spørgsmål: Hvordan fryser jeg friske urter?
du brugte et par blade af basilikum i en opskrift, men har bunker tilbage. Hvad nu? Der er kun så meget pesto en person kan spise. Hvis du har et overskud af friske urter-heldige dig-kan du prøve at fryse dem hele eller som smagsstoffer til senere brug.
selvom de fleste urter bliver mørkegrønne, når de er frosne, holder de deres friske smag. Det meste af tiden vil urterne blive brugt i kogte retter, så farve er ikke et stort problem.,
sådan fryses hele urter
frysning af sommerens dusør af friske urter er meget enkel. Sådan gør du:
vask urterne (stadig på deres grene), tør dem grundigt, strip bladene fra grenene og læg dem i mærkede plastik lynlås-type fryseposer. Med urter som rosmarin og timian behøver du ikke engang at fjerne bladene fra grenene. Tryk al luft ud, forsegl og frys.
for at bruge urterne skal du bare afbryde det, du har brug for lige fra fryseren-du behøver ikke engang at afrimme dem.,
hvordan man laver frosne urtesmagblandinger
Tag et par klaser friske urter, vask og tør dem, og smid dem i foodprocessoren. Tilsæt gratis krydderier, krydderier og saucer, og frys blandingen fladt i bagsiploc poser. (Du kan også tilføje olivenolie eller vand til hakkede urter og fryse blandingen i isterbakker.)
for at bruge blandingen skal du afbryde stykker efter behov. Blandingerne kan tjene som grundlag for sautéser, kogte grøntsager og bouillon.
Bliv kreativ-ideen er ikke at lade urterne gå til spilde.,
Her er lidt inspiration:
-
Jeg tager klaser koriander (også kendt som koriander og kinesisk persille), stængler og alt sammen, vask og tør dem og smid dem i foodprocessoren. Jeg vil tilføje min klassiske trio af ingefær, hvidløg og chile, og en lille smule sukker eller fiskesauce eller begge dele. Denne blanding kunne tjene som bunden af en skål.
-
Når jeg griller majs om sommeren, lader jeg en urtsmagende blanding afrime, læg den i en skål med lidt olie og rulle min majs i den.,
-
Hvis jeg har et par bundter persille, jeg vender dem til noget, der føles meget fransk ved at tilføje masser af revet citronskal, skalotteløg og frisk estragon. Denne kombination i ris kastet med ost, selv en fetaost, er fabelagtig.
-Lynne