- Del
- Tweet
- Pin-kode
jeg har været tweaking målinger i denne Poblano Suppe for nylig og trøde, jeg ville repost det for enhver, der er ny til det.
det er en af mine yndlingsopskrifter på siteebstedet, og det er den perfekte modgift til kolde, grå dage.
og ja, det er krydret, så overvej dig selv advaret!
hvordan man laver Poblano suppe
ikke afbilledet er lugten af ristede poblanos waafting gennem dit hus., Men tro mig, det er inkluderet i denne opskrift, og det har evnen til øjeblikkeligt at ændre dit humør.4-5 poblanos synes at være det søde sted for denne opskrift. Poblanos har ikke meget varme, men når du bruger en masse af dem, tilføjer det!
denne fotograferede version brugte 6 poblanos og var lige på tærsklen til for krydret for de fleste af os. Hvis du vil have en mildere version, vil jeg anbefale at stege alle poblanos, men kun tilføje halvdelen eller to tredjedele af dem til gryden til at begynde med. Når blandet, tage en smag, og hvis du ønsker mere varme blot tilføje mere poblano. Er Poblano Peberfrugter Varme?,
Giv poblanos en god skyl og stege dem i ovnen ved 400F. 15 minutter senere, vil de se ud som dette:
jeg plejer at give dem en flip efter de første 15 minutter, og derefter sætte dem tilbage i ovnen, for så længe min mave vil vente:
Så det er omkring 25 minutter i alt i ovnen.
i gamle dage ville jeg lægge disse i en pose og lade dem dampe op, så huden kommer lettere ud, men ikke længere! Det meste af huden kommer ud som det er, og jeg har fundet ud af, at det ikke påvirker smagen, hvis du efterlader noget., bemærk: det kan være gavnligt at fjerne huden, når du serverer Poblanos i strimler som i Rajas, men mest til teksturformål og ikke smag.
i mellemtiden skal du få en hakket løg sved i 3 spsk smør, indtil den er blødgjort.
tilsæt 3 fed hakket hvidløg og sauter kort.
for at tykke suppen, tilføjer vi 3 spiseskefulde mel og kombinerer godt. Hvis du giver denne blanding et par minutter over varmen, sikrer du, at du ikke smager melet i det endelige produkt.,
Dernæst vil vi tilføje:
4 kopper lager
2 tsk Mexicansk oregano (valgfri)
knivspids spidskommen (valgfri)
1/2 teskefuld salt
frisk-krakket sort peber
Lad det simre i 7-8 minutter eller så.
Du behøver virkelig ikke meget ud over poblano-butter-onion-stock combo, så du kan overveje den Me .icanske oregano valgfri, hvis den ikke er tilgængelig. Mere info om Me .icansk Oregano.
Når du har trukket så meget hud som du kan, de-stamme og de-frø Poblanos.,
hak derefter poblano-stykkerne groft og føj dem til den simmerende blanding i gryden.
Bring alt til en ensartet temp og kombiner derefter godt i en blender. Sørg for at være forsigtig, når du blander varme væsker!
returner suppen til gryden og giv den en smag! Jeg er altid forbløffet over, hvor komplet det smager givet en så simpel ingrediensliste.
Jeg brugte et parti nul-natrium hjemmelavet kyllingebestand, så jeg tilføjede en anden 1/4 tsk salt på dette tidspunkt., Hvis du bruger butikskøbt lager, behøver du sandsynligvis ikke at tilføje så meget salt som jeg gjorde.
du er tilbage med en pande fuld af fløjlsagtig godhed, der allerede smager godt, men glem ikke at garnere, da det giver dig en fantastisk bump i smag.
det er forbløffende, hvad et antydning af surhed gør med denne suppe.
Jeg bruger et par dråber Valentina hot sauce, men eddike eller citron / limejuice ville have en lignende virkning. Syren lyser op smagen og gør alt pop.
så godt!,
jeg er også med:
Mexicanske Crema
frisk-krakket sort peber
finthakket koriander stammer
Den smag brast fra koriander stammer er en reel behandler i denne suppe — det tilføjer også en smule tekstur til hver bid, og det er noget, jeg er mere bevidst om sidst.
Jeg ville også nævne, at jeg har prøvet denne opskrift med fløde blandet i suppen og fundet, at den sløvede smagen af poblanos for meget!,
men garnering med fløde og snagging lidt af det for hver bid virker vidundere, så jeg drypper altid nogle på toppen.
det betyder, at når du gør din vej gennem det øverste lag af garniture har du fuld tilladelse til at tilføje en anden bu
Buen Provecho.Facebook eller Instagram for at få up-to-date opskrifter følg mig på Instagram, Facebook eller Pinterest.
Brændt Poblano Suppe
For the garnish (optional):
- finely chopped cilantro stems
- Mexican Crema (or heavy cream)
- hot sauce
- freshly ground black pepper
Instructions
-
Rinse the poblanos and roast them in the oven at 400F., Giv dem en flip efter 15 minutter. De bliver for det meste ristet i yderligere 10-15 minutter, så 25-30 minutter total ristningstid i ovnen.
-
tilsæt 3 spsk smør til en gryde på medium varme. Hak en løg groft og tilsæt den til gryden, kog i 5-7 minutter eller indtil den er blødgjort. Hakk 4 hvidløgfedd og føj til løg, madlavning i et minut eller deromkring.
-
tilsæt 3 spsk mel til løgblandingen og kombiner godt., Tilføje 4 kopper lager sammen med 2 teskefulde me .icanske oregano (valgfri), en knivspids spidskommen (valgfri), 1/2 tsk salt, og frisk krakket sort peber. Rør godt. Simre i 7-8 minutter.
-
når poblano-peberfrugterne er afkølet lidt, skal du trække så meget hud af, som du kan, men bekymre dig ikke om at slippe af med det hele. Så de-stamme og de-frø poblanos. Groft hak poblano stykker og tilføje dem til gryden.,
-
kog, indtil alt er ensartet temp, og kombiner derefter blandingen i en blender. Sørg for at være forsigtig , når du blander varme væsker – jeg holder normalt bare et papirhåndklæde over eventuelle åbninger, hvis du får en gejser.
-
Tilbage blandingen til gryden og lad det simre i 5-10 minutter. Salt efter smag. Jeg tilføjede en anden 1/4 tsk salt, men husk, at saltniveauet afhænger af, hvilket lager du bruger.,
-
serveres straks, men glem ikke at pynte! Jeg brugte Crema, finthakket koriander stængler, friskkværnet peber, og et par streger af Valentina hot sauce.
-
surhedsgraden af den varme sauce par godt med poblanos, så er du velkommen til at re-pynt når du gøre din vej gennem det øverste lag. Andre muligheder for surhed: citron/limejuice eller eddike.,
-
opbevar rester i en lufttæt beholder i køleskabet.
noter
jeg brugte hjemmelavet kyllingebestand med denne opskrift. Butikskøbt lager har typisk et højere natriumniveau, så juster i overensstemmelse hermed.,
jeg brugte Valentina hot sauce til at tilføje et strejf af surhed, men der er mange muligheder for dette: citron/limejuice, eddike eller dit valg af hot sauce.
jeg prøvede denne opskrift med fløde blandet i suppen, men kunne ikke lide den så meget. Jeg foretrak det, da cremen blev brugt som garnering.
fik sidesten Poblanos? Lav nogle Rajas! Eller tjek disse poblano peber opskrifter.,
vores seneste indlæg er denne lækre avocadosuppe.
Stadig sulten?!
Ønsker du at modtage me ?icanske venligst opskrifter via e-mail, når de er udstationeret? Tilmeld dig nedenfor for at abonnere. Alle opskrifter er spamfri.
og bare rolig, vi hader spam også! Du kan til enhver tid afmelde dig.
Tak For din Tilmelding!