Sådan at Plante og Dyrke Dild

Anethum graveolens

lugten af dild tager mig lige til min glade sted: Middelhavet-stil måltider, varme forårsdage, og bløde flagrende planter.

livet bliver ikke meget bedre end det gør det?,

heldigvis behøver de af os, der elsker denne aromatiske urt, ikke stole på markedet for en frisk forsyning, da vi let kan dyrke vores egen.

Jeg tager dig gennem hvert trin i processen med at dyrke denne vidunderligt prydplante og velsmagende plante.

Og så du ved, hvad der ligger forude, her er, hvad jeg vil dække:

Dyrkning og Historie

Hvis dild gør du tror, af velsmagende retter fra Middelhavet som det gør for mig, er der en grund til.,selvom dens nøjagtige oprindelse ikke er helt sikker, er denne urt sandsynligvis hjemmehørende i Middelhavsområdet og Vestasien – steder, hvor den er meget udbredt i det lokale køkken.

disse dage, det let naturaliseres i andre steder med Middelhavet-type klimaer, såsom Californien.

men det slipper også for dyrkning og vokser som en ukrudt på steder med bestemt ikke-middelhavsklima, såsom det nordøstlige USA.,

vokser til en moden højde på 3-4 fod høj i gennemsnit, har denne årlige plante forgrening, hule stængler prydet med bløde, bregnelignende blade.

disse fjedrende blade er en kølig tonet, blågrøn nuance.

Denne urt holder sine små gule blomster op i en flad klynge kaldes en storskærm, der er omkring seks inches lang.

selvom dild ligner fennikel, er disse to aromatiske planter i samme familie, men er ikke så nært beslægtede som du måske tror.,

ud over fennikel har dild mange andre velsmagende og duftende slægtninge, herunder karve, persille, anis og koriander.

disse urter og krydderier er alle medlemmer af familien Umbellifer (Apiaceae), såkaldt på grund af deres paraplyformede blomsterhoveder.

Dilds slægtsnavn Anethum kommer fra det græske ord for denne plante, hvilket betyder “stærk ildelugtende.”

det engelske navn henviser ikke til dets lugt, men til dets medicinske anvendelse.,

ordet “dild” menes at have nordisk oprindelse, der kommer fra et ord, der betød at slappe af eller berolige, og henviser til sit ry som en mavesutter.

men dild går endnu længere tilbage i tiden end vikingerne, efter at have været brugt som mad og medicin i tusinder af år.

navnet anethum er nævnt i Bibelen, og det blev brugt som en aroma i det gamle Egypten, der sporer dets kulinariske brug mindst så langt tilbage som for 5.000 år siden.

ligesom sin fætter koriander bruges både løvet og frøene af denne plante kulinarisk.,

bladene bruges som en urt kaldet dild ukrudt, der adskiller det fra dets tørrede frugter, som du finder på krydderistativer mærket som dillfrø.

æteriske olier ekstraheres fra både frøene og bladene og bruges af herbalists til medicinske formål.

husk den beroligende Oprindelse af det engelske ord for denne plante?,

dens medicinske anvendelse har været udbredt til behandling af gastrointestinale problemer i asiatisk, europæisk og indiansk traditionel medicin, og de medicinske egenskaber hos forskellige dele af denne plante studeres stadig i dag.

moderne forskning sikkerhedskopierer sin traditionelle anvendelse som carminativ, for at reducere eller forhindre flatulens.

den essentielle olie fra denne urt har antimikrobielle, antifungale og antio .idantegenskaber, og den bruges endda til at hjælpe med at bevare mad i industriel fødevareproduktion.,

ud over kulinariske og medicinske anvendelser har denne plante også et velfortjent sted i prydhave.

dens fjedrende løv giver en blød baggrund for haveplanter med kontrasterende teksturer, og dens lyse gule blomsterhoveder tilføjer et tyndt lag farve – som begge er nyttige til at designe ens egen charmerende lille hyttehave.

formering

med alle disse vidunderlige anvendelser er du sandsynligvis klar til at starte din egen patch af hjemmelavet dill!

der er et par ting, du bør vide, før du går i gang.,

Den første er, at det er en cool sæson urt, der er hårdfør til 25°F, og kan dyrkes i USDA Hårdførhed Zoner 2-11.

det betyder, at det er tilgængeligt for de fleste af os nordamerikanske gartnere, men dyrkes bedst om foråret – når foråret tilfældigvis forekommer i dit område!

Du kan så frø, så snart du kan arbejde din jord om foråret, forudsat at temperaturerne ikke falder til under 25 F. F.,

den anden ting, du skal vide, før du planter denne urt i din have, er, at selv om det er en årlig, har den en tendens til selvsåning.

Når frø fra modne planter falder på din havejord, er de glade for at vokse til planter i fuld størrelse næste år uden hjælp fra dig.

så hvis du planter denne urt en gang, behøver du muligvis ikke at plante den igen.,

Dette er endda tilfældet i min have i det nordøstlige Utah, hvor planter er nødt til at kæmpe med ekstremt tørre forhold, hård vind, vintertemperaturer under nul og korte somre.

siden jeg startede frø for et par år siden, finder jeg frivillige dillplanter spredt over hele min have hvert år.

Jeg betragter dette som en velsignelse i stedet for et problem, da dild er en af mine yndlingsurter, og det ser ud til, at jeg aldrig har for meget.,

men hvis fri dild i fremtidige vækstsæsoner ikke lyder som noget, du vil have, vil jeg komme med nogle anbefalinger om, hvordan man forhindrer disse uklare frivillige lidt senere.

fra frø

den bedste måde at plante denne urt i din have er at dyrke den fra frø i stedet for at indstille transplantationer.

dette skyldes, at det har en lang, følsom taproot, der forbinder et par andre haven hæfteklammer, som gulerødder og rødbeder, der ikke sætter pris på transplantation.,

når dild transplanteres, har den en tendens til straks at bolte – det vil sige, hvis den ikke bare dør. Så gør dig selv en tjeneste og gå den bedste rute ved at plante denne urt fra frø.

Når du er klar til at så dine frø, er det sådan, hvordan du gør det:

• Planlæg at så dine frø 2-3 uger før din sidste forårsfrost.

• Forbered din jord ved at blande noget kompost, udjævne jordoverfladen og våd den derefter let ned.

• Tryk frøene forsigtigt ned i jordens overflade., Dillfrø har brug for lys for at spire, så de skal enten forblive blotte på overfladen eller dække meget let med jord, cirka 1/8 tomme.

• Plant en gruppe af 3 frø hver 4-6 inches, i rækker fordelt 12 inches fra hinanden.

• sørg for en mild daglig vanding, indtil frøplanter dukker op.

bare så du ved, spiring kan tage 10-14 dage eller nogle gange længere.

når frøplanterne er et par inches høje, Tynd de svagere ud, så der er en plante fordelt hver 4 inches.,

og glem ikke at spise de tynde frøplanter!

Hvis du bor i et tørt klima som jeg gør, vil dyrkning af dine dillplanter 4 tommer fra hinanden fungere godt.

men hvis du bor i et mere fugtigt klima, skal du forlade 6 tommer mellem hver plante i stedet.

at give planter lidt ekstra plads giver mulighed for bedre luftcirkulation og hjælper med at forhindre sygdom, mens du stadig giver dig mulighed for at maksimere din høst.

og på trods af sit ry er denne urt ikke en aggressiv producent, så sørg for at fjerne ukrudt omkring dine unge frøplanter.,

hvordan man dyrker

dild er temmelig lav vedligeholdelse så langt som urter går. Det giver og giver, og det beder virkelig ikke om for meget til gengæld.

men hvis du vil have det til at give dig alt det har, skal du gøre det en tjeneste og give det de bedst mulige vækstbetingelser.

Sol

denne urt vokser bedst i en fuld solplacering med 6-8 timers sollys om dagen.

Du kan stadig vokse dild, hvis du arbejder med del skygge, men dens stængler vil ikke være så robust, så du kan få brug for at satse det.,

en anden situation, hvor indsats kan være nyttigt, er, hvis dit område er tilbøjeligt til høj vind.

i min have modtager vi ofte stærke eftermiddagsvinde, og indtil videre har mine dillplanter – dyrket i fuld sol – formået at forblive oprejst uden indsats.

Jeg tror, da de er trænet fra en ung alder til at modstå disse vinde, udvikler de stærkere stængler som et resultat.

så overvej dine vækstbetingelser og afgøre, om indsats er forsigtig for din situation eller ej.

jord

denne urts hovedkrav er godt drænet jord med en let sur pH på 5,6-6,5.,

Hvis du starter med lerjord, skal du arbejde lidt kompost ind i det eller overveje at vokse i en hævet seng eller i containere.

bortset fra at der kræves god dræning, er dild ikke særlig kræsen og kan vokse i fattige jordarter, hvorfor det har så let tid at etablere sig uden hjælp fra gartneren.

Hvis du ikke er sikker på, hvilken type jord du har, kan du overveje at udføre en jordtest gennem dit lokale udvidelseskontor for at finde ud af det.

vand

når den er etableret, er denne urt ret tørketolerant., Bare sørg for, at etablerede planter får cirka en tomme vand om ugen.

og når du vander, skal du prøve at vand på jordoverfladen med en vandingsstav eller drypvandingslinjer.med sprinklere, kan sætte din urt i højere risiko for infektion, da mange svampesygdomme trives under våde forhold.

gødning

Som nævnt ovenfor vil denne urt med glæde gøre sig hjemme i dårlig jord.,

men for at sikre en vellykket dildafgrøde er her et par flere tip:

• denne urt vokser bedst, når jordtemperaturen er omkring 70 F. F., Hot sommer temps vil få det til at bolt.
• så frø hver 2-3 uger for en stabil høst.
• hvis du vokser i containere, skal du sørge for, at dine gryder er mindst 12 tommer dybe for at give plads til, at deres taproots udvikler sig.
• Fjern blomsterhoveder, som de ser ud, for at tilskynde til løvproduktion; lad dem vokse, hvis du vil have frø.
• undgå at dyrke denne urt ved siden af andre medlemmer af gulerodsfamilien for at afskrække skadedyr og forhindre sygdom i at sprede sig.
• vokse med ledsagende planter som sojabønner, hvidløg, porrer og løg.,

jeg nævnte tidligere, at dild selvfrø fra et år til det næste ganske let.

Hvis du vil lade denne urt forevige sig selv, men ikke hvor den vil, kan du prøve at så den i en dedikeret seng og fjerne eventuelle frøplanter, der dukker op andre steder i din have.

På den anden side, hvis du vil forhindre selvsåning helt, skal du skære blomsterhoveder tilbage, mens de stadig er gule for at forhindre, at modent frø dannes og potentielt slipper ud i din have.

disse blomsterhoveder er ekstremt duftende og kan bruges til madlavning eller i blomsterarrangementer.,

Sorter at vælge

Husk, at denne plante tilbyder en række forskellige anvendelser – du kan dyrke den til løvet, til dets frø eller bare til haven Forskønnelse.

nogle sorter er bedst egnede til bestemte anvendelser.nogle er langsommere til at Bolte, hvilket betyder at du får en længere høst af blade. Andre går til frø tidligere, hvilket giver dig frøhoveder til agurkbæltning på et tidligere tidspunkt. Og der er også højdevariationer.

vil du have flere muligheder? Få endnu flere af vores foretrukne cultivar forslag her.

håndtering af skadedyr og sygdomme

heldigvis for elskere af denne urt har dild en tendens til at tiltrække flere venner end fjender i haven.,

Hjorte ligeglad for det, og de fleste af de insekter, der bliver tiltrukket af det, er interesseret i at fodre på nektar fra blomster, ikke gumlede på sine blade.

denne urt er dog tilbøjelig til de samme sygdomme og skadedyr som dens nære relative karve – du kan lære mere om disse i Vores dybdegående artikel om karvesygdomme og skadedyr.

Der er et par insekter, du også vil passe på.,

insekter

generelt er dild mere attraktivt for gavnlige insekter som pollinatorer end problematiske, hvilket gør det til en god ledsager at have i haven.

Da nogle insekter kan sprede sygdommen, sørg for, at du kontrollerer dine planter til følgende uønskede skadedyr:

Bladlus

Bladlus nogle gange kolonisere denne urt, og hvis de gør, kan de overføre virus.

dit første forsvar for at holde et bladlusproblem i skak er at inspicere planter regelmæssigt.

Hvis du ser bladlus på løvet, skal du vaske dem af med en stærk vandstråle fra slangen for at fjerne dem.

for At forhindre, at bladlus fra slået lejr i din dild patch, arbejde på at tiltrække gavnlige insekter som parasitære hvepse, grøn lacewings, hoverflies, og mariehøns, som alle vil bytte om bladlus og hjælpe med at holde befolkningen i skak.heldigvis tiltrækker denne urt alle disse gavnlige insekter.,

Men du vil have dem rundt, før din dild blomstrer, så sørg for at du har andre bestøvende-venligt planter rundt for at give dem mad og husly i hele havearbejde sæson.

en anden måde at forhindre bladlusproblemer er at bruge ledsagerplanter til at afvise dem.

Der er mange undersøgelser, der viser, at alliums som hvidløg og løg er effektive til at afvise forskellige typer bladlus for at beskytte en lang række hovedafgrøder – lige fra kornafgrøder i Kina til tomatafgrøder i .ambia.

hvis bladlus er en bekymring, kan du prøve at dyrke alliums med din dild.,

Sort svalehale larver

denne urt er en værtsplante for sorte svalehale larver – som bliver til sorte svalehale sommerfugle.

selvom det vil nibble på din dill, anser mange gartnere ikke denne larve for at være et skadedyr.

caterpillar form har et par forskellige faser – så inden du klemme nogen larver, du finder på denne plante, sørg for at du identificere det korrekt.,

sorte svalehaler tiltrækkes også af andre medlemmer af gulerodsfamilien. De voksne sommerfugle lægger æg på disse planter, og når æggene lukker, bruger larverne dem som mad.de fleste gartnere er villige til at ofre en lille dild til disse fyre, hvis de dukker op, i bytte for chancen for at se dem flitting rundt i deres smukke modne form.

Men, hvis det er nødvendigt, larver kan være flyttet., En stand af Dronning Annes blonder, et andet medlem af gulerodsfamilien, ville være et godt alternativ, der giver dem passende mad og husly.

rodknude nematoder

rodknude nematoder-ikke at forveksle med gavnlige nematoder-påvirker også gulerødder, grønnkål og mange andre bredbladede planter, du muligvis vokser i din have.overjordiske tegn på disse skadedyr kan være vanskelige at genkende – planter kan forekomme stuntede eller kan visne uden nogen åbenbar grund.

at trække planten op vil afsløre knuder på rødderne, således navnet på dette skadedyr.,

for at håndtere et eksisterende problem skal du prøve at solarisere din jord for at dræbe skadedyrene eller give problemområdet en pause fra veggieavl og i stedet dyrke en dækafgrøde af morgenfruer i det angrebne område.

Du kan lære mere om dild skadedyr og hvordan man behandler dem i vores dedikerede artikel – kommer snart!

sygdom

i overensstemmelse med sin afslappede natur er denne urt ikke særlig tilbøjelig til sygdom.

de fleste sygdomme kan forebygges ved at sikre, at du ikke dyrker disse planter i alt for våde eller fugtige forhold., Overvand ikke, sørg for godt drænet jord, og Tillad tilstrækkelig afstand mellem planter for at tilskynde til luftstrøm.

Generelt, gartnere i fugtigt klima er mere tilbøjelige til at have problemer med sygdom end dem, der er i tørre klimaer.,

Her er nogle af de sygdomme, der kan påvirke dette anlæg:

• Gulerod broget dværg
• Gulerod redleaf virus
• Gulerod mottle virus
• Cercospora leaf blight
• Dæmpning off
• Dunet meldug
• meldug
• Root rot

for At få flere oplysninger om administration af sygdomme i dild planter, sørg for at læse vores artikel om dette emne – kommer snart!

høst

forhåbentlig vil dit dill-voksende eventyr tage dig direkte til høsttid uden problemer med skadedyr eller sygdom. Dette er normalt tilfældet.,

når dine planter når modenhed, har du valget mellem at høste enten løvet eller frøene fra denne aromatiske plante – eller begge dele!

Dill Weedeed

din dild weedeed høst kan begynde, så snart dine frøplanter er et par inches høje.

Høst bladene vil tilskynde de anlæg for at vokse bushier, og vil hjælpe til at forsinke blomstringen – dette er vigtigt, hvis du er mere interesseret i blade end frø.

unge blade indeholder de mest aromatiske olier og er derfor de smageste., Så vent ikke på, at de bliver større, gå videre og høst bladene regelmæssigt, når de vokser.

for at høste bladene skal du blot klemme stænglerne af med fingrene – eller brug et par havesaks.

bare sørg for ikke at bladtab planten – tag ikke mere end 1/4 til 1/3 af bladene fra hver plante på høsttidspunktet.

denne urt skal holde nogle af sine blade, så den kan fotosyntetisere og fortsætte med at vokse.

og husk, at blade smager bedst, når de er friskplukkede.,

så i løbet af vækstsæsonen skal du høste din urt lige før du skal bruge den i stedet for at plukke masser på ATN gang og opbevare den i køleskabet.

en anden god tid til høst er lige efter blomsterknopper dannes – det er når nye blade bliver de mest aromatiske.

På dette tidspunkt kan du også klippe blomsterhovederne tilbage for at tilskynde din plante til fortsat at producere løv.

eller du kan lade din plante gå til frø, i hvilket tilfælde den vil lede sin energi væk fra løvproduktion til frøproduktion.,

dillfrø

Hvis du vil udvide din hjemmelavede krydderisamling, er plantning af dild en nem måde at komme i gang.

lad dine planter blomstre og gå til frø, men hold øje med blomsterhovederne, når frøene udvikler sig – når de bliver brunfarvede, er det tid til handling.

skær skærmen af og læg den i en papirpose.

når de tørrer, vil frøhovederne knuse og slippe deres frø. Ved at samle dem i en papirpose kan du maksimere antallet af indsamlede frø., Hvis du tillader dem at tørre på planten, falder frøene af og falder ned på din havejord.

sæt papirposen til side på et varmt, godt ventileret sted for at lade frøhovedet fortsætte med at tørre ud.

Alternativt kan du også sprede frøhoveder på en vinduesskærm for at lade dem tørre.

for at teste, om dine frø er tørre, kan du prøve at trykke på fingerneglen i et par af dem. Hvis frøene bøjer, er de ikke klar endnu. Hvis de går i stykker eller knuses, er det et tegn på, at de er pæne og tørre.,

når frøene er grundigt tørre, skal du opbevare dem i en lille krydderikrukke og placere den – med stolthed – på dit krydderistativ.

og du ønsker måske at pakke nogle for at tilføje til din frøsamling til såning næste år også!

konservering

vask ikke urterne, før du er klar til at bruge dem.

Du kan opbevare friske blade i køleskabet. Placer dem i en plastikpose ved 32-41 F F, og du kan forvente, at din høst holder i 1-3 uger.som basilikum er dild bedst, når det er frisk., Men hvis du vil bevare nogle til senere, er tørring og frysning gode måder at skabe en stash til dig selv i de kolde måneder, når din have er i ro.

min foretrukne måde at bevare denne urt på er at hakke den, placere den i en lille ramekin, dække med olie, læg låget på ramekinen og opbevar det derefter i fryseren.

Jeg synes, at dild, der er konserveret på denne måde, er næsten lige så god som når den nydes frisk fra haven – og hvilken dejlig overraskelse det gør, når jeg graver gennem fryseren og leder efter måltidsideer., Det kan bruges på samme måde som pesto, hvis du vil tilføje nogle hakket hvidløg og hakkede ristede nødder.

Du kan læse mere om frysning af friske urter HER.

for at dehydrere denne urt skal du vaske den først og bruge et papirhåndklæde til at klappe løvet tørt. Hvis du har en dehydrator, skal du følge producentens anvisninger for tørring af urter.

Du kan også tørre denne urt ved stuetemperatur. Lær om denne metode til konservering af din friske dild samt andre metoder til frysning af den i vores guide til konservering af urter på vores søsterside, Foodal.,

opbevar den tørrede urt på et køligt, tørt sted i en krukke med låg.

Opskrifter og Madlavning Ideer

Selv om pickles kan være den første ting, der kommer til at tænke på, når du starter mulling over dine muligheder, hvorfor så ikke vende tilbage til sin Middelhavet oprindelse for de mest lokkende madlavning ideer?

dild er en af stjernens ingredienser i den traditionelle græske agurk-og yoghurtret, t .at .iki. Du kan finde opskriften på en lækker cremet t .at .iki over på vores søsterside, Foodal.

Og til at gå med din tzatziki, hvordan er pande-stegte kartofler drysset med dild og hakket hvidløg? Det er en anden skål, der får dig til at føle dig som om du er få skridt væk fra det turkise Middelhavsvand.

eller hvis dine kulinariske dagdrømme tager en vinterlig vending, kan du overveje at drysse den oven på en opvarmningsskål med borscht.

men hold dig ikke bare til det prøvede og sande – denne urt er også en velkommen ingrediens med uventede parringer.,

frisk dild lyser op de jordiske ingredienser i denne lækre opskrift på vores søsterside Foodal til rosenkål med bacon og fennikelfrø.

Du kan også prøve at bruge denne urt til at få en kyllingesuppe til at føle sig lys og frisk.

og selvfølgelig ville jeg være efterladende, hvis jeg ikke bragte denne samtale tilbage til vores elskede pickles.

har du nogensinde lavet fermenterede dild pickles fra bunden? Hvis ikke, er det nu tid til at prøve det., Du kan finde en opskrift på lacto-fermenteret hvidløg dild pickles også på Foodal.

Hvis det lyder godt, men lidt for kompliceret for dig på dit nuværende energiniveau, hvorfor ikke nyde det som en simpel urtete?

En Beroligende Krydderier

Nå, gartner, nu, at du har afsluttet din uddannelse i alle ting, dild, du kan sikkert bruge en kop beroligende og forfriskende dild te lige omkring nu., Jeg ved, jeg er klar til en!

har du nogen af dine egne dill-voksende tips eller opskrifter til at dele? Hvis ja, så lad os vide i kommentarerne nedenfor!,

for mere information om at dyrke dine egne krydderurter og krydderier, så tjek nogle af dild er duftende pårørende næste:

• Hvordan til At Dyrke og Pleje Spidskommen i Din Have
• Hvordan til at Dyrke og Pleje for Angelica
• Voksende Løvstikke: En Usædvanlig Krydderurt med Mange Anvendelsesmuligheder

Fotos af Lorna Kring og Fanny Slater © Spørge Eksperter, LLC. ALLE RETTIGHEDER FORBEHOLDES. Se vores TOS for flere detaljer., Produkt billeder via Burpee, Eden Brothers, og Nature Hills planteskole. Ukrediterede billeder:.

Om Kristina Hicks-Hamblin

Kristina Hicks-Hamblin liv på en dryland permakultur homestead i den høje ørkenen i Utah. Oprindeligt fra de tempererede forstæder i North Carolina, hun nyder at opdage måder at møde en klimaudfordring på., Hun er en certificeret Permakultur Designer og en bygning Biologi miljøkonsulent, og har en Bachelor of Arts grad i liberale studier fra University of North Carolina i Greensboro. Kristina elsker udfordringerne i tørland havearbejde og lære andre at bruge klima kompatible havearbejde teknikker, og hun stræber mod at skabe haver, hvor der er så mange fugle og bier, som der er edibles. Kristina betragter det som et stolthed, at hun bruger flere penge på frø hvert år, end hun gør på tøj.