denne opskrift beviser, at du kan lave fantastisk, røget, trukket svinekød derhjemme, og det vil være en af de nemmeste opskrifter, du nogensinde vil lave! Det er perfekt, når du fodrer en skare, til spildag, tailgating eller til madlavning uden stress. Her i North Carolina tager vi vores Pulled Pork alvorligt. Når det gøres rigtigt, er det kogt lavt og langsomt med den milde smag af røg og krydderier for at få kødets sande smag frem. 
i årevis har jeg ønsket at prøve min hånd på at ryge kød., Der er bare ikke noget som et godt stykke kød, der har den lille noget” ekstra ” rygning giver. Jeg har nydt mange specielle middage med venner, der er blevet dygtige til denne metode til madlavning og følte, at jeg skulle prøve min hånd på det. Efter nogle undersøgelser købte jeg en lille, bærbar, elektrisk ryger fra Masterbuilt. Det er lige den rigtige størrelse til det, jeg laver mad, og det er let at flytte rundt og rengøre.
nu videre til importdelen af rygning…kødet., Stort set alle fra syd ved, at pulled pork er en klassisk skål, der kan findes på menuer på BB.joints og endda fancy restauranter. Jeg er ikke rigtig sikker på, om folk faktisk ved, hvilken del af grisen denne godhed kommer fra. Ofte henviser folk til at lave en svinekødstump, når de faktisk koger et stykke kød, der kommer fra svinekødskulderen. Det er billigt, og afhængigt af størrelsen på det kød, du får, Kan du fodre en skare.
Sådan ryger du en svinekød skulder
denne opskrift på røget, trukket svinekød var den anden ting, jeg kogte i rygeren., Jeg havde med succes røget 2 hele kyllinger og var klar til at gå videre til noget mere, lad os sige, svært. Nå, jeg kunne ikke have været mere forkert med hensyn til sværhedsgraden for denne skål. Forberedelse af svinekød skulder var let, da alt jeg gjorde var drys på min hjemmelavede krydderi gnide. Så var det videre til rygeren. Faktisk var den sværeste del at indstille timeren og vente., I ved allerede, at jeg arbejder virkelig hårdt på at være tålmodig, så jeg var som et lille barn i julen og ventede på, at nålen skulle registrere den rigtige temperatur, så jeg kunne trække den herlige kød af kød ud af rygeren! Efter at have” trukket ” det saftige kød i stykker af bidestørrelse, tjente jeg det op. Jeg holdt tingene pæne og enkle med bare den saftige, flavorful svinekød, SLA.og lidt cornbread. Det er svært at beskrive, hvor glade de mennesker omkring mit Bord var. Det ser ud til at prøve noget nyt betaler sig!,lespoon garlic powder
For the smoker
- apple wood chips
- 2 small cans fruit juice (apple or pineapple)
Instructions
-
Heat smoker to 225 degrees.,
-
bland alle tørre ingredienser i en lille skål. Drys gnid jævnt over kødet. Klap den tørre gnidning i svineskuldre-gnid den ikke ind. Sæt til side, indtil ryger er op til temp.
-
læg træflis og væske i rygerbeholdere. Spray ryger rack med nonstick spray, læg svinekød på rack og indsæt i den midterste del af rygeren. Indsæt termometersonden i midten af kød. Luk døren til Ryger.,
-
røg svinekød i 1 time pr. Når den indre temperatur når 160 grader. fjern kød fra ryger. Læg svinekød i en metalpande. 1/4 kop frugtsaft i panden og dække stramt med folie. Placer tilbage i ryger. Fortsæt med at lave mad, indtil den indre temperatur når 190 grader.
-
Træk kødet fra ryger, og lad hvile i 30 minutter. Afdække og” pull ” svinekød ved hjælp af 2 gafler. Dri..le på drippings fra panden for ekstra smag.,
*** KOKKE NOTER***
-
*Du behøver ikke en elektrisk ryger til denne opskrift. Du kan bruge din gasgrill. Brug små metalbeholdere til træflis og væske. Overvåg temperaturen for at holde den på 225 for hele rygningsprocessen.
-
*Brug den type træflis, du ønsker. Jeg har lige tilfældigvis æblechips, og de tilføjede en dejlig smag til svinekødet.,
-
*hvis du ikke har en metalpande, kan svinekødet pakkes i kraftig folie til den sidste tilberedningstid.,
