Prosecco og Spumante mousserende vin, Hvad er forskellen?

du har brug for bobler til en skål. Men selv på cocktail tid vil de ikke gøre et dårligt indtryk – eller under et måltid for den sags skyld. Så er det bedre at vælge en prosecco eller gå til en spumante mousserende vin? Lad os rydde nogle ideer for at forstå forskellen mellem prosecco og spumante, fordi de ikke er helt ens.

Hvad er prosecco?,

ud Fra et rent teknisk synspunkt, prosecco er en DOC (kontrolleret oprindelsesbetegnelse) eller DOCG (kontrolleret og garanteret oprindelsesbetegnelse) hvidvin, såsom Montello e Colli Asolani eller Conegliano-Valdobbiadene Prosecco. Det produceres ved hjælp af Charmat-metoden: Fi..iness udvikler sig i store beholdere (autoklaver) i modsætning til den traditionelle metode (brugt til Champagne), hvor boblerne skabes langsomt i flasken., I bunden af den kvalitative pyramide vi finder DOC Prosecco (410 millioner flasker), efterfulgt af Conegliano Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG (83 millioner flasker), Valdobbiadene Prosecco Superiore DOCG med henvisning til at “Rive” (eller banker, hvor de mest egnede vinstokkene vokser, og producere 1,9 millioner flasker), og på toppen af pyramiden er Valdobbiadene Superiore di Cartizze DOCG, en bakke på 265 hektar producere 1,4 millioner flasker. Afhængig af sødmen kan den serveres som en aperitivo (brut og ekstra tør) eller med dessert (tør)., Nogle versioner anbefales med fisk (brut natur, ekstra brut og brut), andre parrer godt med etnisk, sødt og surt og krydret Køkken (Ekstra tørt og tørt).

hvad mener vi, når vi taler om spumante?

vi taler om en kategori af vine, dem, der producerer skum, når flasken åbnes, forårsaget af tilstedeværelsen af kuldio .id produceret ved gæring, ikke tilsat. Mousserende vin kan fremstilles ved hjælp af den traditionelle metode, også kendt som champagnemetoden, eller ved hjælp af Martinotti-Charmat-metoden., Du kan finde mousserende vine til salg, der varierer fra tør, ekstra tør, brut og ekstra brut: udtryk angiver vinens sødme.

forskellen mellem prosecco og spumante

spumante mousserende vin, da det er en kategori af vin, kan produceres i ethvert område og med enhver druesort. Prosecco på den anden side, uanset om det er et DOC eller DOCG, kan kun produceres i visse områder i Veneto og Friuli Venezia Giulia, ved hjælp af Glera, Verdiso, Pinot bianco, Pinot grigio eller Pinot noir druer, og kun med det Charmat-metoden., Generelt produceres vin gennem alkoholisk gæring: de sukkerarter, der er naturligt til stede i druerne, omdannes til alkohol og kuldio .id. For at opnå en mousserende vin, en anden gæringen er forpligtet til at fange kuldioxid inde i flasken, og dermed skabe bobler.I Charmat-metoden, den anden gæring finder sted i rustfrit stål kar og ikke i flasken. Resultatet er en frisk og aromatisk vin med lavere produktionsomkostninger, som straks er klar til at drikke.,

ligheder og nysgerrighed

Der er ingen forskel mellem prosecco og spumante mousserende vin med hensyn til Sorter, påvirket af mængden af sukker, der er til stede: begge kan være tørre, brut og de forskellige niveauer imellem. Vidste du dog, at prosecco ikke nødvendigvis er en mousserende vin? Det kan også være “fri..ante” (eller forsigtigt mousserende, en version med færre bobler) eller stadig. Sidstnævnte er en hvidvin, der er perfekt til forretter eller lette pastaretter, med en gul halmfarve og en frisk smag, også takket være dens frugtagtige noter.,