fakta: sojabønner indeholder 107mg cholin pr 1/2 kop. Tilfældig ernæringsfakta for nogle, men som en gravid dame i hendes tredje trimester er cholin super vigtigt – og mange mennesker synes veganer / plantefødevarer ikke er gode kilder til det. Forkert! Masser af planter indeholder cholin. Og sojabønner er en af de bedste kilder. Vind for dagens opskrift!,

så ja, som mange af jer, havde jeg altid tænkt på at lave min egen sojamælk fra bunden! Men indtil jeg endelig gjorde det, vidste jeg ikke, hvor fantastiske resultaterne faktisk ville være.

har jeg brug for en Sojamælkproducent? Aka Et Fancy Apparat?

som mange af jer gætter jeg på, at jeg ikke ville købe en anden maskine. Der er en flok ‘sojamælkproducenter’ på markedet., Denne får meget opmærksomhed. Og nogle mennesker sværger ved alt-i-en soymilk beslutningstagere for lethed! Men for mit køkkenrum ønskede jeg bare ikke at investere i et andet voluminøst apparat lige nu. Plus, jeg ejede allerede et apparat, der ville hjælpe med at gøre processen meget lettere!…

Soja Mælk Fra en Saftpresser

jeg huskede at have læst i min Hurom juicer manual, som det gjorde plante mælk. Møtrik mælk som cashe and og mandel. Så jeg regnede med, hvorfor ikke sojamælk??,

Jeg gjorde en hurtig google-søgning og sikker nok masser af indlæg dukkede op, der viser, at yup, du kan lave sojamælk i en juicer. Og min Hurom juicer er en af de bedste til det! Hurom selv detaljer på deres hjemmeside hvordan man laver sojamælk, der bliver hjemmelavet tofu!

Tofu vil være mit næste eventyr i sojabønner. Men for i dag holder vi os til mælken.

men rolig, du behøver ikke en fancy juicer for at lave sojamælk. Jeg har en anden mulighed for dem af jer, der bare vil bruge din blender!..,

sojamælk i en Blender

Hvis du vil gå den mest grundlæggende rute for at lave sojamælk fra bunden, skal du købe en nødmælkpose. Metoden til dig vil svare til min nedenfor, med et par tilføjede trin..

1. blød tørrede sojabønner natten over. Brug nok vand til at dække et par inches over bønnerne. De vil fordoble i størrelse og absorbere meget vand! Tip: Brug filtreret vand til blødning, når det er muligt.
2. Tøm og skyl bønner.
3. Blend i en højdrevet blender sammen med filtreret vand., (Mit forhold til min saftpresser sojamælk er 1: 2, 1 kop gennemblødte bønner til to kopper vand) — men vandmængden kan variere, da denne metode er lidt anderledes end min nedenfor.
4. derefter hælder du denne bønneblanding gennem din møtrikmælkpose for at sil bønnemassen væk. Ja, dette trin bliver rodet og vil tage et stykke tid.
5. når din væske / mælk er anstrengt væk fra din papirmasse, koger du sojamælken som jeg gør nedenfor og blander derefter igen med salt + sødestof og eventuelt yderligere vand, hvis det ønskes.,
6. jeg vil også spænde mælken et par gange mere gennem din taske eller en maskesil, før jeg hældes i opbevaringsglas til køleskabet.

Dette er O !o large mesh sil jeg bruger til denne opskrift og så mange opskrifter! Jeg bruger det også til at øse mine kogte bagels ud af vandet og Sil små portioner pasta.

men for alle, der ønsker at gøre tingene lidt lettere og gå sojamælken i en juicerrute, skal du fortsætte med at læse for min metode nedenfor. Herunder detaljer om, hvordan jeg måler og sød ting!,

De Bedste Bønner til sojamælk?

gør nogle online forskning og Ama .on søgninger, jeg landede på Laura sojabønner som en af de bedste løsning derude for sojamælk. Hvordan landede jeg på dette mærke?

Nå, selvfølgelig ønskede jeg ikke-GMO sojabønner. Dernæst ønskede jeg økologisk, også pesticidfri. Da jeg fandt Laura sojabønner, kunne jeg godt lide disse fakta om dem:

• USA gro .n, family farm: “Laura so sojabønneprodukter dyrkes, høstes, forarbejdes og pakkes lige her på vores 5.generation familiegård.,”
• 100% Naturligt Protein, der dyrkes direkte fra jorden
• Ikke-GMO (genetisk ikke er ændret)
• “Bedste smag sojamælk” krav fra brand
• 5 kg for omkring $18
• Er de Økologiske?… Se svaret nedenfor…

Økologiske Sojabønner?

emballagen siger ikke ‘organisk’, så jeg bekymrede mig lidt om pesticider., Dette er svaret fra producenten…

Laura sojabønner organisk respons:

“Vi er ikke certificeret eller stemplet organisk, vi er ikke-gmo. …den største forskel mellem vores sojabønner og certificerede økologiske er, at vi har en toårig afgrøde med majs, mens for at være certificeret økologisk skal du have en 4 års afgrøde, hvor du kun ville have en sojabønneafgrøde en gang hvert 4.år.

Vi bruger ikke nogen kommerciel gødning på vores sojabønneafgrøde., Vi bruger begrænset ukrudtsbekæmpelse før og derefter mekanisk Jordbearbejdning, senere på sæsonen går vi marken med havehakker for at fjerne store ukrudt, der kan gøre høsten vanskelig. Frysningen dræber ukrudtet, der forbliver i marken, og så er de ikke et problem ved høst. Vi bruger ikke insekticider på Laura so sojabønner.

med vores nuværende produktionsprogram har min far og jeg dyrket ikke-gmo-sojabønner til familie tofu butikker i Japan siden 1987. Vi har testet bønnerne på uafhængige laboratorier siden 1987 og har aldrig fundet nogen rester., Vi er meget sikre på sikkerheden og kvaliteten af vores Laura so sojabønner. Vi producerer vores eget frø hvert år og producerer kun ikke genetisk modificerede sojabønner, så vores udstyr har aldrig set GMO-sojabønnefrø.”- Laura sojabønner

har jeg det godt med disse bønner?

..så det er svaret. Helt ærligt, i alle mine bloggingår har jeg været på en masse landbrugsbaserede presseture, og diskussionen om “certificeret organisk” er altid en kompleks. Mest fordi kvalifikationerne til at blive certificeret økologisk af USDA er så strenge og stive-og dyre.,

mindre gårde gider nogle gange bare ikke at blive certificeret på grund af omkostningerne og besværet. Og mens Laura beans faktisk ikke er certificeret USDA organic, kan du læse detaljerne om det fra deres svar.

mens jeg ville elske at finde en go-to økologisk, USA-dyrket, ikke-GMO sojabønne, som jeg nemt kan købe på Ama .on eller i butikkerne, er jeg ret glad for at købe direkte fra denne familieejede USA gård. Og jeg er enig, smag og kvalitet på disse bønner er stor! Jeg har det godt med at bruge dem. Hvis noget ændrer sig, Jeg vil opdatere dette indlæg!

kan jeg bruge et andet mærke sojabønne?

Ja!, Sikkert. Du har bare brug for tørrede sojabønner som udgangspunkt. Jeg kan ikke verificere smagen af alle andre mærker, men ja, enhver tørret sojabønne fungerer med denne opskrift.et andet mærke, jeg fandt på Ama .on, var Mulberry Lane. De er certificeret USDA organic + ikke-GMO! Imidlertid har Ama .on et par dårlige anmeldelser der, så jeg tøvede med at betale mere for muligvis mindre kvalitetsbønner. Hvis du har prøvet dette mærke, så lad mig det vide!

har jeg Brug for en Hurom Juicer eller en Sojamælk Kaffefaciliteter?,

så igen, min opskrift specifikt ved hjælp af en langsom, masticating Hurom juicer og ikke en soymilk maker. Jeg har ikke testet denne opskrift med andre end min Hurom Saftpressere, men jeg antager, at andre lignende Saftpressere, der gør møtrik mælk osv ville fungere fint.

ville en juicer som en Breville (ikke masticating juicer) lave soja eller mandelmælk?

Jeg fandt dette svar bord på Ama !on og et par mennesker siger, at de kan gøre møtrik mælk i deres Breville! Så jeg vil gætte, at sojamælk også er mulig.

Ok, så lad os komme til det!!!,

fremstilling af sojamælk fra bunden…

trin et: blødgør bønnerne

blød dine tørrede sojabønner i vand i mindst 8-10 timer – natten over fungerer bedst. Tilsæt nok vand til at dække bønnerne med et par inches, fordi de vil fordoble i størrelse! Tip: når det er muligt, skal du bruge filtreret vand til blødgøring, da det vil fugtige dine bønner.

Trin To: Skyl Bønnerne

Dræn og skyl dit gennemblødt soja bønner.,

trin tre: Konfigurer dine værktøjer

Jeg viser juicermetoden. Så jeg sætter min Hurom juicer op. Brug fin-pulp belaste kurv for den mest flydende fra disse bønner! Men jeg har brugt begge og begge mesh belaste kurve vil arbejde.

jeg har min mælkestamme lige ind i min store Staub suppe pot, som jeg vil koge bønnerne i.

Jeg får også mit filtrerede vand praktisk.

Side Bemærk!!!, Sojabønnehud …

Ok, så mange af de opskrifter, jeg så, sagde, at du var nødt til at fjerne sojabønnernes ydre hud før behandling. Jeg begyndte at gøre det med min første batch og et par bønner i, og jeg var ligesom, dette er så tetious! Hvis jeg faktisk skal gøre dette hver batch, vil jeg aldrig lave min egen sojamælk. Så. Jeg besluttede at bare behandle bønnerne med de tynde skind på og så hvordan det gik. Og det fungerede fint. Jo da, du har mere papirmasse, men det fungerede fint for mig.

Hvis du vil fjerne skindene, kan du helt sikkert., Men det ville have taget mig en ekstra tyve minutter at gøre det for de to kopper bønner jeg gennemblødt, så nej tak.

min mening: du behøver ikke at fjerne sojabønnernes hud for at lave sojamælk!

Trin Fire: Proces Bønner

Tænd din saftpresser. Scoop en kop bønner og tilføje til saftpresser. Følg det med to kopper filtreret vand. Bønnerne skal alle strømme ned i juiceren alene med vandet tilsat.,

gentag med alle sojabønner, indtil du har behandlet alle de bønner, der er gennemblødt.

Trin Fem: Kog mælk

i Modsætning til møtrik mælk, sojamælk er ikke beregnet til at drikke RÅ. Kogning er et must-do skridt for smag og Fødevaresikkerhed.

at koge: Overfør din gryde med sojamælk til din komfur. drej varmen til høj. Jeg kan godt lide at scoop lidt af skummet fra toppen, så det ikke koger så let., Mere om det i et øjeblik…

Øse lidt af skum fra toppen…

Kogende Tip!!

Dette er super vigtigt. Så generelt vil du koge bønnerne i cirka ti minutter. Sojamælk er dog så delikat at koge over, at du bliver nødt til at overvåge varmen meget nøje.

rør mælken med varmen på HØJ i 2-3 minutter for at få den i gang., Når du begynder at se nogen bevægelse, fortykkelse, boblende osv på toppen, reducere varmen. Hvis du ser meget bevægelse – drej straks varmen til lav eller slukket, og fortsæt med at omrøre. Du skal bare reducere varmen, fange mælken, før den brøler overbord.

efter at mælken var *næsten ved kogning*, og du skruede varmen ned og simrede roligt, kan du tænde for varmen igen eller tilbage op til medium-lav. Fortsæt omrøring, når mælken simmer-yderligere 4-5 minutter skal gøre det.

en anden note: jo længere du simmer, jo mere vil mælken reducere, hvilket gør en cremet, tykkere sojamælk.,

sørg for nøje at overvåge mælken til kogning og kogning over.

en rullende kog er bare ikke mulig med sojamælk, fordi den koger over på få sekunder.

Hvordan ved jeg dette?

Nå, de første tre gange (ja tre), som jeg lavede sojamælk, kogte min mælk over. Som om jeg ikke engang vendte mig væk, går det bare fra varmt til overkogende på få sekunder. Så hvis din mælk koger over ved dit første forsøg, skal du ikke blive overrasket. Der er en rytme til det!

Og boom…. En af mine koge overs…..,

Hvorfor jeg er Nødt til at Varme Rå sojamælk?

Jeg havde også dette spørgsmål!, Og selv om det ikke er nemt at få et klart svar på internettet, er det tætteste, jeg fandt, var denne note:

“Varmebehandling af sojamælk er nødvendig af flere grunde: for at opnå den mikrobielle sikkerhed, styrke shelflife og kolloid stabilitet, forbedre smag og ernæringsmæssige værdi af denaturering trypsin-inhibitorer, haemagglutinins, saponiner og andre antinutritional forbindelser.”– (Rackis, 1974;Kwok og Niranjan, 1995;Iwuoha og Umunnakwe, 1997;Kwok et al., 2002), kilde

sojamælk Curdling i kaffe?,

derudover synes mange mennesker at blive forstyrrede over sojamælk i deres kaffe. Helt ærligt er dette aldrig sket med mig med min hjemmelavede sojamælk. Og det er sket for mig med nogle boksede mærker! Så jeg ved ikke, hvad faktorerne er der… men bortset fra en lille adskillelse mellem mælk og sojavæske i opbevaringsbeholderne (en meget hurtig shake retter det) er jeg så begejstret, hvor rig, cremet og curdle-fri denne mælk er.

Trin seks: stamme + smag

fjern gryden fra varmen og hæld den i din blender., Jeg hælder altid gennem min o .o store mesh si for at fjerne enhver pulp, der måtte have dannet sig fra kog – eller fra saftpresning. Vær forsigtig, gryden og mælken vil stadig være varm.

for at sødes + salt bruger jeg denne smagsformel…

for hver 6c sojamælk tilsætter jeg 3/4 tsk salt + 3-4 spsk agavesirup.

…Du kan absolut finjustere dette! Sød mere eller mindre. Brug mindre eller en knivspids mere salt. Og endda tilføje i smag som vanille bønne, kanel eller ahorn.

andre soymilk sødere muligheder omfatter: kokos sukker, ahornsirup, Medjool datoer eller grundlæggende rørsukker.,

Trin Syv: Chill i Køleskabet

Hæld din blandet sojamælk i store forrådskrukker eller anden opbevaring i container. Stil den på køl og slap af natten over.

og det er det! Serveres den næste dag, når den afkøles.,

Du kan bruge denne hjemmelavet soja mælk i:

• latte (iced eller varm)
• tilføj til sort kaffe
• smoothies
• andet eller havregryn
• bagning opskrifter

jeg vil gætte på, at denne sojamælk varer ca 4-5 dage i køleskabet, selvom vi altid gå via vores i 2-3 dage nemt! Når jeg bruger denne mælk i lattes, mikrobølger jeg simpelthen den i cirka 2-3 minutter, indtil den er varm og tilsæt min Nespresso espresso.,

Skummende Latte Tip: jeg kan også godt lide at blande min mælk med en smule kanel og sødestof til at få det rart og skummende!

Smag Test Når den er Varm?

smagen af mælken bliver så meget bedre efter afkøling. Så mens du kan smage test mens varm, bare vide, at det vil smage bedre, når fuldt kølet. Beany-smagen ser ud til at blive dæmpet med nedkøling.,

Her er den udskriftsegnede opskrift version…

Hjemmelavet sojamælk

Denne nemme opskrift for creamiest, yummiest hjemmelavet soja mælk fra bunden, bruger en saftpresser for lethed., vand til at dække bønner med et par inches

sojamælk:

• 4 kopper udblødte bønner , (beløbet kan variere)
• 8 kopper filtreret vand

Smag:

• 3-4 Spsk agave sirup, eller et andet sødemiddel
• 3/4 tsk havsalt, eller at smage

Instruktioner

• Nyd dine tørret soja bønner i vand i mindst 8-10 timer – natten over, der fungerer bedst., Tilsæt nok vand til at dække bønnerne med et par inches, fordi de vil fordoble i størrelse! Tip: når det er muligt, skal du bruge filtreret vand til blødgøring, da det vil fugtige dine bønner.
• Tøm og skyl dine gennemblødte sojabønner.
• jeg viser juicer metode. Så jeg sætter min Hurom juicer op. Brug fin-pulp belaste kurv for den mest flydende fra disse bønner! Men jeg har brugt begge og begge mesh belaste kurve vil arbejde.,

  jeg har min mælkestamme lige ind i min store Staub suppe pot, som jeg vil koge bønnerne i.

  jeg får også mit filtrerede vand praktisk.

• Tænd din saftpresser. Jeg brugte min Hurom langsom, masticating saftpresser og den fine stamme kurv til at fjerne den mest pulp muligt.
• Scoop en kop bønner og føj til juiceren. Følg det med to kopper filtreret vand. Bønnerne skal alle strømme ned i juiceren alene med vandet tilsat.,

  gentag med alle sojabønner, indtil du har behandlet alle de bønner, der er gennemblødt.

• Overfør din store suppepotte med juiced rå sojamælk til din komfur. Drej varmen til høj. Jeg kan godt lide at scoop lidt af skummet fra toppen.

  dette er super vigtigt. Så generelt vil du koge bønnerne i cirka ti minutter. Sojamælk er dog så delikat at koge over, at du bliver nødt til at overvåge varmen meget nøje. SØRG FOR NØJE AT OVERVÅGE MÆLKEN TIL KOGNING OG KOGNING OVER.,

  rør mælken med varmen på HØJ i 2-3 minutter for at få den i gang. Når du begynder at se nogen bevægelse, fortykkelse, boblende osv på toppen, reducere varmen. Hvis du ser meget bevægelse – drej straks varmen til lav eller slukket, og fortsæt med at omrøre. Du skal bare reducere varmen, fange mælken, før den brøler overbord.

  efter at mælken var *næsten ved kogning*, og du skruede varmen ned og ulmede roligt, kan du tænde for varmen igen eller tilbage op til medium-lav. Fortsæt omrøring, når mælken simmer-yderligere 4-5 minutter skal gøre det.,

  en rullende kog er bare ikke mulig med sojamælk, fordi den koger over på få sekunder.

  en anden note: jo længere du simmer, jo mere vil mælken reducere, hvilket gør en cremet, tykkere sojamælk.

• Fjern gryden fra varmen og hæld det i din blender. Jeg hælder altid gennem min o .o store mesh si for at fjerne enhver pulp, der måtte have dannet sig fra kog – eller fra saftpresning. Vær forsigtig, gryden og mælken vil stadig være varm.,For at sødes + SALT bruger jeg denne SMAGSFORMEL…

  for hver 6-7c sojamælk tilsætter jeg 3/4 tsk salt + 3-4 spsk agavesirup.

  …du kan absolut finjustere dette! Sød mere eller mindre. Brug mindre eller en knivspids mere salt. Og endda tilføje i smag som vanille bønne, kanel eller ahorn.

  andre soymilk sødere muligheder omfatter: kokos sukker, ahornsirup, Medjool datoer eller grundlæggende rørsukker.

• Hæld din blandede sojamælk i store opbevaringsglas. Stil den på køl og slap af natten over.

  serveres den næste dag, når den afkøles., Du kan servere kølet eller varme i mikrobølgeovnen eller komfuret til varme anvendelser som lattes.

  denne sojamælk varer cirka 4-5 dage i køleskabet, selvom vi altid gennemgår vores om 2-3 dage let!,v id=”c8a1d7cddd”>

  blender
• mesh strainer (optional, but helpful)
• large soup pot
• large mixing bowl for soaking beans
• wooden spoon for stirring

recipe author: Kathy Patalsky

Notes

For a more accurate nutritional rating, I omitted 1 cup of the beans to calculate, since a lot of the bean is discarded as pulp., Men den faktiske værdi vil variere lidt, da du får de gode ting, når du juicer og for det meste fiber, når du kasseres.,

nutrition estimate | per serving

Calories: 146kcal | Carbohydrates: 15g | Protein: 10g | Fat: 5g | Saturated Fat: 1g | Sodium: 264mg | Potassium: 477mg | Fiber: 2g | Sugar: 8g | Vitamin C: 2mg | Calcium: 82mg | Iron: 4mg

Drinks

American

drink, howto, soy, soy beans, soymilk, vegan

Did you make this?Snap a pic + tag me!, @KathyPatalsky