peberrod sæsonbestemt
køligt vejr hjælper med at give peberrod sin skarphed, så det høstes generelt fra midten af efteråret helt til det tidlige forår.
spisning af peberrod
opbevaring af peberrod
uklippede peberrodsrødder opbevares i flere uger i køleskabets skarpere skuffe. Skåret peberrod skal bruges med det samme. Revet frisk peberrod konserveret i eddike vil holde i flere måneder i køleskabet.,
Madlavning med Peberrod
Pro tip: Selv om nogle opskrifter opkald til frisk peberrod at blive revet i en foodprocessor (praktisk, hvis du har et stort parti til at slibe), en Microplane zester gør de bedste revet peberrod, hvis du har brug for, er en spiseskefuld eller to. Dens små tænder sikrer en meget fin struktur, så ingen træagtige stykker peberrod ender i din færdige sauce. Også: mange opskrifter til rist din egen peberrod anbefaler, at du gør udendørs eller på et meget godt ventileret sted, og brug handsker og øjenbeskyttelse til at starte., De flygtige olier, der frigives ved gitter, er meget skarpe.
revet peberrodrod giver fantastiske krydderier og lækre saucer. Det er perfekt parret med oksekød, skaldyr og ristede grøntsager. Du kan røre frisk revet rod (eller tilberedt peberrod i eddike; enten hjemmelavet eller butikskøbt) til kommerciel sennep til et spark, eller selvfølgelig blande det med ketchup for at lave cocktailsauce til skaldyr.
peberrodrod er generelt ikke kogt, men snarere revet og blandet med eddike eller andre krydderier til fremstilling af saucer., Madlavning revet peberrod mindsker i høj grad smag og skarphed af roden, så tilsæt peberrod i slutningen af madlavningen, fra varmen. Men begræns ikke din kulinariske fantasi til cocktailsauce og krydret sennep — peberrodrod kan bruges på mange kreative måder i køkkenet. Den revne rod blandes ofte med mejeriprodukter (som fløde, creme fraiche og creme fraiche) for at temme dens peberbid. Prøv også at omrøre noget peberrod i din næste portion vinaigrette, lav dig selv noget peberrodsdyp (med veggiechips!) eller fold lidt revet peberrod i dine kartoffelmos., Cremet peberrodssauce serveres ofte med roastbiff, men er lige så lækker med laks, tunger og ristede grøntsager (især kartofler og rødbeder). Apropos rødbeder: fancy op din næste middagsselskab med denne borscht terrine, med et lag peberrod creme. Og virkelig, hvor ville brunch være uden blodige Marys – med ekstra peberrod til at ryste spindelvevene fra natten før?,
Peberrod Ernæring
Selv om det er usandsynligt, at du indtager nok peberrod i et møde at gøre meget af en ernæringsmæssig dent, roden er super høj i C-Vitamin (og faktisk blev engang brugt som en kur mod skørbug). Det indeholder også anstændige mængder af folat, kalium, calcium og mangan, og er høj i fiber. I urtemedicin, peberrod bruges til sinus retsmidler og andre slim-y lidelser som forkølelse og influenza, fordi dens skarphed hjælper til at lindre nasal decharge og lunge overbelastning., Det bruges også som et naturligt middel mod urininfektioner og for tarmorm.
Det er værd at bemærke, at forbruget af en stor mængde af enten roden eller blade af peberrod anlægget vil kunne medføre “voldsomme svedeture, irritation af mave og tarme, tab af styrke, desorientering,” ifølge landbrug folk på North Carolina State University.